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耙齒蘿蔔 / 蓮葉小蘿蔔 - 有機 / 林太有機農場 / 每斤 (600克)

耙齒蘿蔔 / 蓮葉小蘿蔔 - 有機 / 林太有機農場 / 每斤 (600克)

耙齒蘿蔔是白蘿蔔的一種,入冬後常會在市場上買到。是入冬是第一批收成,味道比一般大蘿蔔甜美。

廣東人多用作煲湯材料,配合牛展、牛腩、猪肉、猪骨偕美味。


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供應商:林太有機農場

產地:錦上路林太

耙齒蘿蔔比白蘿蔔窄而修長,是煲湯的有益材料。

選擇耙齒蘿蔔時,以重身無瑕疵,表皮光滑的為上乘。

耙齒蘿蔔除能清熱去燥外,更能止咳化痰。

常用菜式:蘿蔔糕、蘿蔔牛腩、青紅蘿蔔煲湯、蘿蔔炆豬皮、醃酸蘿蔔

蘿蔔是一味中藥,中醫認為其性涼味辛甘,可消滯幫助消化,促進腸胃蠕動,增強食欲,亦有化痰清熱,生津止渴,下氣寬中,以及解毒的功效。此外,白蘿蔔的汁液亦有助防止膽石之形成。 蘿蔔所含熱量較少,纖維較多,吃後容易產生飽肚感,是減肥人士的理想食物,有助於減肥。 白蘿蔔外皮所含有的維他命C比蘿蔔肉更豐富,所以蘿蔔應連皮吃,不應浪費。而蘿蔔葉亦含有大量胡蘿蔔素,不應棄掉。

*宜忌人群 宜:一般人皆可食用。適合大便不暢、胃脹燒心者、氣管炎患者、咳嗽痰多氣喘者食用。 忌:胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。此外白蘿蔔為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者,脾胃虛寒者不宜多食。

*食用配伍 相宜:白蘿蔔宜與豆腐同食,因白蘿蔔有增強人體的消化功能,能有助於人體吸收豆腐的營養。豬肉與白蘿蔔同食,可健脾、潤膚、益胃、消食、化痰、利尿、解酒等作用。 相尅:服用人參、花旗參時不應與白蘿蔔同食,以免減低補益功效。白蘿蔔與紅蘿蔔兩者亦不宜同時進食,因紅蘿蔔中的酵素會破壞白蘿蔔中的維他命C,使其營養價值減低。白蘿蔔亦不宜與葡萄、菠蘿或柿子同食,因為這樣會容易誘發甲狀腺腫脹。白蘿蔔亦不宜與木耳同吃,兩同食有機會導致皮膚敏感。

全年均有供應,盛產期為9至12月。

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