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🈯️ 季節性農產品
葉子一般是紅色的,常用於點綴沙拉,產自意大利特雷維索、維羅那和基奧賈的紅菊苣最為知名,但現在在全球,特別是美國南部的新奧爾良地區、印度及東南亞也廣受歡迎,以大蒜及紅椒炒香,伴以肉類及馬鈴薯,突出菊苣葉的微苦口味及辛香。
從古到今,特別在德國,不少書籍均指菊苣的花朵可作為治療一般疾病的藥物。從保健作用到刺激食量,治療膽石、腸胃炎、鼻竇疾病及去除瘀斑等均有相關應用。(Howard M. 1987)
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