商品描述
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🐝 供應商 / 產地：泰國
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李祥和李氏家族於九十年代將元朗白花村廠房賣掉，將生產線遷至泰國，不過數年前，因掌舵人李德興年紀老邁，又沒有後人接手生意，於是工廠一度停產，後來佐敦閩街順發行鄭國榮知悉，向李氏收購品牌，並且依照李氏所使用的傳統製粉配方，包括米源、機器、磨制條件（磨米分量與速度）以及磨粉的幼細度，重新向泰國購入鼠牙糯磨粉，以李祥和品牌重新推出糯米粉至市面。
今天仍然有不少人買李祥和粘米粉，製作芋頭糕、蘿蔔糕等，正是由順發行提供。
🛍 產品資訊：
粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是用大米磨成的粉，在各種大米品種中糯性最低，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。 做冰皮月餅時會用到糯米粉、澄粉、粘米粉這三種材料，因為糯米粉特性是軟、糯、黏；粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯；而澄粉，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性。
製作方法：粘米粉的製作過程相對簡單。首先，將大米浸泡一段時間，然後經過磨碎或研磨，形成粉末狀。最終，經過過篩等處理步驟，得到絨滑的粘米粉。
特點：粘米粉的特點是具有黏性和彈性，質地較為軟糯。這使得粘米粉在烹飪時能夠形成糊狀或黏性的食物，如糕點、湯圓、米線、粿條等。它還可以用作增稠劑，使湯汁或煮食物的醬汁更濃稠。
用途：粘米粉在亞洲和其他地區的烹飪中非常常見。它被廣泛用於製作各種糕點和黏糕食品，如糯米糍、糯米腸、湯圓、年糕等。此外，它還可以用於烹飪湯、粥、煎餅、炸物等，以增加食物的黏性和口感。
營養價值：粘米粉與糯米類似，富含碳水化合物、纖維和少量的蛋白質。它也是無麩質的食材，適合一些特殊飲食需求的人士。然而，由於其主要成分為澱粉，攝取過多可能對血糖和血脂有影響，有特殊飲食需求或疾病的人士，建議在使用前諮詢醫生或營養師的建議。
年糕
整個的傳統廣東年糕
客家話稱為甜粄，泉漳話、潮汕話稱甜粿（台羅：tinn-kué），是流行於東亞新年的一種傳統美食和賀年食品，流行於東亞各地，例如：中國大陸、香港、澳門和臺灣、日本、朝鮮半島，以及一些海外閩粵籍華裔人聚居國，如印尼、馬來西亞、新加坡等，中文裡年糕與「年高」諧音，有年年昇高的意思。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後漸漸成為一種新春食品。
中國的許多家庭仍然保留著大年初一隻吃素食的傳統，因為他們相信這樣做會為他們的生活帶來一整年的好運。像許多其他新年菜餚一樣，某些食材也比其他食材優先，因為這些食材也有相似的名字，表示繁榮、好運，甚至數錢。
馬蹄糕
馬蹄糕與蘿蔔糕、芋頭糕都是中國南方春節期間不可缺少的賀年糕點。馬蹄糕有著「馬到功成、步步高陞」的喻意。
馬蹄糕是以馬蹄粉（即荸薺磨成的粉）製成的糕點。其他材料還包括馬蹄粒、蔗糖、豬油和水份。馬蹄糕一般都是晶瑩剔透的金黃色糕塊，夾雜著白色的馬蹄粒。
食法
馬蹄糕宜凍食，或將雪凍的馬蹄糕下煎鑊煎至金黃熱食。
馬蹄糕
蘿蔔糕
蘿蔔糕是一種中國料理，流行於閩粵地區。在廣東作為粵式茶樓的點心，在澳門和中國香港更作為賀年食品，寓意步步高升。蘿蔔糕在閩南文化中也非常重要，因此在中國福建南部、中國台灣、新加坡及馬來西亞也甚為普遍。當地人以閩南泉漳語、潮汕語稱之為菜頭粿。台灣客家人則稱之為蘿蔔粄或菜頭粄。
