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近年有實驗證明,椰菜對胃癌有預防作用。椰菜的膳食纖維豐富,不僅可增加飽足感,且可促進腸胃蠕動、改善便秘問題。椰菜主要是扁身椰菜及尖形椰菜兩種。前者菜葉薄身幼嫩,白灼好易煮腍;而尖形椰菜就爽脆多汁,生食可以保留最佳養分。平常大家食椰菜,都會覺得它的葉部比莖部美味得多,相片中可見,尖椰菜的莖部比其他椰菜幼很多,這也是它比一般椰菜好味的其中一個原因。
尖型椰菜(也常寫作尖椰菜或尖頭椰菜)是結球甘藍(高麗菜/椰菜)的一種特殊品種,外形呈現明顯的尖錐形或桃心形(頂部尖尖的,像水滴或心形),葉片較鬆散、柔軟,口感特別清脆爽甜,纖維細緻,莖部也較幼嫩,比一般圓形或扁圓形的椰菜更甜、更容易入口。
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🐝 供應商 / 產地: 本地有機農場 / 八鄉石崗菜園村
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🛍 產品資訊:
尖型椰菜是一種葉球呈尖頭形的結球甘藍,外觀像心形或水滴形,顏色鮮綠,質地脆嫩,味道清甜帶點自然甜味。比起傳統圓椰菜,它的葉片較易分開、纖維少,適合清炒、涼拌、生食、做菜卷或煲湯,特別受歡迎於秋冬季節。營養豐富,含豐富維生素C、鉀、鈣等礦物質,低熱量又易消化,常被稱為「甜心椰菜」或礦物質寶庫。