商品描述
A LA CARTE
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 法國
🔖 認證： 歐盟有機認證
🌱 生產商介紹：
我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，
追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。
其中大多數是 家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。
透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。
我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
動植物學名：Pyrus communis L.
中文名稱：威廉斯梨 | 啤梨
英文名稱：Williams Pear | Williams' bon chrétien
其他名稱：西洋梨
梨的日文是なし (na-shi)、漢字也是梨；
產品介紹：為薔薇科植物洋梨的果實。 味甘，性寒。多種洋梨需經後熟，方可食用。其纖維含量頗高，能有助暢通腸道，同時可協助排走體內膽固醇，促進身體健康。
西洋梨原產於歐洲中部至東南部、小亞細亞及波斯北部，威廉斯梨被認為可追溯至 1765 年至 1770 年，產自英國奧爾德馬斯頓一位名叫斯泰爾先生或惠勒先生的校長的院子裡，因此出現瞭如今鮮為人知的名字“奧爾德馬斯頓梨”和“斯泰爾斯梨”。一位名叫威廉斯的苗圃後來獲得了該品種，並將其引入英格蘭其他地區，這就是為什麼這種梨被稱為威廉斯梨。然而，梨子的全名是Williams' Bon Chretien，即「威廉斯的好基督徒」。
19世紀初，幾棵威廉斯樹進口到美國，馬薩諸塞州的莊園的一位來自馬薩諸塞州多切斯特的商人和農民巴特利特不知道他園子裏梨子的起源，因此以自己的名字命名這種梨，並將該品種引入美國。直到 1828 年，新樹從歐洲運來，人們才意識到巴特利特梨和威廉斯梨是同一棵梨子。那時，Bartlett 品種在美國已廣為流行，在美國和加拿大，它們仍被普遍稱為 Bartlett 梨。
1870年前後美國教士(John L. Norius)引入於中國山東煙台試種成功。
品種：梨子的顏色有綠色（未成熟時）、黃色（成熟時）和紅色。紅巴特利特或威廉斯與傳統的威廉斯非常相似，除了成熟時呈現微紅色而不是黃色。威廉斯的紅色皮膚突變克隆（即「運動」）越來越受歡迎，包括美國的三個主要品種：Max Red Bartlett、Sensation Red Bartlett 和 Rosired Bartlett。
八種梨子品種，從左到右：Williams' Bon Chrétien（在美國以 Bartlett 的名稱出售）、兩種 Red Bartlett 品種：d'Anjou、Bosc、Comice、Concorde 和 Seckel
有一種變體稱為“紅威廉斯” (Williams rouge, French: La variété rouge)
供應季節：早熟巴特利特酒和白蘭地酒的採收期在八月中旬左右開始。然後到了九月，瑪格麗特·瑪麗拉、勒克萊爾將軍、奧羅拉等農作物進入收穫季節。香港全年均有供應。
儲存方法：西洋梨跟奇異果一樣，是一種在果樹上不會軟熟的後熟型水果。它在成熟過程中表皮的色澤基本上不會有太大的變化，但它內在的果肉會慢慢的變得柔軟多汁香甜好吃。想知道它的成熟度，用手指輕按果柄尾端，可以壓下時就是西洋梨已熟軟好吃了。
什麼是梨的後熟？
剛採摘的梨含有少量澱粉。當在這種澱粉狀態下食用時，梨的質地又硬又脆，而且不太甜，這使得它只是一個壞梨。然而，如果果實在收穫後放置一段時間，這種澱粉就會分解成果糖、蔗糖和葡萄糖等糖，維生素B和C也會增加。此外，隨著不溶性果膠的成熟，它會變成水溶性果膠，溶於水並成為增稠的來源，從而使肉的質地厚實光滑。這一系列的變化稱為成熟。如果沒有這種額外的成熟，梨就不會成為美味的水果。
溫度控制對於催熟很重要
梨子趁著青色自然成熟，如果不在最佳時間採收，不僅果肉品質差、香氣差，還可能出現果肉褐變等問題。採後溫度控制也很重要；前10天果實在4℃左右冷藏，然後在20℃左右成熟。請注意，如果成熟時的溫度超過30℃，果實就不會成熟，果實會受損，果皮不變色，果肉粗糙，不再散發出特有的香氣。
如果購買時仍然很硬，請將其放入紙袋或類似物品中，以防止其過度乾燥，然後將其放在15至20度左右的室內使其成熟。如果您有很多食物，請只將您要吃的食物放在室內，並將其餘的放在陰涼的地方。
#宜忌：
宜：適宜在冬春季節發熱和有內熱的病人食用。另外，但凡肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結，肝炎、肝硬化、高血壓、肺結核、患有麻疹、水痘、百日咳、腎功能不佳的病患者均可適量食用。
忌：痢疾慢性期、脾虛便溏、肺寒咳嗽及產婦忌食。脾胃虛寒、寒咳者也可加冰糖燉服。梨有利尿作用，所以夜尿頻者睡前要少吃梨。梨當中含有的果酸較多，胃酸多者不可多食，同時也不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。吃梨時要注意噴灑農藥風險，不是我們的有機水果，削皮之後才能吃。我們銷售的梨，品質又可以連皮吃。便溏腹瀉和咳嗽無熱、痰白而有泡沫者，不可食用。
懷孕宜吃梨
屬性 寒性
五味 甘、微酸
功效 生津止渴、潤燥化痰
孕婦在懷孕初期吃梨，可以清熱解毒，還可以降壓，可以防妊娠水腫和妊娠高血壓，不過一天一個就可以了。梨含有的糖類物質和多種維他命都比較容易被人體吸收，而它富含B族維他命，能減輕疲勞，能保護心臟，增強心肌活力。它還具有鎮靜安神、養心保肝、消炎鎮痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃燉熟的梨，能增加口中津液，防止口乾唇燥，祛痰止咳，對咽喉有養護作用。
*食用配伍：
相宜：未有文獻報告。
相尅：未有文獻報告。
#備註事項：吃啤梨後不宜飲用開水，否則容易引致腹瀉。食啤梨時一定要細嚼慢嚥才能得到良好的吸收。傳統上可以把生硬的啤梨放在米缸內讓其成熟軟化。
啤梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃啤梨有好處。
常用菜式：
可作為生果食用。
蒸餾酒 (Brandy / Distilled spirits)
威廉斯梨用於釀造Poire Williams（一種水果白蘭地）和Belle de Brillet（一種注入乾邑白蘭地）。
梨子在巴爾幹半島西部地區也很受歡迎，在那裡它被蒸餾成稱為Viljamovka的白蘭地，與 Poire Williams 類似，但酒精度數通常更高。一些 Viljamovka 的生產商在每個瓶子裡都放了一個完整的梨子。這是透過將瓶子連接到一棵發芽的梨樹上，以便梨子在裡面生長來實現的。
此產品為外國進口，供應視乎到貨情況，有可能數量不足或缺貨!
建議食用方法：
成熟前果皮呈青綠色，成熟後為黃色，果柄長而粗壯。果肉爽脆，熟後變軟，帶清香味。後熟的果肉柔軟，易溶化，入口酥軟清甜。 一種果皮呈紅色的紅啤梨，為最佳的食用品種。除生食外，亦可加工製成果醬。
它脆弱，害怕震動，並且很快氧化。在烹飪時，我們建議在生的時候撒上一點檸檬汁，以防止其褐變。它也能很好地耐受烹飪。
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