Name: 有機青瓜 - 有機 / 28號農場 / 錦田逢吉鄉 / 1 條 300克 (半斤)
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Price: 28.0 HKD
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有機青瓜 - 有機 / 28號農場 / 錦田逢吉鄉 / 1 條 300克 (半斤)

有利水、清熱、解毒、止渴、利水腫，利尿、潤腸通便、消炎、減肥之功效。青瓜富含水分，能帶來解渴的效果，同時補充身體所流失的水分，有助維持人體正常體溫；富含維生素 C，具有阻止黑色素沉澱而達致美白的效果；青瓜含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。而其嫩種子則含豐富維生素 E，可以保持肌膚青春活力，還具有防止女性流產、增加男性精力的功能。

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28號農場

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🐝 供應商 / 產地：28號農場 / 錦田逢吉鄉

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證 C14014

🌱 生產商介紹：

佔地十萬平方呎，位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨，讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物，並希望讓市民在選購本土種植的過程中，明白減低碳排放對環境影響的重要性，達致人類與大自然互補及和諧共存。並在未來日子種植更多不同健康蔬果，供給顧客選擇。

🌱 供應商產品：

28號農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Cucumis sativus L.

中文名稱：青瓜

英文名稱：Cucumber

其他名稱：長青瓜、黃瓜、胡瓜、刺瓜、王瓜

產品介紹：味甘，性涼。有利水、清熱、解毒、止渴、利水腫，利尿、潤腸通便、消炎、減肥之功效。青瓜富含水分，能帶來解渴的效果，同時補充身體所流失的水分，有助維持人體正常體溫；富含維生素 C，具有阻止黑色素沉澱而達致美白的效果；青瓜含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。而其嫩種子則含豐富維生素 E，可以保持肌膚青春活力，還具有防止女性流產、增加男性精力的功能。

原產於印度北部，向東傳播而傳入中國，故稱為「胡瓜」。

品種：青瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。果實為長形或棒形，表面有小剌或瘤狀凸起，果肉呈白色，口感脆嫩，一般長約 15 至 30

厘米。葉心狀卵形，3-7 淡裂。花單性，雌雄同株，黃色；成熟時黃綠色；種子白色，長圓形。

事實上青瓜有多個品種，包括地黃瓜、架黃瓜、夏黃瓜、秋黃瓜；亦有寧陽大刺話瓜、北京刺瓜等。另外，近年流行溫室青瓜，有產自日本或中國的品種，爽脆清甜。外形較細小，多作生食用。

供應季節：香港夏末至秋末有供應。

儲存方法：青瓜可用衛生紙張包裹放在陰涼處保存，或用保鮮紙封好後置於雪櫃中，封好置於雪櫃可保存約10天左右。

#宜忌：

營養及藥用價值

黃瓜含有抗炎黃酮醇，如「菲西汀」，以及各種其他抗氧化劑，包括葫蘆素。

含水極高，且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多，如非必要，應避免去除。中醫認為其味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。

黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，達不到補充營養的效果。一般認為黃瓜有美膚的作用，常有女性將黃瓜片貼在臉上希望改善面部皮膚。

宜：一般人均可食用，尤適合糖尿病患者，亦適宜口乾心煩、便秘、咽喉腫痛、肥胖者，水痘、麻疹、百日咳患者，患有高血壓、高血脂、水腫人士食用。

忌：青瓜性寒涼，脾胃虛寒、痢疾慢性期患者，胃病患者，嘔吐者宜少食。因青瓜性涼，故腹痛肚瀉者不宜。另患有瘡疥、腳氣和虛腫者忌食，以免加重病情。肺結核患者和月經期間忌食生冷青瓜，寒性痛經者尤忌。

懷孕宜吃青瓜

除了備孕女性外，孕婦也可以吃青瓜，吃了不會對胎兒造成不良的影響，但是應注意不宜過量食用。產婦在坐月子的時候也可以吃青瓜，只是要注意不要生吃，最好炒熟或者用熱水灼熟再吃。

屬性涼性

五味甘

功效清熱解毒、止渴、利水腫、利尿、促消化、降脂、消炎鎮痛

主要營養

青瓜含有維他命B1，能改善大腦和神經系統功能，有安神定志作用。青瓜還含有豐富的纖維質，能加強胃腸蠕動，通暢大便。

食用功效

青瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮痛、促消化功效。尤其是青瓜中所含的纖維質能促進腸內腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制醣類物質轉化為脂肪，對肥胖者、高血壓、高血脂患者及備孕女性有利。

*食用配伍：

宜：

1. 青瓜與番茄：青瓜與番茄同樣蘊含適量的鉀質，有助維持體內鈉質水平，能預防水腫和穩定血壓。另兩者富含維生素 C，有助於增強人體免疫力。

2. 青瓜與蘋果：青瓜和蘋果均蘊含適量的膳食纖維和有機酸成分，能刺激腸道之蠕動，有助解決便秘的問題。

忌：

1. 青瓜與洋地黃：青瓜與洋地黃兩者不宜同時進食，這會影響藥物的吸收。

相宜搭配

相宜功效

蜂蜜潤腸通便和清熱解毒

醋開胃消食

*烹調技巧：

食用部位為瓜果實。浸泡在水中 5 至 10 分鐘後，用軟刷將表面刷洗乾淨，或可削皮、洗淨。在採摘、運輸過程中，青瓜常受到病菌污染，瓜面上沾有大腸菌、痢疾桿菌，甚或傷寒桿菌和蛔蟲卵，故生吃時必須洗淨再用開水燙洗一下。

#備註事項：多食易於積熱、生濕。

使用四環素族抗生素時，要少食青瓜等偏鹼性食物，因同食會使四環素的溶解性降低，從而降低藥效。

常用菜式：涼拌蒜泥青瓜、酸辣青瓜、青瓜炒牛肉。

🥘 產品類別：青瓜

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