Name: 有機紅菊苣 (Radicchio) - 有機 / 300克
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有機紅菊苣 (Radicchio) - 有機 / 300克

菊苣的品種以它們的原產地意大利地區命名：在美國最廣泛使用的品種是 radicchio di Chioggia，它是最受歡迎和使用最廣泛的品種。它是植物的圓頭，這意味著它為消費者提供了最不間斷的深紅色表面。在意大利美食中，它通常用橄欖油烤著吃，或者混入意大利調味飯等菜餚中。

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商品描述

菊苣( / r ə ˈ d ɪ k i oʊ / or / r ə ˈ d iː k i oʊ / ;意大利語發音： [raˈdikkjo] ) 是葉菊苣( Cichorium intybus ,菊科) 的多年生栽培形式，有時也被稱為意大利菊苣因為它在意大利菜中很常見。它是作為葉菜種植的通常有形成頭部的五顏六色的白色脈狀紅色葉子。菊苣有一種苦辣味，如果經過燒烤或烤製會變得醇厚。

烹飪用途

在意大利美食中，它通常用橄欖油烤著吃，或者混入意大利調味飯等菜餚中。它也可以與意大利面一起食用或用於餡餅，作為家禽餡，或作為橄欖醬的成分。

和所有的菊苣一樣，它的根經過烘焙和研磨後，可以用作咖啡替代品或咖啡添加劑。

菊苣很容易種植，但在春季（美國農業部8 區及以上）和秋季花園中表現最佳。它更喜歡更頻繁但不深度澆水，儘管水量因土壤類型而異。不經常澆水會導致葉子更苦。然而，對於秋季作物，風味主要因寒冷天氣的到來而改變（越冷，越醇），這也啟動了傳統品種的抽穗和變紅過程。有一些較新的自結核品種，其味道還不如經過多次霜凍或冷凍成熟的傳統品種（例如 Alouette）。菊苣在大約三個月內成熟。然而，它可以通過英國或西歐的冬天，如果在地面以上小心地切斷頭部，只要保護植物免受嚴重霜凍，頭部就會再生。可以在生長的後期使用遮光蓋（例如，倒置的盆）以產生顏色對比更明顯的葉子，同時防止霜凍和冷風。傳統上，在英國，切下的第一顆菊苣頭被扔掉，嫩嫩的、用力的第二顆頭被端上餐桌。然而，改良的菊苣品種（例如 Rosso di Verona）和通常較溫和的冬季允許西歐種植者從一次種植中收穫兩種或多種作物。

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