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「蘑菇」名稱的標準是栽培的白蘑菇,雙孢蘑菇; 但有時候,「蘑菇」常用來指那些具有莖(柄)、菌蓋(菌蓋)和菌蓋下側的菌褶(片層、片層)的真菌(擔子菌門、繖形孢菌綱)。 「蘑菇」也指各種其他有鰓的真菌,有或沒有莖;因此, 我們經常用菇菌用於描述某些子囊菌門的肉質子實體。
蘑菇廣泛用於烹飪和許多菜餚(特別是中國菜、韓國菜、歐洲菜和日本菜)。自古以來,人類就將它們視為食物。
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