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近年有實驗證明,椰菜對胃癌有預防作用。椰菜的膳食纖維豐富,不僅可增加飽足感,且可促進腸胃蠕動、改善便秘問題。椰菜主要是扁身椰菜及尖形椰菜兩種。前者菜葉薄身幼嫩,白灼好易煮腍;而尖形椰菜就爽脆多汁,生食可以保留最佳養分。平常大家食椰菜,都會覺得它的葉部比莖部美味得多,相片中可見,尖椰菜的莖部比其他椰菜幼很多,這也是它比一般椰菜好味的其中一個原因。
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