商品描述
A LA CARTE
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🐝 供應商 / 產地：Imported Vegetable And Fruit Series / 法國利穆贊
Organic European, appellation d’origine protégée (AOP)/Protected Designation of Origin (PDO)
🌱 生產商介紹：
我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，
追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。
其中大多數是 家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。
透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。
我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
Apple, Golden from Limousin（利穆贊金蘋果 / Pomme Golden du Limousin / Pomme du Limousin AOP）是法國唯一擁有AOP（Appellation d'Origine Protégée，受保護原產地名稱）認證的蘋果品種，嚴格來說是Golden Delicious品種在利穆贊（Limousin）地區高海拔 terroir 下的特殊表現形式。
利穆贊金蘋果（Pomme du Limousin AOP）源自美國的Golden Delicious品種，於1950年代由Guy Chauffaille等人引入法國中部利穆贊高原（海拔300–500米，涵蓋Corrèze、Creuse、Haute-Vienne及部分Dordogne）。這裡的土壤輕盈深厚、保水性佳，氣候特徵為夏季日夜溫差大、夜晚涼爽、白天溫暖，這讓Golden在這裡展現出與眾不同的優質：果形略微拉長（尖端明顯）、最小直徑65mm、果皮從白綠到金黃，常帶有陽光面漂亮的粉紅暈（rosé blush），這是高海拔特有的日夜溫差效應。
果肉雪白、緊實、極度脆爽多汁且不粉質，口感平衡甜中帶明顯酸度（糖酸比優異），風味清新芳香，帶有細膩的花果香。儲藏性極佳（無需後處理即可保存至隔年7月），是法國年中最長供應期的蘋果之一。2005年獲得AOC（後轉AOP），成為法國唯一有此認證的蘋果品種，被譽為「蘋果中的大級酒」（le grand cru de la pomme）。
生吃直接享用最能感受其脆度與平衡風味，也非常適合烹調：烤鴨胸配蘋果、傳統塔塔派（Tarte Tatin）、蘋果派、果醬、果汁，甚至鹹食搭配白肉、家禽，都能保持形狀不散且增添層次。利穆贊生產者強調生態友善耕作（合理灌溉、促進生物多樣性、無收穫後化學處理），讓這款蘋果兼具美味與永續價值。
動植物學名：Malus pumila Mill.
中文名稱：金蘋果
英文名稱：Golden Apples
其他名稱：柰、林檎
產品介紹：諺語“一天一蘋果，醫生遠離我”，講述了水果所謂的健康益處，這句話可以追溯到 19 世紀的威爾士，那裡最初的短語是“睡覺前吃一個蘋果，你會讓醫生無法謀生”。
蘋果的食用方式多種多樣：榨汁、生吃沙律、烘烤餡餅、煮成醬汁和塗抹物（如蘋果醬）以及其他烘焙菜餚。
蘋果有時被用作鹹味食品的成分，例如香腸和餡料。
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品種：已知的蘋果品種（栽培品種）超過 7,500 個。商業上流行的蘋果品種柔軟但脆。現代商業蘋果育種中的其他理想品質是顏色鮮豔的果皮、無鏽蝕、易於運輸、長期儲存能力、高產量、抗病性、常見的蘋果形狀和發達的風味。現代蘋果通常比老品種更甜，因為蘋果的流行口味隨著時間的推移而變化。大多數北美和歐洲人喜歡甜的、微酸的蘋果，但酸蘋果也有少數人喜歡。極甜且幾乎沒有任何酸味的蘋果在亞洲很受歡迎，尤其是印度次大陸。
老品種通常形狀怪異，呈黃褐色，並且生長出各種紋理和顏色。有些人發現它們比現代品種具有更好的風味。
有機生產
有機蘋果通常在美國生產。[78]由於主要昆蟲和疾病的侵擾，歐洲的有機生產很困難。
供應季節：10月尾至12月
