商品描述
鴻泰生果
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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 智利
🌱 生產商介紹:
章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要):
動植物學名:Prunus Prunoideae
中文名稱:智利車厘子
英文名稱:Cherry
其他名稱:櫻桃、朱櫻、中國櫻桃、櫻株
產品介紹:在全球車厘子主產區中,智利不是產量最大的,距離香港也最遠,為甚麼香港人愛吃智利的車厘子?
首先是好吃。智利領土南北跨度極長,但車厘子主產區集中在南緯34°-37°之間,是珍貴的地中海氣候區。這裏疏鬆的土壤與集中在冬季的降雨有利於生長;而晝夜溫差大、日曬時間長,讓車厘子積累更多糖分和風味物質,帶來更好的味覺體驗。
智利擁有400年的種植歷史,狹長的海岸線使得車厘子收穫充沛雨水和滋潤,11-1月更是如沐春風的季節,非常適合它們的自然生長。
成熟後智利車厘子深紅亮澤,糖分累積充沛,咬上一口甜甜多汁,外皮脆嫩肉感厚實,品質非常好。
品種:品種有:
(一)大紫櫻桃:產自安徽,果較大,紫紅色,味甜汁多;
(二)東塘櫻桃:產自江蘇,為紫紅色的圓形果實,味甜;
(三)大窩櫻桃:產自山東,果為暗紅色的扁圓形,味甜酸;
(四)嶗山櫻桃:產自青島,果實呈橘紅色的長心形,味甜酸多汁。
澳洲品種有:
供應季節:每年11月至翌年1月是南半球車厘子的當造時期。
儲存方法:車厘子不利於保存,最好能夠新鮮食用。一般可儲存 3 天左右。車厘子碰水就容易失腐爛,吃前才洗。
#宜忌:
宜:車厘子具有止痛消炎的作用,患痛風、關節炎的病人每天食用 20
顆車厘子,對緩解症狀有所幫助。適宜消化不良、食欲不振者,脾虛泄瀉、腎虛遺精者,腰腿疼痛、四肢麻木、癱瘓之人士食用。
忌:櫻桃性溫而發澀,易導致內熱,不宜逾食。凡有熱病、發熱、咳嗽、哮喘等患者應慎食。陰虛火旺、呼吸系統屬肺熱及水痘患者忌食。
懷孕宜吃少量車厘子
屬性 溫性
五味 甘
功效 補中益氣、健脾祛濕
車厘子的營養價值非常高,含有豐富的鐵元素,有利生血,並含有磷、鎂、鉀,其維他命A的含量比蘋果高出4-5倍,是孕婦、哺乳中婦女的理想水果。車厘子為溫性食物,大量食用易上火,因此體熱、潰瘍的孕婦最好不要吃車厘子。
車厘子含鉀量高,腎病患者慎吃。
*食用配伍:
相宜:
1.車厘子與哈密瓜:哈密瓜的維生素 C 有助促進人體吸收車厘子的鐵質,有助預防貧血,促進臉色紅潤,並能增強體力,促進發育成長。
2.車厘子與食鹽:櫻桃所含的鉀質與食鹽中的鈉質有助維持人體的酸鹼平衡。
相尅:
1.車厘子與堅果:車厘子所含的鐵質可能會防礙堅果中維生素 E 的吸收。
2.車厘子與蜂蜜:車厘子的維生素 C 踫上蜂蜜所含的銅質等礦物質,容易因氧化而失去其營養價值。
3.車厘子與動物內臟:車厘子的維生素 C 容易被動物內臟的銅質、鐵質等礦物質氧化,影響維生素 C 的吸收,但維生素 C 同時間能促進鐵質的吸收。
*烹調技巧:
果實呈扁圓形,結果時為綠色,成熟後才變成紅色。肉厚多汁,味甘。除鮮食外,還可加工製成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭、果脯和露酒等。現時在酒席、蛋糕或麵包上常見的糖水車厘子會染成鮮紅和鮮綠色,主要用於裝飾上和伴碟上。
#備註事項:不宜大量進食,因車厘子的鐵質含量較高,加上含有一定份量的氰甙,若過量食用會引致鐵中毒或氫氧化物中毒,輕度不適者可用甘蔗汁來清熱解毒。
其根、葉和花均可供藥用。
常用菜式:櫻桃香草冷凍酸奶
櫻桃椰子奶油冰棒
櫻桃奶油
椰子藍莓漩渦華夫餅
凱瑟琳·薩巴斯 (Katherine Sabbath) 的巧克力天堂蛋糕
巧克力和櫻桃鬆糕 (黑森林蛋糕)
預購2-4天。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。
🥘 產品類別: 智利車厘子
Google 食譜 🍳:
Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅 注意事項:
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。