Description
🚚 The Fastest Delivery Time : It takes 2-4 days.
🐝 Supplier / Place Of Origin：Hong Kong
🔖 Certification： Not Organic grade
🌱 About the Producer：
🛍 Product Information：
Sorrel (Rumex acetosa), also called common sorrel or garden sorrel, is a perennial herbaceous plant in the family Polygonaceae. Other names for sorrel include spinach dock and narrow-leaved dock ("dock" being a common name for the genus Rumex).
Sorrel is native to Eurasia and a common plant in grassland habitats. It is often cultivated as a leaf vegetable or herb.
Product Description：There are very few places and wholesale suppliers to buy edible flowers in Hong Kong. Because Homegrown Foods is a long-term cooperative partner with organic farms, it can supply a series of flowers at the most favorable price. Edible flowers are wholesaled to customers; and in response to different seasons and months, we will provide suitable types of edible flowers for customers to choose from. Even for urgent customers, we have the opportunity to place an order today and deliver the edible flowers directly to the customer's address for delivery tomorrow.
Edible flowers are flowers that can be consumed safely. Flowers may be eaten as vegetables as a main part of a meal, or may be used as herbs. Flowers are part of many regional cuisines, including Asian, European, and Middle Eastern cuisines.
Red Sorrel (scientific name: Rumex acetosa), is a perennial herbaceous plant of the Polygonaceae family. Its traces can be found in most grasslands in Europe and West Asia. Sorrel is rich in vitamin A, vitamin C and oxalic acid. Oxalic acid gives the plant a sour taste and is often used as a flavoring in dishes. Sorrel also has medicinal value, with diuretic, diaphoretic, and blood circulation effects.
Common sorrel has been cultivated for centuries. The leaves are edible when young but toughen with age; they may be puréed in soups and sauces or added to salad.[4] The young shoots are edible as well, these and the leaves both being high in vitamin C and having a lemony flavor.
In India, the leaves are used in soups or curries made with yellow lentils and peanuts. In Afghanistan, the leaves are coated in a wet batter and deep fried, then served as an appetizer or if in season during Ramadan, for breaking the fast. In Armenia, the leaves are collected in spring, woven into braids, and dried for use during winter. The most common preparation is aveluk soup, where the leaves are rehydrated and rinsed to reduce bitterness, then stewed with onions, potatoes, walnuts, garlic and bulgur wheat or lentils, and sometimes sour plums.
Throughout eastern Europe, wild or garden sorrel is used to make sour soups, stewed with vegetables or herbs, meat or eggs. In rural Greece, it is used with spinach, leeks, and chard in spanakopita.
"Escalope de saumon à l'oseille" (salmon escalope in sorrel sauce), invented in 1962 by the Troisgros brothers, is an emblematic dish of French nouvelle cuisine. French cuisine traditionally cooks fish with sorrel because its acidity dissolves thin fish bones.
In the Caribbean, the term "sorrel" refers to a type of sweet hibiscus tea commonly made from the African roselle flower, unrelated to the Eurasian sorrel herb.
Storage Method：Put it in the refrigerator and put it in a plastic bag or box. It can be stored for about three days. The temperature is 4 degrees and the humidity is 60 to 80 degrees.
Notes：Regardless of the type of edible flower, the source of the flower must first be known to ensure that it is not contaminated by pesticides. Secondly, after receiving edible flowers, the flowers must first be rinsed. If you buy edible flowers from us, you can eat them with peace of mind, because they are all organic. In addition, the shelf life of edible flowers is generally only 3-5 days, and it is recommended to use them as soon as possible after receiving them.
