商品描述
雲南有機認證蔬菜
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🐝 供應商 / 產地：雲南有機認證蔬菜 / 雲南
🔖 認證： 中國及加拿大有機認證
🌱 生產商介紹：
雲南昆明有機蔬菜農場，位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區，這裏土壤肥沃、水源潔凈；對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下，農場嚴格遵守有機標準，絕無農業污染，在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。
得天獨厚的雲南氣候
雲南氣候好，陽光充沛，平均氣溫14.9℃，最高氣溫31.5℃，最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5～9月; 相對濕度76%。 盤龍區高原海拔大約1891m，由北向南呈階梯狀逐漸降低，在海拔 1500～2800m 之間，最適宜種植多樣化蔬菜。
獲得雙重認證
由於國內和香港的認證標準不一樣，而且參差不齊。有見及此，希望得到廣大消費者認同及信賴，雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證：國內有機認證及加拿大有機認證。
曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
動植物學名：
中文名稱：苦瓜
英文名稱：Bitter Gourd
其他名稱：涼瓜
產品介紹：苦瓜有「瓜中之王」美譽，也是「維生素C寶庫」，又稱為涼瓜，是夏季常常食用的一種保健食物。苦瓜是一種其果實和籽用來製藥。從外形上看，“苦瓜”似乎與水果無關：雖然它從屬於葫蘆科植物，卻並不像西瓜和哈密瓜等藤蔓系植物，它看起來不像瓜類。苦瓜（在世界的其他地方也叫作bitter squash， balsam-pear， karel），外形不是圓的，味道也不甜，形狀與黃瓜類似（儘管兩者的味道大相徑庭）。對於初嘗苦瓜的人來說，其味道非常強烈，外皮粗糙。雖然這種水果看起來很醜，味道也比較刺鼻，但這並不意味著你可以忽略它。畢竟，數百年來人們一直在烹飪這種水果，因為它有許多的好處。
《Bitter: A Taste of the World's Most Dangerous Flavor》（苦：世界上最危險的味道）的作者Jennifer Mclagan說：“因為含有味道苦澀的胡蘿蔔素，苦瓜對你非常有用。長期以來，人們一直認為苦瓜具有清潔功效，改善血液，有些人認為苦瓜可以作為治療糖尿病的方法。研究表明，苦瓜有利於降低血糖水平和抵禦病毒，科羅拉多大學癌症中心的一項研究稱，苦瓜汁可以殺死癌細胞。”如果以上這些理由還不能讓你嘗試這種水果的話，那麼它獨特的味道也是值得一試的。
McLagan建議購買苦瓜時要買“中小型的，確保他們足夠堅硬。苦瓜越大並不代表越好，而是味道越苦。
功效
我們的Natural Medicines 綜合數據庫會根據科學證據來給蔬果分以下等級：有效的，多半有效，可能有效，可能無效，多半無效，無效，證據不足無法定等級。
苦瓜證據不足無法考證的有：
（證據不足就是說沒有證據說明它們之間的相互作用關係）
●糖尿病。迄今為止的研究成果都是相矛盾或不確定的。一些研究表明，苦瓜，苦瓜汁或苦瓜提取物可提高葡萄糖耐量，降低血糖水平，並降低2型糖尿病患者糖化血紅蛋白（糖尿病監測的指標，隨著時間推移而不斷變化的血液指標）。
●牛皮癬。
●愛滋病毒攜帶者/愛滋病患者。
●胃和腸道疾病。
●腎結石。
●肝病。
●皮膚膿腫和傷口。
●其他症狀
我們需要更多的證據來評估苦瓜對這些症狀是否有效。
苦瓜一年四季都有、但以夏季產量為大宗的苦瓜，喜歡排水良好、光線充足的環境，在攝氏25度～30度栽種生長最佳，如環境溫度低於15度，苦瓜便容易停止生長。
品種：
供應季節：主要生產期為每年4月至10月。
儲存方法：涼瓜置於陰涼通風處可保存 3 天左右，若用保鮮紙包起，置放於雪櫃冷藏，約可保存 1 周。
#宜忌：
宜：適宜暑熱煩渴、消渴、赤眼及咽喉疼痛者，急性痢疾、瘡癰腫毒之人食用。亦適宜患有糖尿病人士食用。
忌：體形瘦弱者，或女性生理期虛寒乏力、下腹冷痛者宜少食。脾胃虛寒、腹瀉便溏、肺結核患者忌食。孕婦不宜食用。
*食用配伍：
宜：
