商品描述
A LA CARTE
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:A LA CARTE / 法國
🔖 認證: 歐盟有機認證
🌱 生產商介紹:
我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛,
追求最好的質量,同時尊重傳統的生產方法。
其中大多數是 家族擁有的,大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。
透過直接從源頭採購,我們很自豪能為當地經濟做出貢獻,
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。
我們所有的農民都遵循特定的認證,以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」(AR)到有機認證的「Agriculture Biologique」(AB),這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外,我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
動植物學名:Beta vulgaris
中文名稱:波板糖紅菜頭
英文名稱:Chioggia Beet
其他名稱:甜菜、甜菜根、甜菜頭、紫菜頭、糖蘿蔔、根甜菜、菾菜;
產品介紹:當中紫紅色嘅部份,係來自一種叫做「甜菜紅素」嘅超強抗氧化物,據說有助減慢衰老嘅作用、幫助維持心血管健康、預防慢性發炎、促進腸道蠕動同增強體力等效果~
如果你好驚紅菜頭果陣草青味,不妨試下味道更甜更加溫和嘅波板糖紅菜頭!
原產於歐洲西南部的地中海沿岸。公元五世紀由阿拉伯引入中國東北地區。現時主要分佈在歐洲,亞洲及北美洲。國內方面,是以華北地區為主要產地。
在北美通常被稱為甜菜,而這種蔬菜在英式英語中被稱為甜菜根,也被稱為食用甜菜、花園甜菜、紅甜菜、晚餐甜菜或金甜菜。
品種:紅菜頭可大致分為三個品種:(一) 沿海甜菜 (野生,原產於地中海沿岸),(二) 阿達納甜菜 (野生,原產於希臘至敘利亞),(三) 栽培甜菜
(人工栽培,由沿海甜菜中揀選出來) 紅菜頭也可以用途分為三個品種:(一) 食用甜菜 (也稱甜菜根,作蔬菜食用),(二) 糖用甜菜 (用作製糖),(三)
飼料甜菜 (用作飼料)。
供應季節:收獲時間因地區而異。主要生收成期為每年12月至6月
儲存方法:剛收獲的紅菜頭不應立即放入地窖儲存,因為此時的紅菜頭的新陳代謝仍然活躍,促使地窖的溫度提升,有利塊根重新發芽生長。所以,剛收獲的紅菜頭會放在十五厘米厚的泥土下短暫儲存一個月。不需冷藏作保存,烹煮前才清洗以保持新鮮。一旦切開後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
#宜忌:
宜:紅菜頭的高鐵質特別適合女士補充因月經而流失的鐵質。紅菜頭的硝酸鹽可促進血管擴張,對高血壓患者有明顯的降血壓作用。
忌:脾虛腹瀉者忌食。由於紅菜頭糖份很高,糖尿病患者應留意食用份量。
*食用配伍:
相宜:與牛肉炒食,有補脾健胃、益氣養血的功效。 相剋:未有文獻報告。
通常,甜菜根的深紫色根可以煮著吃、烤著吃或生吃,可以單獨吃,也可以與任何沙拉蔬菜一起吃。
#備註事項:小貼士:挑選新鮮紅菜頭嘅時候,記住揀生得細粒又結實嘅,越細粒食落係會越甜㗎!在高溫潮濕情況下生長的紅菜頭的糖份會較低 紅菜頭的營養十分豐富,其在歐洲的地位可媲美人參在中國的地位。
常用菜式:
由於波板糖紅菜頭顏色鮮艷奇特,一般可以作為沙律菜配菜。
食譜建議:紅菜頭沙律、紅菜頭青口湯。
甜菜根可以烤、煮或蒸,去皮,然後熱著吃,加或不加黃油,都是一道美味佳餚;煮熟、醃製,然後作為調味品冷食;或者去皮,生切絲,然後作為沙拉食用。醃製甜菜根是許多國家的傳統食品。
大部分商業生產被加工成煮沸和消毒的甜菜根或泡菜。
從根中提取的甜菜鹼在工業上用作紅色食品著色劑,以改善番茄醬、醬汁、甜點、果醬和果凍、冰淇淋、糖果和早餐麥片的顏色和風味。
甜菜根可以用來釀酒。
產品資訊 (補充):
甜菜根是甜菜植物的主根部分,自公元前 300 年起就由古希臘人種植。當時,他們只吃葉子,並將根獻給太陽神阿波羅。現在甜菜根的種植主要是為了獲取其可食用的根部。基奧賈甜菜根是一種靶心品種,以其在義大利首次種植的城鎮命名。
每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。
建議食用方法:
由於紅菜頭本身味道清甜,榨汁飲用也很常見,建議榨汁時可加入紅蘿蔔、蘋果,菠菜和薑,令口感和味道更出眾。烹調紅菜頭時應先烚或烤最少半小時,才去皮和切片。鮮榨紅菜頭汁前也應烚熟並切成小粒,否則攪拌時難以徹底。
🥘 產品類別:
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