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粟米仔 | 粟米芯 - 有機 / 28號農場 / 錦田 / 300克

粟米仔 | 粟米芯 - 有機 / 28號農場 / 錦田 / 300克

粟米芯係指年幼粟米,啲粟米粒會生喺條芯上面。

明代的《滇南本草》將玉米鬚("玉麥須")記入藥材,記載之功效為暢通泌乳不順的問題。對於中國人與美洲原住民,傳統上會用玉米鬚來治療許多疾病,在世界上其他地方如土耳其、美國、法國也都被當作傳統用藥。包括利尿消腫,泄熱,平肝,利膽。治腎炎水腫,腳氣,黃疸,肝炎,高血壓,膽囊炎,膽結石,糖尿病,等等的功效。


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28號農場



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🐝 供應商 / 產地:28號農場 / 錦田
🔖 認證: 香港有機資源中心有機認證 C14014


🌱 生產商介紹:

佔地十萬平方呎,位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨,讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物,並希望讓市民在選購本土種植的過程中,明白減低碳排放對環境影響的重要性,達致人類與大自然互補及和諧共存。​並在未來日子種植更多不同健康蔬果,供給顧客選擇。


🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):


玉米筍(也稱為嫩玉米、小玉米、幼玉米 或甜玉米筍)是一種從早期收穫的玉米(玉米)中提取的穀物,當時玉米莖稈還很小且未成熟。玉米通常是整個吃的,包括玉米棒,成熟的玉米棒太硬,不適合人類食用,可以生吃、醃製或煮熟後吃。玉米筍在炒菜中很常見。

玉米筍仍在殼裡
包括玉米筍在內的多種蔬菜炒菜

當玉米鬚從玉米穗尖長出時,或幾天後,就會手工採摘玉米筍。玉米通常成熟得很快,因此必須謹慎把握玉米筍的收穫時間,以免玉米穗過早成熟。


保健及祛濕用途


玉米鬚(Corn silk)是一種絲狀、光滑柔軟的纖維,來源是玉米的花柱與柱頭,每一根纖維都是由柱頭延長而成,底部都連接著一個胚珠。成熟時可長至30cm或更長,顏色呈淺綠色或是黃褐色。作為中藥材,於收穫玉米時一同採收。

玉米鬚的主要成分為水、碳水化合物、蛋白質、脂質、膳食纖維,並含有巨量元素鈣、鎂、鉀、鈉和微量元素銅、鐵、錳、鋅,以及多酚類化合物、黃酮類化合物。相較成熟玉米的玉米鬚,未成熟玉米的玉米鬚含有較多的水分、蛋白質、脂質、鈣、鎂、多酚類化合物、黃酮類化合物;成熟玉米的玉米鬚則含有較高的鉀、鈉、鐵。


明代的《滇南本草 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)》將玉米鬚("玉麥須")記入藥材,記載之功效為暢通泌乳不順的問題。


但中國在二十世紀陸續出版的《貴陽市秘方饋方》,《四川中藥志》《湖北中草藥志》《全國中草藥匯編》中,提到玉米鬚的效果不一。包括利尿消腫,泄熱,平肝,利膽。治腎炎水腫,腳氣,黃疸,肝炎,高血壓,膽囊炎,膽結石,糖尿病,等等的功效。


功效

對於中國人與美洲原住民,傳統上會用玉米鬚來治療許多疾病,在世界上其他地方如土耳其、美國、法國也都被當作傳統用藥。


降血糖

有動物研究顯示,玉米鬚萃取物可以顯著減緩糖尿病小鼠的高血糖症,而該萃取物並非透過增加肝糖或抑制糖質新生來減緩高血糖症,而是透過回復受損β細胞以增進分泌胰島素,最後減緩高血糖。


抗氧化

成分中的多酚類與黃酮類化合物——如酚酸、黃烷醇、山酮、山柰酚等——有清除自由基的能力。


利尿

玉米鬚能夠使膀胱及輸尿管放鬆,並且降低刺激,增加排尿。


抗憂鬱

老鼠實驗證實,玉米鬚成分中的多醣類可能有興奮作用與提高自主神經活性的功能。


抗發炎

玉米鬚的乙醇萃取物可作為腫瘤壞死因子-α(TNF)的受體拮抗劑而達到抗發炎的功效。


應用

玉米鬚較少入菜,較常見以泡開水或與玉米一同煮湯食用。


食用禁忌

玉米鬚可能與降血糖藥物交互作用導致低血糖風險、與降血壓藥物交互作用引發低血壓、也可能與抗凝血劑以及利尿劑產生交互作用。食/飲用前需與臨床醫師徵詢。






🔅 注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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