スイバ
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
スイバ
スイバ
分類
界 : 植物界 Plantae
階級なし : 被子植物 Angiosperms
階級なし : 真正双子葉類 Eudicots
階級なし : コア真正双子葉類 Core eudicots
目 : ナデシコ目 Caryophyllales
科 : タデ科 Polygonaceae
属 : スイバ属 Rumex
種 : スイバ R. acetosa
学名
Rumex acetosa L. (1753)[1]
シノニム
Acetosa pratensis Mill. (1768)[2]
和名
スイバ
英名
Common Sorrel
スイバ（酸葉[3]、蓚、酸い葉、酸模、学名: Rumex acetosa）はタデ科スイバ属の多年草。道端などに生えて、草丈は60センチメートル前後で、高いもので1メートルになる。茎葉はところどころで赤みを帯び、下部は矢じり形の根から生える葉がつき、上部は茎を抱くかたちの葉がつく。初夏から夏にかけて、赤みを帯びた淡緑の花を花穂になってつける。薬用にもできる食草で、ヨーロッパでは「ガーデン・ソレル」 や 「オゼイユ」などと呼ばれ、ハーブや野菜として広く栽培されている。食べると酸っぱい味がするので日本地方名でスカンポともよばれるが、同別名をもつイタドリとは別の植物である。
名称
学名の「Rumex」の語源は吸う。古代からのどの渇きをいやすため、この葉を吸ったことに由来している[4]。 和名スイバの由来は、茎や葉を口に入れて噛むと酸っぱいことから「酸（す）い葉」の意で名付けられた[5][6]。茎や葉にシュウ酸カルシウムを含んでおり、特に春先の若芽や葉などを口にすると酸っぱい味がする[7]。（このほかにも地方によって、茎をポンと折って食べると酸っぱいことからスカンポ[5][3][8]やスカンボ[9]、スイッパ[5][6][3]、スイコ[6]、ショッパグサ[6]、ネコノショッカラ（猫の塩辛）[6]、スイスイグサ[6]など、さまざまな別名でも呼ばれ、その方言名の数は200を越えるといわれている[6]。ただし、スカンポはイタドリの方言名としても用いられることが多い[10]。
ヨーロッパ、特にフランスでは、英名 common sorrel からソレルとも呼ばれ、野菜として食べられる[9][11]。学名からルメクスとよばれる園芸品種も出回っている[12]。
花言葉は、「愛情」[12]「情愛」[13]「親愛の情」[13]「博愛」[13]などがある。
分布・生育地
北半球の温帯に広く分布し[6]、日本では北海道から九州まで分布する[8]。やや湿った場所を好み、日当たりの良い野原や田畑、道端、あぜ道、土手、空き地など人里近くに、小規模な集団をつくってふつうに自生する[5][8][14]。
特徴
太くて短い根茎がある[14]。地下茎から基部が矢じり型になった細長い三角形の根出葉を出す[3]。根生葉は5 - 10 cmの長い柄があり[15]、披針状長楕円形で長さは10 cm[8][14]。冬の間は、葉は矢じり型でロゼット状に地面に広がっており、赤紫色を帯びるものが多い[8][10][16]。
春になって温かくなると、赤みを帯びていた葉は緑色に変化する[10]。やがて春から初夏にかけて茎が伸びると、草丈は30 - 100センチメートル (cm) になり[8][10]、ふつう60 cm前後になる[15]。茎は円柱形で赤紫色を帯び、直立する[14]。上部につく葉は、短い柄があるか無柄で互生し[17]、広披針形で付け根は矢尻型になり、基部は鞘状で茎を抱く[8][14]。
花期は初夏から夏にかけて（5 - 8月）[12]。雌雄異株で、雄株は黄色っぽい淡紫色の小花、雌株は淡紅紫色の小花が穂状に咲いて目立つ[5][17]。花ははじめのうちは淡緑色で、徐々に赤味を帯びてくる[18]。茎の先に総状花序を円錐状に出して、直径3ミリメートル (mm) ほどの小花がたくさんつく[8]。雄株にある雄花は風で花粉を運ぶ風媒花で、大きな雄しべがぶら下がっていて、風に揺れながら花粉を飛ばす[19]。一方、雌株の雌花に見られる房状のものは柱頭で[17]、花粉を受け止めるために細く分かれている縮れた感じの雌しべを花の外に出している[19]。食用にもされる若葉のころには、雄なのか雌なのか、株を見分けることはできない[20]。
花が終わると、雌株には団扇を連想させる小さな果実を多数つける[6]。果実の団扇のような翼状のものは、内萼片（ないがくへん）が大きくなったものである[17]。果実はピンク色を帯びていて、3個の翼状の萼がつく[15]。
1923年に木原均と小野知夫によって、X染色体とY染色体を持つことが報告された。これは種子植物に性染色体があることを初めて示した発見の一つである[9]。スイバの性決定は、ショウジョウバエなどと同じく、X染色体と常染色体の比によって決定されている[19]。
庭などでたくさん簡単に育成できる[5]。ヨーロッパでは野菜として栽培している[18]。
田畑や道端に多くみられる（5月）
田畑や道端に多くみられる（5月）
上部の茎葉。葉は矢じり形で、茎を抱いて鞘状につく。
上部の茎葉。葉は矢じり形で、茎を抱いて鞘状につく。
雌花の花穂（雌株）
雌花の花穂（雌株）
雄花の花穂（雄株）
雄花の花穂（雄株）
果実
果実
似ている植物
類似種に、小型で高さが20 - 50 cmほどになるヒメスイバ[8]、高山植物のタカネスイバなどがある[6]。同じような場所に生えるギシギシにもよく似ているが[21]、スイバの方が小形でやさしい草姿をしている[18]。茎や葉は赤みを帯びていることや[10]、根生葉は長い柄を持ち、葉身の基部が矢じり形であることもスイバの特徴である[12]。ヒメスイバは根生葉の基部が左右に張り出した矛形になるので区別できる[12]。
利用
ポーランドのスイバのスープ
3 - 4月ごろに、若芽や若い茎を採取して食用にする[3]。伸び始めた若い茎は、手で折り採れるところから採取し、若葉は根元から切りとって採取される[18]。地上部の茎葉には、シュウ酸やシュウ酸カリウム、シュウ酸カルシウムを含み、酸味の元になっている[5][3][10]。スイバを噛むと酸っぱいため、昔は子どもたちのおやつになった[9]。