製作蘿蔔糕的方法雖然簡單，但等待時間較長。先製作麵團，需要由大米粉、糯米粉和粟米粉和大量的水混合成粉漿，再在其中加入白蘿蔔的切絲、碎塊或者粉末即可，如果想增加豐富的口感，可以額外加入冬菇、蝦米、臘腸或臘肉的碎末，完成後用模具固定成方形，放入蒸籠中蒸成。
椰汁糕
椰汁糕是一種中國廣東及香港常見的甜品，也可稱為「雪花糕」，在泰國也有類似的食品。椰汁糕以椰奶和乳製品作為主要材料的果凍，有時在完成時會撒上椰絲。混合後不必蒸煮，冷藏數小時即可製成，冷藏後享用口感更佳。在香港的酒樓常作為其中一款點心，供茶客作為飯後甜品。現在有不少人研發不同的口味：抹茶、芋頭、香草、芒果、草莓等。
芋頭糕
芋頭糕是廣東食品，也是香港和澳門茶樓賣的點心。在馬來西亞和新加坡也常見，作為早餐或下午茶點心。材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。芋頭糕製作完畢可炸也可不炸就直接食用，食用時搭配辣椒醬風味更佳。
椰汁糕
芋頭糕
新年好意頭食物
- 年糕
- 煎堆
- 湯圓
- 餃子
- 盆菜
- 油角
- 笑口棗
- 糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕
- 開心果
- 瓜子
- 髮菜
- 蠔豉
- 撈起
- 魚
- 全雞
- 豬手
- 蝦
- 腐竹
- 生菜
- 桔
- 蘋果
傳統食品
除夕夜，人們會舉辦團圓飯，家人團聚在一起慶祝。 地點通常位於家庭中最年長成員的家中或附近。除夕夜的晚餐非常豐盛和豐盛，傳統上包括肉類（即豬肉和雞肉）和魚。大多數團圓飯還有打邊爐，因為人們相信這意味著家人團聚在一起吃飯。大多數團圓飯（特別是在南方地區）還以特色肉類（例如蠟醃肉，如鴨肉和中式香腸）和海鮮（例如龍蝦和鮑魚）為特色，這些肉類通常是為大帽山這個節日和其他特殊場合保留的。大多數地區都吃魚（簡體：魚；繁體：魚；拼音：yú），但不吃完（剩下的留過夜），正如中國的“年年有餘年年有餘；繁體中文：年年有餘；拼音：niánnián yǒu yú）發音與「年年有魚」相同。
傳統食品包括麵條、水果、餃子、春捲、和湯圓（也稱為湯圓）。農曆新年期間供應的每道菜都代表著一些特別的東西。用來製作長壽麵的麵條通常是很細很長的小麥麵。這些麵條比普通麵條長，通常油炸並放在盤子裡，或煮沸並與湯一起放在碗裡。麵條象徵長壽的願望。通常選擇的水果是橙子、橘子和柚子，因為它們呈圓形且呈“金黃色”，象徵著充實和財富。他們的幸運聲音，在說出時也能帶來好運和財富。橘色的中文發音是「橘子」（chéng），與「成功」（成）發音相同。橘子（桔 jú）的拼法之一包含吉祥字（吉 jí）。人們相信柚子可以帶來持續的繁榮。中文中的柚子（柚 yòu）發音與「有」（有 yǒu）相似，不管其聲調如何，但它聽起來與「又」（又 yòu）完全相同。餃子、春捲象徵富貴，湯圓則象徵閔家團圓。
油角：外形像金元寶，有「財寶天賜」、招財進寶之意。
煎堆：「煎堆碌碌，金銀滿屋」寓意財富豐厚。
石榴花煎堆：頂部有紅色花的煎堆，更有兒孫滿堂的寓意。
芋蝦：「笑哈哈」笑口常開的意思。
湯圓：團年飯吃湯圓，象徵團圓和歡慶滿堂。
年糕：與「年高」同音，寓意步步高陞；其他糕點如蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕等，同樣借其「糕」字之音，取「高陞」之意。
瓜子：寓意多賺錢、多子多孫。
傳統上，過農曆年會擺放攢盒（與「全」同音，常寫作「全盒」），攢盒「八甜」有甜甜蜜蜜之意，「八甜」亦各有吉祥寓意：
糖冬瓜：冬瓜的外形從頭到尾一樣闊，有好頭好尾的意思。
糖蓮子：「蓮」與「連」同音，寓意「連生貴子」。
糖蓮藕：取其諧音，寓意「年年都有」。
糖柑桔：「柑桔」，取其諧音有「金」又有「吉」。
糖椰絲：由「椰子」製成，與「爺」、「子」同音，寓意「三代同堂」。
糖椰角：同樣由「椰子」所製，同樣寓意「三代同堂」。
糖馬蹄：「馬」字，有龍馬精神、馬運亨通之意。
糖甘筍：「甘」與「金」同音，糖甘筍的外形像金幣。
