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🇹🇭 泰國黃枝蝦米 / 海味及南北貨 / 泰國 / 1 份 300克 (半斤)

🇹🇭 泰國黃枝蝦米 / 海味及南北貨 / 泰國 / 1 份 300克 (半斤)

蝦米產地主要以泰國🇹🇭為主,其次是國內,也有少部分來自越南。

特色 :色澤黃紅光亮,乾身墜手,鮮甜,肉質細嫩,鮮味香濃。

食療價值 :味甘,性溫,營養豐富,補中益氣,調和脾胃,高蛋白質。

👉🏻以泰國出產既蝦米最為高級。當中最常見的是麗蝦,海生海養,味道清甜,因為是養蝦,入口無沙。另有少數是黃枝蝦,是由大海捕捉回來的天然海蝦,色澤較淺帶黃,肉質結實,味道鮮甜,帶天然的海水鹹香。


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海味及南北貨



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🐝 供應商 / 產地:海味及南北貨 / 泰國


🌱 生產商介紹:

海味又叫乾海產,係指經乾燥脫水處理嘅海產類嘢食,係中國沿海地區嘅嘢食,其中「鮑參翅肚」,即係鮑魚、海參、魚翅同魚肚(花膠)夾埋叫做「四大海味」。其他常見嘅海味包括鹹魚、蝦米、鹹魚仔、乾瑤柱、乾魷魚、魚鰾、青口乾、蟶乾、蜇皮、沙蟲乾同蠔豉等等。海味嘅由來係由於以前嘅漁船冇冷凍設施,所以漁民就將佢哋捉到嘅漁獲曬乾,後來先至推廣到貝類同其他海產,成為海味。

南北貨,涉及柴、米、油、鹽、醬、醋、茶等料理所需,或稱「南北雜貨」、「雜貨」。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊:

動植物學名:

中文名稱:黃枝蝦米

英文名稱:Dried Crystal Shrimp

其他名稱:

產品介紹:特色 :色澤黃紅光亮,乾身墜手,鮮甜,肉質細嫩,鮮味香濃。

食療價值 :味甘,性溫,營養豐富,補中益氣,調和脾胃,高蛋白質。

蝦乾是指將蝦子曬乾並縮小至縮圖大小的蝦子。它們被用於許多東亞、東南亞和南亞美食中,賦予獨特的鮮味。[1]菜品一般都會用一把蝦子。當慢火煮時,這種成分的味道就會釋放出來。


在中國菜中,經常使用蝦乾,因為它的甜味和獨特的味道與鮮蝦有很大不同。它是廣式XO醬的成分。蝦乾也用於中式(主要是粵式)湯和紅燒菜餚。它也是粵菜的特色,配上XO醬,臘腸,冬菇,元貝等材料煲出暖身的糯米飯。蝦乾更是粉絲煲中不能缺少的鮮味靈魂。

韓國料理中也使用蝦乾。在「mareunsaeu bokkeum」(韓語: 마른새우볶음 )這道菜中,它們被短暫浸泡,然後與調味料(通常是大蒜、薑、蔥、醬油、糖和辣椒)一起炒,然後作為配菜。它們也用於一些韓國燉菜(jorim)和製作肉湯。

東南亞

印尼亞齊省的蝦乾
乾蝦用於越南美食,被稱為tôm khô,用於湯、粥、炒飯,或作為炒菜(Mì Xào) 或鹹味小吃的配料。它們也通常作為零食單獨食用。

在馬來西亞,乾蝦被用於製作sambal udang kering等菜餚。乾蝦是馬來西亞美食的主要成分,它是rempah的基礎,rempah 是一種香料醬,構成許多馬來咖哩的主體。

品種:

供應季節:

儲存方法:存於0-8℃雪櫃,如需較長時間食用,封好及存於-18℃或以下冰格為佳

#宜忌:
一般人士都適合服用。

*食用配伍:


*烹調技巧:
煮食方法 :以清水洗凈後,浸泡至軟身即可使用。

#備註事項:

常用菜式:
推介菜式 :有提鮮的作用,日常家庭小菜中不可或缺的好幫手。配上節瓜,粉絲做出清淡可口的節瓜蝦米煮粉絲。

泰國黃枝蝦最岩整蘿蔔糕,臘味糯米飯😋閒時又可以滾下湯,整個節瓜粉絲蝦米, 整香辣xo蝦米醬...

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

👩🏻‍🍳 建議食用方法:



食譜:黃枝蝦米

🥘 產品線:

黃枝蝦米

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🚚 供應期:

全年供應

🥘 食譜:

黃枝蝦米
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