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全部商品 / 蔬菜 / 葉菜類
[明目養肝] 枸杞菜 - 有機 / 林太有機農場 600克

[明目養肝] 枸杞菜 - 有機 / 林太有機農場 600克

製作一道美味的枸杞湯，清肝有明目！枸杞含有豐富的氨基酸和維生素，有利於養肝明目，而且枸杞中的鐵、鋅元素等等可以增強人體免疫功能，營養價值十分高~

🔆 烹調小貼士：煲枸杞湯，不要浪費枝條，將紙條剪成小段，放進鍋裏煲滾，然後才放進枸杞葉，煲出嚟嘅枸杞湯會更加好味道！

一起來試試來自香港有機的有機枸杞吧，有機認證，健康又安心!

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商品描述
林太有機農場

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地：  林太有機農場 
🔖  認證： HKORC C13006 (認證到2022年4月) 
🌱  生產商介紹： 

林太曾經是一年一度漁農美食嘉年華的代表農夫，擁有一個開朗陽光的笑容。林太和先生經營有機農場已經超過10年，雖然有一位師傅幫手，一人要兼顧種田、收割、銷售所有工作，年紀漸長的她開檔時甚至疲累得睡著，很多朋友為他十分心疼，每逢星期日，都有義工於是決定每個周末，放棄自己的休息時間，來幫林太看檔。他的農作物和產量都非常豐富，星期天及黃昏分別在美孚有機農莊及錦上路西鐵站銷售農作物。

沙田坑的林太有機農場，政府於2015年提出錦田南發展計劃，收回12.3公頃土地，計劃興建8000個公屋單位，林太所在的沙田坑就是被回收農地之一。林太農場現在搬去牛徑村，重新開墾種植。

🛍  產品資訊：

建議食法：枸杞湯

  1. 枸杞葉洗乾淨，濾乾
  2. 瘦肉切片，我家煮湯的肉不怎麼喜歡吃，我就只放了幾片
  3. 清水加幾顆枸杞子煮開
  4. 水開後放入枸杞葉
  5. 煮開後放入瘦肉，用筷子攪開
  6. 加入適量的植物油
  7. 放入適量的鹽和雞精
  8. 繼續煮開後，撒入幾顆枸杞子就可以出鍋了

🥘 食譜介紹：

枸杞豬肝湯【明目養肝】

材料
豬肝 ( 豬潤 )：  200 克
枸杞葉：          100 克 (  枸杞菜的莖幹很寒涼，所以肥丁只吃枸杞葉 )
枸杞子：          10 ~ 15 粒
薑片：              3 片
白砂糖：          1 茶匙
海鹽：              適量
清水：              1500 ml

豬肝醃料
米酒：        1 茶匙
薑蓉：        2 湯匙
葱：            1 棵
清水：        浸過豬肝即可
生抽：        1 茶匙
粟粉：        1 茶匙
麻油：        適量
白胡椒粉： 適量

做法

1. 豬肝用清水沖洗乾淨，切成約  2 mm 的厚度，加入清水浸過豬肝，浸泡約 1 小時。然後將清水倒去，加入薑蓉、葱絲、米酒，生抽、粟粉、白胡粉、麻油拌勻，醃 10 分鐘
2. 薑去皮，磨蓉。葱洗淨，用叉子撕成葱絲，備用。枸杞子用清水浸泡 15 分鐘，然後瀝乾水份備用
3. 枸杞用清水浸泡 15 ~ 20 分鐘，洗淨。摘葉，摘葉時要小心，枸杞莖有很多銳刺，棄莖幹
4. 將豬肝放在一鍋沸水中，煮至表面變色，撈出備用，將煮過的水倒去
5. 鍋內重新注入1500 ml 清水，放入薑片和枸杞子，清水煮沸後加入枸杞葉，小火煮沸。加入豬肝，加蓋小火煮 5 分鐘，最後加入砂糖、海鹽調味，即可享用

🔆 小叮嚀

豬肝的顏色要鮮亮紅潤，愈暗沉愈不新鮮
豬肝本是解毒器官，所以最好用清水浸泡 1 小時排毒。雖然嫩的豬肝比較好吃，但對健康無益，所以豬肝一定要煮至看不到血絲才算熟透。

天精草

明代李時珍《本草綱目》記載：「春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。」天精草是摘采枸杞葉後洗淨而成，又稱作地仙苗、甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭。

很多學者對枸杞葉進行了研究，證實枸杞葉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質等。齊宗韶等通過對枸杞子和枸杞葉的營養成分分別進行測定後發現，枸杞葉和枸杞果實中的營養成分基本上是一致的，且枸杞葉中的灰分、粗蛋白、鈣、鐵、硫胺素、尼克酸含量均高於枸杞果實。中國有研究員對枸杞果實和葉中的氨基酸的含量做了深入分析，試驗表明枸杞果實和枸杞葉含有20種氨基酸，且有人體必需的8種氨基酸，其中，主要以天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高。研究還發現，枸杞葉中的氨基酸含量（12mg/100g樣品）要高於枸杞果實 （9 mg/100g 樣品）。枸杞葉中游離氨基酸較多，佔氨基酸總量的24%，有利於人體直接吸收。可見，枸杞葉的營養價值甚高。在廣東等地，枸杞嫩葉通常被作為時鮮蔬菜食用，因其胡蘿蔔素含量較高，故有明目之功效。

枸杞葉的藥理作用

1、抗氧化作用
黃酮類化合物是倍受關注的天然活性產物之一，黃酮類成分具有止咳、平喘、祛痰之功效，並能擴張冠狀動脈及降低血膽固醇，有增強心臟收縮、減少心臟搏動數及明顯的抗氧化作用。

2、耐缺氧作用
枸杞葉提取物能明顯增強機體的耐缺氧能力，是一種潛在的耐氧性物質。

3、抗疲勞、降血脂作用
枸杞葉茶能顯著延長小鼠游泳堅持時間，延長動物在常壓缺氧和低溫狀態下的存活時間，說明此茶能增強動物抗疲勞、降低耗氧和抗低溫的能力而具有抗應激反應的作用。研究也發現枸杞葉茶對高血脂小鼠的甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白有明顯的降低作用，並能增高高密度脂蛋白，從而具有降血脂預防動脈粥樣硬化作用和強身健體的作用。

4、枸杞葉中的蛋白質有一定的降血糖作用。 
枸杞葉之所以具有調節脂質代謝、抗脂肪肝等功效，主要與其含有甜菜鹼有關。 臨床發現，食用枸杞葉可以降低心肌梗塞的發病率，可能與枸杞葉富含硒元素有關。甜菜鹼是重要的植物次生代謝產物，是體內的甲基供應體，具有抗脂肪肝、降壓、抗腫瘤、抗消化性潰瘍以及胃腸功能障礙等作用。

5、枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用。

枸杞葉中的腺苷有促進睡眠作用。

6、長期飲用枸杞葉茶可以補充人體需要的微量元素。 枸杞葉中藥名叫天精草，含有枸杞多糖、黃酮、多種對人體有益的微量元素、氨基酸等成分。枸杞葉茶中鐵含量高於烏龍茶、觀音王、黃山毛尖、龍井茶、東海龍舌；鋅含量高於茗香茶、觀音王、黃山毛尖、龍井茶、東海龍舌。

7、以枸杞葉的乙醇提取物做成的枸杞葉漱口液具有較好清除牙菌斑的作用。 


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