商品描述
丼將之堂
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🐝 供應商 / 產地:丼將之堂 / 日本
🌱 生產商介紹:
從日本產地直送,生產的養殖場,獨立真空包裝,IQF低溫速凍至 -45度的處理過程;IQF低溫速凍技術是殺菌過程,可以殺死大部分細菌和寄生蟲,確保衛生,同時極致保留鮮活魚原有的鮮味,肉質和營養;
使用一般冷凍庫處理,經常會發現解凍後食材失去原有的口感和味道,甚至外觀會扁塌、發黑。但使用IQF急速冷凍就可以解決這個問題,IQF速凍處理的食品,溫度急速下降,使食材內部的冰晶狀分子微小並均勻分佈,保護細胞組織不受破壞,保留完好的細胞形狀, 這樣就能維持原有的成分及營養,並可保持食物的肉質和鮮味;
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:八爪魚
英文名稱:Octopus
其他名稱:鱆、蛸。中國南方稱章魚為「八爪魚」,渤海地區稱其為「八帶魚」,馬來西亞北方稱其為「豬母酸」。在臺灣不少人稱其thá-khò(源於日語たこ(蛸) tako),多數人稱為章魚,其他亦有「八帶蛸」、「坐蛸」、「死牛」、「石居」、「石吸」、「望潮」等稱呼。
產品介紹:八爪魚全身無骨,只有八條爪或者「腳」,八爪魚有個好複雜嘅神經系統,三份一嘅神經細胞集中喺個腦度,其餘嘅三份二都喺啲爪嘅神經線度,形成高度敏感嘅器官。好似模仿八爪魚識得將啲爪擺出個樣,嚟扮第二啲海裏面嘅生物。八爪魚鍾意黑暗環境,主要生活喺深海。比起游水,八爪魚較鍾意爬行。八爪魚得三至六個月命,喺放精或排卵之後死。最長命嘅深海八爪魚,都係得三至五年命。
品種:
供應季節:香港全年四季皆有供應。
儲存方法:通常密封保存,放在陰涼乾爽的環境。有需要便存放於雪櫃內以便存放較長久時間。
#宜忌:
未有文獻報告。
*食用配伍:
未有文獻報告。
#備註事項:
常用菜式:
供應期: 全年均有供應。
從日本產地直送,生產的養殖場,獨立真空包裝,IQF低溫速凍至 -45度的處理過程;IQF低溫速凍技術是殺菌過程,可以殺死大部分細菌和寄生蟲,確保衛生,同時極致保留鮮活魚原有的鮮味,肉質和營養;
使用一般冷凍庫處理,經常會發現解凍後食材失去原有的口感和味道,甚至外觀會扁塌、發黑。但使用IQF急速冷凍就可以解決這個問題,IQF速凍處理的食品,溫度急速下降,使食材內部的冰晶狀分子微小並均勻分佈,保護細胞組織不受破壞,保留完好的細胞形狀, 這樣就能維持原有的成分及營養,並可保持食物的肉質和鮮味;
建議食用方法:
唔同地方都有食八爪魚嘅傳統。日本人攞煮熟咗嘅爪切片整刺身、壽司,又或者燒八爪魚丸。
🥘 食譜:
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Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
顧客評價
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