このほか、糖、脂肪、アスコルビン酸なども含んでいる[5]。シュウ酸やシュウ酸カリウムを大量に摂取すると、胃腸炎、出血性の下痢、腎炎などを起こす恐れがある[5]。根には、アントラキノン体であるクリソファノール、エモジン、クリソファノールアンスロンのほか、タンニンなどを含み、緩下作用がある[5]。近年の研究では、スイバには癌を制御する効果があることがわかってきたと言われている[15]。
料理
日本の東北地方では、春先の新芽を「オカ（陸）ジュンサイ」と称し、細かく切って油炒めにしたり、味噌和えや漬け物にして食べている[7]。
山菜としての料理方法は、野生ものの春先の新芽を摘み、若葉は茹でてから水にさらして灰汁を抜き、若い茎は葉と花穂をしごいて取り除いて皮を剥いて、茹でて水にさらしてから利用する[18]。淡い酸味とぬめりある食感を生かしてお浸し、和え物、三杯酢、煮浸し、煮物に調理して食べる[11][3][18][15]。独特の酸味は、茹でたものをすり潰して砂糖を加え、さっぱり風味のジャムに利用できる[14]。伸び始めた若い茎はそのまま食べることができるが、シュウ酸を多く含んでいることから、過食すると下痢や嘔吐などを催す場合があるため多食は避けた方が良い[5]。下ごしらえに茹でた後は、乾燥させて保存することもできる。
ヨーロッパでは古くから葉菜として利用され、野菜としての栽培品種はソレルやオゼイユと呼ばれる。利用法は主にスープの実、サラダ、肉料理の副菜や付け合わせで[15]、スイバを単体で調理するだけでなく、ホウレンソウやその他の葉菜類と混ぜて用いることもある。例えばフランス料理ではポタージュ、オムレツ、ベニエ、ピュレ、魚や仔牛料理に添えるソースやスープ、アイルランド料理ではスイバのパイ、ギリシア料理では煮込み料理やピタ（ブレク風のパイ）、ブルガリア料理ではチョルバ、ルーマニア料理ではサルマーレ、ウクライナ料理ではスイバのボルシチ、ロシア料理では緑のシチーの素材として好んで用いられる。
3 - 4月ごろに、若芽や若い茎を採取して食用にする。伸び始めた若い茎は、手で折り採れるところから採取し、若葉は根元から切りとって採取される。地上部の茎葉には、シュウ酸やシュウ酸カリウム、シュウ酸カルシウムを含み、酸味の元になっている。スイバを噛むと酸っぱいため、昔は子どもたちのおやつになった。
このほか、糖、脂肪、アスコルビン酸なども含んでいる。シュウ酸やシュウ酸カリウムを大量に摂取すると、胃腸炎、出血性の下痢、腎炎などを起こす恐れがある。根には、アントラキノン体であるクリソファノール、エモジン、クリソファノールアンスロンのほか、タンニンなどを含み、緩下作用がある。近年の研究では、スイバには癌を制御する効果があることがわかってきたと言われている。
🔅 Remark：
⚜How to preserve edible flowers:
✳Ice packs for delivery
✳Please put it in the refrigerator as soon as possible after delivery. Generally, it can be stored for 3~5 days, depending on the type of flower
✳Avoid placing it in the air outlet of the refrigerator, as the temperature is too freezing and the flowers will die due to snow, and the flowers will freeze
✳Put clean wet kitchen paper towels inside the box
✳Wrap the whole box of edible flowers in a plastic bag to reduce the temperature difference caused by the refrigerator switch.
✳If the edible flower shrinks, please soak it in drinking water for 15-30 minutes, and the petals will stand up again after absorbing water
✳Vanilla leaves should be eaten as soon as possible. After leaving the plant, the vanilla tends to turn dark and unsightly in appearance, but it is still edible
✳Please clean the flower surface slightly with drinking water before eating
✳Do not touch the flowers with your hands to arrange the flowers, use pliers or chopsticks to place the flowers
✳If you will order edible flowers next time, please keep the plastic box and return it when you meet next time, support environmental protection🙏
✳Ants and insects in the flowers are normal, all flowers do not contain pesticides
✳Most flowers are cool in nature, so menstruation and pregnant people should not eat a lot
✳Edible flowers contain natural pollen, people with pollen allergies and asthma allergies should not eat