1. 苦瓜與辣椒：苦瓜和辣椒均蘊含豐富維生素 C，能阻擋黑色素的沉澱，帶來美白的效果；其高度的抗氧化功能，則帶來延緩衰老的作用。
2. 苦瓜與雞蛋：苦瓜所含的維生素 C 有助人體吸收雞蛋黃內的鐵質，促進血液的製造，消除疲勞；另維生素 C 配合雞蛋白的蛋白質，能修補人體細胞組織外，同時亦促進膠原蛋白的吸收。
忌：
1. 苦瓜與沙丁魚：同時食用會引發蕁麻疹。
苦苦相逼
不苦不行啊！在南粵這種濕熱之地，苦瓜正是驅濕驅熱的上佳之選。當然，孕婦和脾胃虛寒的人是不適宜的。
最為誇張的是，居然還有人推出一道菜式，叫做“苦苦相逼”，食材是苦瓜炒涼瓜。涼瓜不就是苦瓜的別名嗎，難不成是苦瓜炒苦瓜。是的，一點不錯，苦瓜炒苦瓜。
不過，雖說用的都是苦瓜，卻也是有些變化和差異的。一種是用生鮮青脆的苦瓜與汆過水的苦瓜一起炒，也就是生與熟的配搭。因為汆過水，其中一部分苦瓜的口感比較糯，還脫掉了一點苦味，有點苦中帶甘。於是，一碟苦瓜摻雜了兩個層次的甘苦。
另一種是幾種苦瓜相配搭。原來同是苦瓜，同屬葫蘆科苦瓜屬的草本植物，竟然也有好多個品種，無論是口感還是外形，都有不小的差異。“苦苦相逼”正是選用台灣的白玉苦瓜、泰國的苦瓜仔，以及廣東的苦瓜一起炒。白玉苦瓜顏色較淺，一眼就可看出；泰國苦瓜仔個子較瘦小，且滿身疙瘩，也不難辨認；廣東苦瓜則凹凸坑紋不多，顏色不深不淺。這三種苦瓜炒成一盤，自然別有風味。
苦瓜，椰奶和豆腐的烹飪食譜。“苦瓜有很多種烹飪方法——它可以像西葫蘆一樣蒸熟或油炸，有些廚師把它整齊地挖出來，就像一個南瓜一樣。 它的苦澀使它成為辣椒和脂肪的完美搭配，我最喜歡把苦瓜和其他蔬菜一起烹飪，或者是和辣咖哩一起。”
苦瓜在中國菜系中非常受歡迎。“苦瓜經常用來炒或者做成湯，和中國文化中其他味道苦澀的食物一樣，人們認為苦瓜助於消化和改善整體健康。”李喜歡的一道著名的中國菜是用黑豆和蝦或牛肉炒苦瓜。與大多數苦味食物一樣，中國黑豆等鹹味成分有助於平衡苦味。
#備註事項：苦瓜味苦性寒涼，故胃寒體虛者，慎用。
妊娠期和哺乳期：在懷孕期間口服苦瓜多半是不安全的。苦瓜，苦瓜汁和苦瓜籽中的某些化學物質可以促進經血，並會引起一些動物流產。母乳喂養期間食用苦瓜的安全性還未可知，為了保證安全，這期間不要食用苦瓜。
糖尿病：有傳聞稱苦瓜可以"治療糖尿病"，縱使坊間很多苦瓜與糖尿病相關產品，但現時未有實質科學證據能證明這點。苦瓜可以降低血糖水平。如果您有糖尿病並服用藥物降低血糖，吃苦瓜可能會導致您的血糖降的過低，而帶來不適。請仔細監測你的血糖水平。
葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G6PD）缺乏症：G6PD缺乏症患者吃苦瓜後可能會導致“蠶豆病”。蠶豆病是一種以蠶豆命名的病症，人們認為這種病會導致某些人貧血，頭痛，發燒，胃痛和昏迷。苦瓜籽中發現的化學物質與蠶豆中的化學物質有關。如果您有G6PD缺乏症，請不要吃苦瓜。
手術：苦瓜可能會干擾手術和手術後的血糖控制。在手術前至少2週內不要吃苦瓜。
苦瓜和以下藥物一起需謹慎
糖尿病藥物（抗糖尿病藥物）：
苦瓜可以降低血糖水平。糖尿病藥物也用於降低血糖。吃苦瓜和糖尿病藥物可能會導致你的血糖過低。請密切監測你的血糖水平。如果吃苦瓜，糖尿病藥物的攝入劑量可能需要改變。用於糖尿病的一些藥物有：格列美脲，格列本脲（DiaBeta，Glynase PresTab，Micronase），胰島素，吡格列酮（Actos），羅格列酮（Avandia），氯丙酰胺（Diabinese），格列吡嗪（Glucotrol），甲苯磺丁脲（Orinase） 。
常用菜式：苦瓜的家常做法食譜
涼瓜黃豆排骨湯、涼瓜炆排骨
豉汁苦瓜炒牛肉 苦瓜•牛頸脊肉•豆豉醬•生抽•老抽•黃糖•花雕酒•粟粉 ...
豆鼓苦瓜炒牛肉 苦瓜•番薯粉•牛肉•蔥•蒜頭•紅辣椒 1 條（不辣可省略）•米酒•豆鼓 ...
苦瓜炒牛肉 ...
苦瓜炒鹹蛋 ...
涼拌苦瓜、苦瓜排骨湯、苦瓜汁等。
建議食用方法：
烹調前處理方法：把它分成兩半，用勺子把種子挖出來，切成半月形。或者也可以切成粗圓，取芯來填餡。無論哪種方式，最好將苦瓜放入一些鹽中，靜置 30 至 45 分鐘，以幫助去除一些苦味和多餘的液體。由於果粒的部分容易積存農藥，必須用軟刷輕輕刷洗乾凈。至於凹陷的果蒂處，宜先切除再行沖洗。
苦瓜與任何菜餚同炒同煮，都不會把苦味傳給對方，故人們譽之為「君子菜」。
🥘 食譜：
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