Name: 本地種植聖馬扎諾番茄 | 原種蕃茄 - 有機 / 自家種植市集 / 本地種植 / 一份 / 一盒份
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本地種植聖馬扎諾番茄 | 原種蕃茄 - 有機 / 自家種植市集 / 本地種植 / 一份 / 一盒份

馬扎諾番茄（San Marzano其外型修長尖尾、果肉厚實堅實、種子極少、皮薄、酸度低而甜味濃郁，風味濃厚平衡，被公認為製作義大利紅醬、番茄醬、拿坡里披薩、正宗義大利麵醬料的絕佳原料。許多名廚與義大利料理都指定使用它，因為煮出來的醬汁濃稠、香氣豐富且不易出水。

馬扎諾番茄是一種源自義大利坎帕尼亞大區（Campania）的長形李子番茄（plum tomato）。它產自那不勒斯附近聖馬扎諾蘇爾薩爾諾（San Marzano sul Sarno）一帶的火山土壤區，受歐盟DOP（Denominazione d'Origine Protetta 保護原產地。

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🐝 供應商 / 產地：本地生產本地種植

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🌱 供應商介紹：

香港本地農產品多數來自有機農場（如青協有機農莊）、信譽農場（經漁護署監察殘餘農藥）、社區農場及都市農業（如天台農圃）。購買途徑包括農墟（如中環SEED耔籽農墟）、農場直送、部分濕街市及網店。

根據漁農自然護理署2024年數據，本地農產供應全港蔬菜約1.8%、活家禽100%、活豬隻9%，生產總值達9.28億元。

支持本地種植農產品不單能享用更新鮮、更安全的食物，還能促進環境保育、減少碳足跡，並支持本地農夫及農業多元化發展。

我們的產品可能...

變質更快 - 因為我們不使用防腐劑
看起來顏色不那麼鮮豔 - 因為我們不使用任何人工色素
每次的味道都有點不同 - 因為每批都是用真正的食材製成的，就如樹上沒有相同的蘋果一樣。

🛍 產品資訊：

聖馬扎諾番茄（San Marzano）被譽為「番茄之王」，是一種源自義大利坎帕尼亞大區（Campania）的長形李子番茄（plum tomato）。它產自那不勒斯附近聖馬扎諾蘇爾薩爾諾（San Marzano sul Sarno）一帶的火山土壤區，受歐盟DOP（Denominazione d'Origine Protetta，保護原產地名稱）認證保護，只有在特定產區以傳統方式種植與加工的才能稱為正宗DOP聖馬扎諾番茄。

這種番茄品種也被稱為 "坎帕尼亞紅黃金"。

其外型修長尖尾、果肉厚實堅實、種子極少、皮薄、酸度低而甜味濃郁，風味濃厚平衡，被公認為製作義大利紅醬、番茄醬、拿坡里披薩、正宗義大利麵醬料的絕佳原料。許多名廚與義大利料理都指定使用它，因為煮出來的醬汁濃稠、香氣豐富且不易出水。

San Marzano tomatoes

聖馬扎諾番茄被譽為番茄中的法拉利或普拉達。擁躉們認為，與其他義大利或美國本土生產的番茄相比，它們價格更高，但絕對物有所值。

首先要先明確一點：所有罐裝番茄都是絕佳的廚房必備食材，也是我們美食編輯們常備的；它們是製作瑪麗娜拉醬和其他許多菜餚的理想之選。但聖馬札諾番茄卻與眾不同。接下來，我們將探討這種番茄為何如此受人喜愛——以及它們是否真如粉絲們所說的那樣美味。

常見本地種植農產品類型及介紹

葉菜類（Leafy Vegetables）

最主要的本地農作物，全年可種植，味道鮮甜、營養豐富。

常見品種：菜心、白菜、生菜、芥蘭、菠菜、西洋菜、通菜、莧菜等。

尤其秋冬時令葉菜品質最佳，常見於有機農場及信譽農場。

瓜果類及茄果類（Melons, Gourds, Solanaceous Vegetables）

夏季當造為主，口感清甜多汁。

常見品種：青瓜、苦瓜、節瓜、絲瓜、冬瓜、番茄、車厘茄、甜椒、矮瓜、秋葵、粟米（超甜粟米特別受歡迎）。

根莖類及豆類（Root Vegetables & Legumes）

耐儲存，適合涼季種植。

常見品種：白蘿蔔、甘筍、紅菜頭、豆角、荷蘭豆、四角豆。

水果類（Fruits）

多種植於山坡或果園，部分為有機種植。

常見品種：士多啤梨（草莓）、荔枝、龍眼、黃皮、番石榴、木瓜、香蕉、本地檸檬、火龍果、西瓜（小果形品種）。

其他特色

近年推廣的高價值品種：西蘭花、彩色椰菜花、白玉苦瓜、露荀（蘆筍）、薑、花卉（如劍蘭、菊花、蘭花）。

🥘 食譜：

聖馬扎諾番茄在許多義大利菜餚中都扮演著重要的角色，從番茄醬、番茄湯到瑪格麗特披薩，無所不包。如果您想生吃，也可以直接食用。家中常備幾罐這種番茄，方便隨時取用，我們保證您會發現很多將它們融入日常飲食的方法。

它的特點（果肉緊實多汁，水分不多，籽少）使其非常適合快速烹飪，從而能夠更好地保留番茄醬的鮮美風味。

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