儲存方法：常溫下可儲存 10 天左右，或可冷藏儲存。
對於家庭儲存，大多數蘋果品種在冰箱最冷的地方（即低於 5°C）可以保存約2-4週。有些可以保存長達一年而不會明顯降解。某些蘋果品種（例如“澳洲青蘋果”和“富士”）的儲存壽命是其他品種的三倍以上。如同其他水果一樣，乙烯氣體會加速成熟和變質，並降低蘋果的硬度。
非有機蘋果能會噴灑甲基環丙烯物質，該物質可阻斷蘋果的乙烯受體，暫時阻止其成熟。
#宜忌：
宜：適宜消化不良、氣壅不通、中氣不足、煩熱口渴、飲酒過多、輕度腹瀉、便秘、神經性結腸炎、高血壓、高血脂、冠心病和癌症患者食用。
尤其適合嬰幼兒、老人和病人食用。孕婦每天吃一個蘋果可減輕妊娠反應。
忌：平素有胃寒者忌食生冷蘋果，可考慮先焗熟、煨熟或燉熱進食。糖尿病患者忌多食。
懷孕宜吃蘋果
屬性 平性
五味 甘
功效 補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝
蘋果富含鋅等微量元素，還富含脂質、碳水化合物及多種維他命等營養成分，尤其是細纖維含量較高，有利於胎兒大腦皮層邊緣海馬區的發育，有助胎兒後天的記憶力發展。
很多孕婦怕肥，多吃蘋果則可防止過度肥胖，同時對胎兒發育也很有幫助。蘋果對腸胃功能也具有調節作用，連皮一起吃，無論便秘或拉肚子都能改善。
蘋果兼具美容效果，孕婦如貧血、氣色不好等，多吃也有助於改善。蘋果富含維他命和蘋果酸，常吃能增加血色素，不僅能使皮膚變得細白紅嫩，更對貧血的婦女有極好的補益功效，是孕婦和育兒的首選水果。
蘋果的另一重要功效就是可以緩解孕吐，對孕早期的食慾差、噁心都有不錯的緩解效果。
*食用配伍：
食物搭配：
非常適合生吃或拌在沙律中，充分享受這種蘋果的香甜酥脆的味道。
相宜：
1.蘋果與鮑魚：蘋果所含的維生素 C 可促進人體吸收鮑魚中的鐵質，有助促進血液循環，對養顔美容、預防貧血有所裨益。
2.蘋果與豬肉：富含豐富醣類的蘋果與含維生素 B1、鋅質的豬肉一起食用，有助消除疲勞。
3.蘋果與胡蘿蔔：蘋果的多酚物質與胡蘿蔔的類胡蘿蔔素能一起作用，抑制細胞膜被氧化，達到保健皮膚、增強抵抗力之功效。
4.蘋果與杞子：兩者皆具降血壓功效，杞子更有助降血糖，配合同食，適合高血壓人士食用。
相尅：
1.蘋果與洋蔥：蘋果所含的植物色素與洋蔥的硫化合物同時攝取時，經人體消化分解後容易産生抑制甲狀腺作用的物質，從而誘發甲狀腺腫大。
2.蘋果與蜂蜜：蘋果中的膳食纖維的作用與蜂蜜利於通便的功效，會加速腸道蠕動，容易造成腹瀉。
*烹調技巧：
可生食，多供作餐後水果，或作沙律原料，亦可製成果脯、乾果、果醬、釀酒等。
蘋果還可以製成果泥並乾燥成果皮，烘烤成薯片，或添加到餡料和蔬菜配菜中。蘋果還可以用於烘焙食品，如鬆餅、餃子和油條。
蘋果可不削皮吃；有人會只吃它作為正餐；在沙律或前菜上同樣發揮出色的味道。
蘋果是許多甜點的重要成分，例如蘋果派、蘋果酥、蘋果脆和蘋果蛋糕。煮熟後，一些蘋果品種很容易形成稱為蘋果醬的果泥。蘋果還可以製成蘋果醬和蘋果果凍。它們經常被烘烤或燉，也被用在一些肉類菜餚中。乾蘋果可以食用或復原（浸泡在水、酒精或其他液體中）。
#備註事項：飯後不宜馬上食蘋果，亦不宜過量食用。
有研究指出，深紅色的生果皮，如蘋果，曾驗出有Resveraltrol，該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。
不要在飯前吃，以免影響正常的進食及消化。蘋果攝取過多的話，不利於心、腎健康。腎炎及糖尿病的孕婦不宜多吃蘋果。
一些古老的品種仍在大規模生產，但許多品種已被家庭園丁和農民保存下來，並直接出售給當地市場。存在許多不尋常且當地重要的品種，具有自己獨特的口味和外觀；蘋果保護運動在世界各地興起，以保護此類當地品種免於滅絕。在英國，儘管按照現代標準，它們產量低且易受疾病影響，但它們仍然具有重要的商業價值。
常用菜式：建議新鮮吃蘋果、煮它們、烘烤它們或將它們製成果汁。
因為我喜歡給你帶來美味的想法，這裡有一些美味的食譜！
🍎 蘋果激情 : 焦糖布丁
🍎蘋果與肉桂粥
🍎蘋果榛果餡餅
🍎蘋果玫瑰花飾費羅糕點
🍎醃漬雞肉佐蘋果
🍎蘋果綠茶雞尾酒
🍎起泡蘋果格蘭尼塔
🍎蘋果綠冰沙
食譜
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🥘 產品類別： 金蘋果
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