林昌記

林昌記宗旨一向都是以平民價格能嚐到最優質美食, 林昌記產品宗旨以無添加見稱， 運用精湛製造工藝，將美食保存在低溫，方便大家選擇及能在家中翻熱食品，多謝大家一直以來對林昌記產品的支持和熱愛!!

林昌記是林子彬先生建立出來的品牌，早於2012年已在深水埗桂林街擺夜市，2014年成立林昌記集團有限公司，現在除加工場及批發外，絕無分店。

2018年香港旅遊發展局邀請林昌記到海外宣傳香港特色街頭小食。

香港的街頭小吃

談到香港的小吃，大家想到有哪些？燒賣、牛雜、咖哩魚蛋、雞蛋仔、腸粉等等，就連紅色聖經米其林也在2016年罕見將香港街頭小食納入推薦名單中，其威力可見一斑。魚蛋界的傳奇「林昌記」(Lam Cheong Kee) 並無顯赫背景，單憑一味魚蛋就寫下3天賣出10萬顆的傲人成績，原味魚蛋配上招牌香辣醬讓人不禁一粒接一粒。

紅爆全城的「桂林街夜市」

大家還記得 2014年農曆年，紅爆全城的「桂林街夜市」嗎？那幾晚，廿多檔久違的熟食小販大舉出動，照亮桂林街，在 facebook瘋傳後，大收旺場。當中最引人注目的是林昌記魚蛋，短短三晚賺了九萬，賣出逾十萬粒魚蛋，人龍高峰時有二三百人，打了三個圈，等候大半小時只為吃一口魚蛋，重燃大眾對魚蛋的熱熾渴望，也為檔主林先生注下強心針。

與別不同的魚蛋

林生非街頭小販出身，本身開食肆。「每年新年都來桂林街，見到許多人幫襯小販。於是上年和拍檔阿謙推車仔來試試賣魚蛋，想不到咁受歡迎。」林生笑道。

吸引人龍，因魚蛋與別不同——自家製油浸魚蛋，八成魚肉兩成粉，以熱油浸熟，色如白雪，浮在油中，遠望還有點像湯圓。魚蛋入口爽彈，富魚肉香味，贏得良心魚蛋之美名。

魚蛋打響名堂，林生打鐵趁熱，去年底在發迹地深水埗開鋪，接着進軍尖東、西環、東涌，建立魚蛋品牌延續神話。全店只賣三款魚蛋，原味辣味及咖喱味大家還記得 2014年農曆年，紅爆全城的「桂林街夜市」嗎？那幾晚，廿多檔久違的熟食小販大舉出動，照亮桂林街，在 facebook瘋傳後，大收旺場。當中最引人注目的是林昌記魚蛋，短短三晚賺了九萬，賣出逾十萬粒魚蛋，人龍高峰時有二三百人，打了三個圈，等候大半小時只為吃一口魚蛋，重燃大眾對魚蛋的熱熾渴望，也為檔主林先生注下強心針。

林生非街頭小販出身，本身開食肆。「每年新年都來桂林街，見到許多人幫襯小販。於是上年和拍檔阿謙推車仔來試試賣魚蛋，想不到咁受歡迎。」林生笑道。

吸引人龍，因魚蛋與別不同——自家製油浸魚蛋，八成魚肉兩成粉，以熱油浸熟，色如白雪，浮在油中，遠望還有點像湯圓。魚蛋入口爽彈，富魚肉香味，贏得良心魚蛋之美名。
魚蛋打響名堂，林生打鐵趁熱，去年底在發迹地深水埗開鋪，接着進軍尖東、西環、東涌，建立魚蛋品牌延續神話。全店只賣三款魚蛋，原味辣味及咖喱味。

【飲食男女】(2015年12月11日）熟客先識食！林昌記神奇炸金蛋！

魚蛋也可以有這麼多變化，真是佩服林昌記的老闆。曾於深水埗桂林夜市創下日賣十萬粒魚蛋神話的林老闆，繼招牌白魚蛋、辣魚蛋、咖喱魚蛋後，早前剛又推出了炸黃金角，以用魚漿製成的魚片頭，放入油鍋以慢火油炸，入口魚味十足。

原來除了以上幾款魚蛋外，林昌記還有一個只有熟客才知道的秘密MENU，就是新製品「炸金蛋」。薄脆炸漿，緊密連結白滑魚蛋，吃起來外層香脆，內裏如棉花般軟滑香甜，即使炸起後 15分鐘內仍可保持乾爽脆身，不少行內的廚師嘗過也大讚技術高明。

【飲食男女】林昌記魚蛋新作朝聖黃金角 - 果籽 - 蘋果日報
2015年8月20日

所以店內不設豉油，因為原味魚蛋根本毋須額外調味已足夠，最多是加入老闆自製的辣醬，該辣油經特別調味，不會掩蓋魚味之餘，反而可令魚蛋更香口。咖喱味魚蛋也是店內的招牌作，魚蛋鮮味配微辣咖喱香，真是天衣無縫。

但最近這排名順序也許會動搖，因新出品的炸黃金角太搶眼。用魚漿製成的魚片頭，切成三角狀，放入油鍋以慢火油炸，邊炸邊要用以滾油淋表面，方炸得平均。炸好後又要手動瀝乾油分，吃起來才會既脆口又乾身，入口更是魚味十足。