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月桂葉是月桂樹的芳香葉,用作藥草。這些葉子可以新鮮使用,也可以乾燥使用,後者通常提供稍微濃鬱的味道,這是更普遍的使用方法。
乾月桂葉的風味類似紅酒、百里香和羅勒。月桂葉通常不直接食用,而是在醬汁中慢燉或添加到燉液中,在食用前將其取出。有時,月桂葉會被磨成粉末並像香料一樣使用。
除了在湯和燉菜中慢燉之外,月桂葉還非常適合在烤之前塞進雞的肚子裡,而且它們可以增強煮飯時的湯汁。
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