商品描述
鴻泰生果
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🐝 供應商 / 產地：鴻泰生果 / 日本青森縣
🌱 生產商介紹：
章哥在酒店做米子連大廚工作多年，對食材絕對是有要求，在另一條跑道，經營生果批發，刚在泰國租了自己的榴槤工廠，為人仗義，加上經營有道，家人齊心，贏得客戶學家喜愛，在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果，經營街坊生意。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
動植物學名：Malus pumila Mill.
中文名稱：名月蘋果
英文名稱：Meigetsu Apple | 名月
其他名稱：柰、林檎、群馬名月、名月蘋果
產品介紹：青森是日本第一蘋果王國
青森縣位於北海道之下，蘋果生產量佔日本全國的六成，更被稱為「日本第一的蘋果王國」。
蘋果現有80多個國家進行栽培，全世界每年的產量高達八千萬公噸，根據2022年的資料，中國是全球蘋果產量最高的國家，佔大約42%，第二位的美國及第三位的土耳其，各佔不到5%，而向來以品質取勝的日本，產量並未打入十甲之列，近年的全球產量排名都是15至20名左右，每年大約出產70萬公噸，當中六成來自青森縣。青森縣冬季非常嚴寒，加上全年降雨量低，一般農作物較難栽種，反之，蘋果需要較冷的天氣及晝夜溫差大的條件，再加上青森縣的岩木山過往多次噴發，灰土為土壤增添礦物質，令蘋果擁有更豐富的養分，所以，青森縣的蘋果特別大個，而且色澤鮮豔。以下介紹10種著名及常見青森蘋果，每款都有不同特色和口感，但在當造期吃才能吃出它的獨有風味。
分類/收成時期 晩生・10月下旬
口味特徵 有糖芯、甜度強、微酸。口感清脆。
大小/形狀 350～450g・扁圓形
果皮顏色 呈黄色、曬到陽光部分略顯橙紅
雜交種 母本[赤城]× 父本[富士]
儲存穩定性 常温儲存1個月左右、冷藏可存放約3個月
資料來源：蘋果大學 （https://www.ringodaigaku.com/）
品種：日本青森蘋果一向受港人歡迎，原來有不同種類，除了常見的「王林蘋果」，還有「黃王」、「土岐」、「陸奧」、「世界一」、「富士」等。
供應季節：11至12月
儲存方法：常溫下可儲存 10 天左右，或可冷藏儲存。
對於家庭儲存，大多數蘋果品種在冰箱最冷的地方（即低於 5°C）可以保存約2-4週。有些可以保存長達一年而不會明顯降解。某些蘋果品種（例如“澳洲青蘋果”和“富士”）的儲存壽命是其他品種的三倍以上。如同其他水果一樣，乙烯氣體會加速成熟和變質，並降低蘋果的硬度。
非有機蘋果能會噴灑甲基環丙烯物質，該物質可阻斷蘋果的乙烯受體，暫時阻止其成熟。
#宜忌：
宜：適宜消化不良、氣壅不通、中氣不足、煩熱口渴、飲酒過多、輕度腹瀉、便秘、神經性結腸炎、高血壓、高血脂、冠心病和癌症患者食用。
尤其適合嬰幼兒、老人和病人食用。孕婦每天吃一個蘋果可減輕妊娠反應。
忌：平素有胃寒者忌食生冷蘋果，可考慮先焗熟、煨熟或燉熱進食。糖尿病患者忌多食。
懷孕宜吃蘋果
屬性 平性
五味 甘
功效 補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝
蘋果富含鋅等微量元素，還富含脂質、碳水化合物及多種維他命等營養成分，尤其是細纖維含量較高，有利於胎兒大腦皮層邊緣海馬區的發育，有助胎兒後天的記憶力發展。
很多孕婦怕肥，多吃蘋果則可防止過度肥胖，同時對胎兒發育也很有幫助。蘋果對腸胃功能也具有調節作用，連皮一起吃，無論便秘或拉肚子都能改善。
蘋果兼具美容效果，孕婦如貧血、氣色不好等，多吃也有助於改善。蘋果富含維他命和蘋果酸，常吃能增加血色素，不僅能使皮膚變得細白紅嫩，更對貧血的婦女有極好的補益功效，是孕婦和育兒的首選水果。
蘋果的另一重要功效就是可以緩解孕吐，對孕早期的食慾差、噁心都有不錯的緩解效果。
*食用配伍：
食物搭配：
非常適合生吃或拌在沙律中，充分享受這種蘋果的香甜酥脆的味道。
相宜：
1.蘋果與鮑魚：蘋果所含的維生素 C 可促進人體吸收鮑魚中的鐵質，有助促進血液循環，對養顔美容、預防貧血有所裨益。
2.蘋果與豬肉：富含豐富醣類的蘋果與含維生素 B1、鋅質的豬肉一起食用，有助消除疲勞。
3.蘋果與胡蘿蔔：蘋果的多酚物質與胡蘿蔔的類胡蘿蔔素能一起作用，抑制細胞膜被氧化，達到保健皮膚、增強抵抗力之功效。
4.蘋果與杞子：兩者皆具降血壓功效，杞子更有助降血糖，配合同食，適合高血壓人士食用。
相尅：
1.蘋果與洋蔥：蘋果所含的植物色素與洋蔥的硫化合物同時攝取時，經人體消化分解後容易産生抑制甲狀腺作用的物質，從而誘發甲狀腺腫大。
2.蘋果與蜂蜜：蘋果中的膳食纖維的作用與蜂蜜利於通便的功效，會加速腸道蠕動，容易造成腹瀉。
*烹調技巧：
可生食，多供作餐後水果，或作沙律原料，亦可製成果脯、乾果、果醬、釀酒等。
蘋果還可以製成果泥並乾燥成果皮，烘烤成薯片，或添加到餡料和蔬菜配菜中。蘋果還可以用於烘焙食品，如鬆餅、餃子和油條。
蘋果可不削皮吃；有人會只吃它作為正餐；在沙律或前菜上同樣發揮出色的味道。
蘋果是許多甜點的重要成分，例如蘋果派、蘋果酥、蘋果脆和蘋果蛋糕。煮熟後，一些蘋果品種很容易形成稱為蘋果醬的果泥。蘋果還可以製成蘋果醬和蘋果果凍。它們經常被烘烤或燉，也被用在一些肉類菜餚中。乾蘋果可以食用或復原（浸泡在水、酒精或其他液體中）。
#備註事項：飯後不宜馬上食蘋果，亦不宜過量食用。
有研究指出，深紅色的生果皮，如蘋果，曾驗出有Resveraltrol，該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。
不要在飯前吃，以免影響正常的進食及消化。蘋果攝取過多的話，不利於心、腎健康。腎炎及糖尿病的孕婦不宜多吃蘋果。
常用菜式：名月蘋果最適合搭配鵝肝、血腸和野味，或是搭配派和薄餅等甜點。
食物搭配：
非常適合蛋糕、派、沙拉或作為零食！
預購2-4天。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。
🥘 產品類別： 名月蘋果
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🔅 注意事項：
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；
2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；
4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；
5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；
6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙。
