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牛角椒 - 有機 / 富琴有機農莊 / 每斤 (600克)

牛角椒 - 有機 / 富琴有機農莊 / 每斤 (600克)

牛角椒係辣椒其中一個品種,形狀似牛角,所以叫牛角椒。佢英文名(Cayenne pepper)就係嚟自法屬圭亞那首府開雲。“cayenne”這個詞在巴西曾經使用過的古圖皮語中的意思是“辣椒”。四川牛角椒名列全國八大名椒之一,是低辣品種之一,辣椒皮薄,味道溫和,油脂含量高,辣味適合大眾食用,有開胃提神的效果。


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富琴有機火龍果農場 

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🐝  供應商 / 產地: 富琴有機火龍果農場  / 上水古洞
🔖  認證: 
OFDC Certification (IFOAM Accredited) 南京國際有機產品認證 IFOAM認可 : OF-3105-852-2785 |  香港有機支援中心作物生產認證 (IFOAM認可) C10020

🌱  生產商介紹:富琴火龍果有機農場位於上水古洞。 它成立於2007年,佔地面積約50萬平方英尺。 它還擁有各種有機蔬菜和果園。 因此,12月至次年6月,我們可以提供時令蔬菜和水果,如草莓、茴香、櫻桃番茄、粟米……以及6月至11月的火龍果、西瓜、荔枝、龍眼、羅漢果和百香果在他們當前的生產時期。 我們的產品都是健康、優質、美味的選擇!

🛍  產品資訊:

牛角椒又名“泡椒”,這個泡椒可不是泡椒鳳爪的泡椒,它與尖椒長的十分相似,但是與尖椒相比,牛角椒含有比較少辣椒素,沒有辣味更加爽脆。

其特點是:皮薄、肉厚、色鮮、味香、甜脆爽口,有點像水果尖椒,可青食、紅食、熟食,亦可鮮食、炒食、炸食、醃食。

牛角椒形狀修長,貌似牛角而得名。牛角椒原產旅中美洲和南美洲一帶,明朝時傳入中國。四川牛角椒名列全國八大名椒之一,是低辣品種之一,經加工製成的牛角椒乾,顏色呈鮮紅色,辣椒皮薄,味道溫和,油脂含量高,辣味適合大眾食用,有開胃提神的效果。牛角椒含豐富的維他命C、胡蘿蔔素、辣椒素及鈣、磷、鐵等等的礦物具溫中散寒的功效,是美味健康的調味料。

有許多特定的品種,例如'Cow-horn'、'Cayenne Sweet'、'Cayenne Buist's Yellow'、'Golden Cayenne'、'Cayenne Carolina'、'Cayenne Indonesia'、'Joe's Long'、'Cayenne大紅色厚','Cayenne Long Thick Red','Ring of Fire','Cayenne Passion','Cayenne Thomas Jefferson','Cayenne Iberian','Cayenne Turkey','Egyptian Cayenne','Cayenne Violet'或' Numex Las Cruces Cayenne'。

雖然大多數現代辣椒都是紅色的,青色是他未成熟的顏色,但也存在黃色和紫色品種,並且在 19 世紀黃色品種很常見。大部分品種一般評分在30000到50000 斯科維爾 (Scoville scale) 辣度單位,有些為 20,000 或更少。

烹調方法:麻辣火鍋、辣椒油、水煮魚、水煮牛、炒雞丁等。

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