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豆角 - 有機 / Eva 新鳳農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

豆角 - 有機 / Eva 新鳳農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

豆角是蝶型花科豇豆屬豆種中能形成長形豆莢的品種,是一種一年生纏繞草本植物。性平而味甘咸,具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、解毒等功用。 豆角除了含有易於消化及吸收的優質蛋白質,還有適量的碳水化合物及多種維他命、礦物質等。當中維他命B1有助維持正常的消化液分泌、腸胃蠕動、抑制膽鹼酯酶的活性,以幫助消化及增進食慾。而維他命C則能促進合成抗體,提高身體免疫功能。


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Eva 新鳳農場



🚚 最快送貨時間 : 每星期兩次。逢星期二到貨。
🐝 供應商 / 產地:Eva 新鳳農場 / 粉嶺
🔖 認證: 本地再生農法認可農場


🌱 生產商介紹:

Eva 的作物用堆肥方法種植,味道比較香濃,作物味道及營養更豐富,蔬菜有更好的纖維,能促進腸胃蠕動,有助排除體內垃圾跟毒素,也能降低膽固醇。

再生農法耕種,使用酵素和有機堆肥,讓蔬菜吸收土壤礦物質。強調維持土壤有機質高含量、再生農法其中優點,就是使用堆肥種植。再生農法不能夠立竿見影,但長遠來看,可以保持土壤健康,產出更好的作物!


🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:豆角

英文名稱:Chinese Long Bean | Yard-long Bean | Asparagus Bean

其他名稱:長豇豆、尺八豇

產品介紹:豆角是蝶型花科豇豆屬豆種中能形成長形豆莢的品種,是一種一年生纏繞草本植物。性平而味甘咸,具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、解毒等功用。 豆角除了含有易於消化及吸收的優質蛋白質,還有適量的碳水化合物及多種維他命、礦物質等。當中維他命B1有助維持正常的消化液分泌、腸胃蠕動、抑制膽鹼酯酶的活性,以幫助消化及增進食慾。而維他命C則能促進合成抗體,提高身體免疫功能。

豆角是豇豆的其中一種亞種。豇豆主要起源於非洲東北部和印度,其次是中國。

品種:豆角可根據嫩莢顏色分為青莢、白莢和紅莢3種: 青莢種的嫩莢細長而深綠;白莢種的嫩莢較肥大,呈淺綠或綠白色;紅莢種的莢果則呈紫紅色,而且較粗短。

供應季節:香港全年均有供應。

儲存方法:豆角應儲存於高濕度的地方,否則會因失水多而縮短其儲存期。

#宜忌:
宜:糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者宜多食。 忌:氣滯便結者應少吃。

*食用配伍:
相宜:未有文獻報告。 相尅:未有文獻報告。

#備註事項:豆角含有皂素,因此不能生食,若吃下未經煮熟的豆角,紅血球中的溶血素便會受到破壞,從而引起嘔吐、腹痛和四肢無力等症狀。因此一定要把豆角加熱煮熟或炒熟,或以急火加熱10分鐘以​​上,將豆身煮至變色,以保證豆角熟透才食用。

常用菜式:干燒豆角、蒜頭炒豆角、青紅椒炒豆角、涼拌豆角、豆瓣豇豆、紅燒豇豆。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
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