Name: 🇫🇷 高麗菜、紅甘藍 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 300克 (半斤)
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Price: 58.0 HKD
Availability: InStock

🇫🇷 高麗菜、紅甘藍 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 300克 (半斤)

椰菜原來分春天椰菜及冬天椰菜，冬天的椰菜品種扁圓，呈橢圓形，葉厚而硬。春夏的椰菜，若見到較圓或較扁兩款，即使是相同重量，揀較圓的為佳。

椰菜富含葉酸，葉酸是胎兒神經發育的關鍵營養素，還富含多種維他命，有調節新陳代謝作用，對胚胎器官的形成發育有重要作用。

椰菜被譽為天然的胃藥，所含的維生素 U 乃抗潰瘍因數，具有修復體內受傷組織的作用，特別是腸胃道，故對胃潰瘍和十二指腸潰瘍起止痛和促進癒合的作用。

此外，椰菜亦蘊含酚類，可具有抗氧化活性，這種性質可解釋它的抗動脈粥狀硬化作用、含硫的抗甲狀腺物質等。椰菜含有能分解亞硝酸胺的酵素，有助消除亞硝酸胺的突變作用，故具有一定的抗癌作用。

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A LA CARTE

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🐝 供應商 / 產地：Imported Vegetable And Fruit Series / 法國

🔖 認證：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Brassica oleracea var. capitata L.

中文名稱：高麗菜

英文名稱：Flat Cabbage

其他名稱：青椰菜、卷心菜、結球甘藍、包心菜、高麗菜

產品介紹：食用功效

椰菜有補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、祛結氣、清熱止痛、增強食慾、促進消化、預防便祕的功效，對睡眠不佳、失眠多夢、耳目不聰、皮膚粗糙、皮膚過敏、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症患者有食療作用。適合動脈硬化患者、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的人食用。

味甘，性平。具清熱散結、利尿解毒、潤腸通便、通絡壯骨利關節、健胃益腎，促進胃腸道潰瘍癒合。椰菜被譽為天然的胃藥，所含的維生素 U 乃抗潰瘍因數，具有修復體內受傷組織的作用，特別是腸胃道，故對胃潰瘍和十二指腸潰瘍起止痛和促進癒合的作用。此外，椰菜亦蘊含酚類，可具有抗氧化活性，這種性質可解釋它的抗動脈粥狀硬化作用、含硫的抗甲狀腺物質等。椰菜含有能分解亞硝酸胺的酵素，有助消除亞硝酸胺的突變作用，故具有一定的抗癌作用。

原產於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍演化而來。14 世紀傳入中國，荷蘭人統治台灣時引入台灣。現世界各地普遍均有栽培。

品種：椰菜植株莖短，由後期生長的菜片互相包裹而形成一緊密的頭狀葉球，色澤綠中帶白。市場上除綠白色的椰菜外，還有紫紅色的品種，這種紫椰菜的營養豐富，特別是其所蘊含的花青素，具高強度的抗氧化功能，能保護細胞免受自由基傷害；其纖維素亦較粗，多做生菜及盤飾。

供應季節：主要生收成期為每年12月至翌年4月。

儲存方法：可以衛生紙張包裹放置於隂涼處或雪櫃冷藏，約可存放 2 至 3

周。由於椰菜的短莖(中心部份)容易腐爛，整顆購買時，可以將中心挖除，用沾濕的紙塞入其中，再用保鮮紙包起來。

#宜忌：

宜：適宜孕婦、減重人士，患有消化道潰瘍（特別是胃和十二指腸潰瘍）、胃脘痛、糖尿病、便秘、黃疸等病患者。

忌：脾胃虛寒、消化功能不良、腹脹人士不宜食用。甲狀腺功能失調者不宜大量食用。

懷孕宜吃椰菜

椰菜營養豐富，準媽媽除了懷孕初期可以食用外，其他孕期及產後都能吃。椰菜更能抑制癌細胞，通常秋天種植的椰菜抑制率較高，因此秋冬時期的椰菜可以多吃。

屬性平性

五味甘

功效補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、祛結氣、清熱止痛、增強食慾、促進消化、預防便祕

主要營養

椰菜富含葉酸，葉酸是胎兒神經發育的關鍵營養素，還富含多種維他命，有調節新陳代謝作用，對胚胎器官的形成發育有重要作用。

*食用配伍：

宜：

1.椰菜與豬肉：椰菜中的維生素 C 與豬肉的蛋白質搭配食用，有助增強肌膚彈性，同時能預防黑斑和雀斑生成。

2.椰菜與竹筍：椰菜與竹筍同樣蘊含鉀質、維生素C與維生素B族，能有助維持體內鈉質的平衡，維持血壓水平，促進血液循環。

忌：

1. 椰菜與小黃瓜：小黃瓜蘊含維生素 C 分解酶，會分解椰菜中的維生素 C，因而會造成營養流失。

2. 椰菜與蜂蜜：當椰菜的維生素 C 遇上蜂蜜，會被蜂蜜的銅質氧化，從而降低椰菜的營養價值。

3. 椰菜與鵝肝或其他動物內臟：鵝肝與動物內臟所含的銅質和鐵質等礦物質，會將椰菜中的維生素 C 氧化，令維生素 C

難以完全發揮其功效，影響食物的整體營養價值。

*烹調技巧：

食用部位為葉球、葉片。椰菜外葉容易殘留農藥，宜將外側的葉子摘除，將葉球浸泡在水四十五分鐘後，然後在流水下反覆清洗數次。在烹調時加入少許醋，可保持其鮮明的白色。

#備註事項：近年有實驗證明，椰菜對胃癌有預防作用。

常用菜式：椰菜雞肉卷、椰菜炒鹹豬肉、椰菜韭黃炒上海年糕。

此產品為外國進口，供應視乎到貨情況，有可能數量不足或缺貨!

🥘 產品類別：高麗菜

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