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四季豆 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 每斤 (600克)

四季豆 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 每斤 (600克)

四季豆中的膳食纖維大部分都是非水溶性,有助促進腸胃蠕動,消除便秘。


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供應商:雲南認證有機菜

產地:雲南盤龍區滇源豐之谷保護區 

營養價值:四季豆富含多種礦物質,如鈣、鐵、磷、鈉等,及維生素如葉酸、菸鹼酸、胡蘿蔔素,以及有糖類和蛋白質。當中膳食纖維大部分都是非水溶性,有助促進腸胃蠕動,消除便秘。四季豆的可激活淋巴細胞以產生抗體,對癌細胞具有特異性抑制作用以幫助抗癌。

煮食方法:炒食四季豆,要用滾水汆燙過,不然會有豆腥味,家常菜乾煸四季豆很受大眾歡迎。

特別注意:四季豆含有皀素,不可生食用,會引發嘔吐、腹痛。四季豆若不煮熟透會發生中毒。 清燙時加些鹽, 便能燙出漂亮的鮮綠色。


相尅: 

1.四季豆與醋:豆中的類胡蘿蔔素遇到含有酸性物質的醋,會破壞類胡蘿蔔素,令到營養價值流失。 

2.四季豆與小魚乾:豆中的草酸在消化時會和小魚乾的鈣質結合而形成人體無法吸收的草酸鈣,從而影響鈣質的吸收。"


食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 : 四月至七月及十月至十二月

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