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🇫🇷 法國PDO金蘋果 - 有機/PDO / A LA CARTE / 法國利穆贊 / 每 1 份 500克

🇫🇷 法國PDO金蘋果 - 有機/PDO / A LA CARTE / 法國利穆贊 / 每 1 份 500克

金蘋果,是蘋果的栽培品種之一,如果您正在尋找完美的蘋果榨汁產品。眾所周知,金蘋果是一種閃亮的黃色至金黃色的薄皮水果,具有清爽的清淡味道。 這種蘋果具有鬆脆多汁的質地以及甜味和酸度之間的平衡風味。

甜味和酸味的結合近乎完美,這就是為什麼它們經常用於烹飪、榨汁和食用。如果您涉足蘋果酒釀造,那麼這是您的選擇。


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A LA CARTE



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🐝 供應商 / 產地:Imported Vegetable And Fruit Series / 法國利穆贊

Organic European      appellation d’origine protégée (AOP)
Organic European, appellation d’origine protégée (AOP)/Protected Designation of Origin (PDO)

🌱 生產商介紹:

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛,
追求最好的質量,同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是 家族擁有的,大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購,我們很自豪能為當地經濟做出貢獻,
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證,以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」(AR)到有機認證的「Agriculture Biologique」(AB),這些保證了為您提供安全健康的水果。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Malus pumila Mill.

中文名稱:金蘋果

英文名稱:Golden Apples

其他名稱:柰、林檎

產品介紹:諺語“一天一蘋果,醫生遠離我”,講述了水果所謂的健康益處,這句話可以追溯到 19 世紀的威爾士,那裡最初的短語是“睡覺前吃一個蘋果,你會讓醫生無法謀生”。

蘋果的食用方式多種多樣:榨汁、生吃沙律、烘烤餡餅、煮成醬汁和塗抹物(如蘋果醬)以及其他烘焙菜餚。

蘋果有時被用作鹹味食品的成分,例如香腸和餡料。

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品種:已知的蘋果品種(栽培品種)超過 7,500 個。商業上流行的蘋果品種柔軟但脆。現代商業蘋果育種中的其他理想品質是顏色鮮豔的果皮、無鏽蝕、易於運輸、長期儲存能力、高產量、抗病性、常見的蘋果形狀和發達的風味。現代蘋果通常比老品種更甜,因為蘋果的流行口味隨著時間的推移而變化。大多數北美和歐洲人喜歡甜的、微酸的蘋果,但酸蘋果也有少數人喜歡。極甜且幾乎沒有任何酸味的蘋果在亞洲很受歡迎,尤其是印度次大陸。

老品種通常形狀怪異,呈黃褐色,並且生長出各種紋理和顏色。有些人發現它們比現代品種具有更好的風味。

有機生產
有機蘋果通常在美國生產。[78]由於主要昆蟲和疾病的侵擾,歐洲的有機生產很困難。

供應季節:10月尾至12月

儲存方法:常溫下可儲存 10 天左右,或可冷藏儲存。

對於家庭儲存,大多數蘋果品種在冰箱最冷的地方(即低於 5°C)可以保存約2-4週。有些可以保存長達一年而不會明顯降解。某些蘋果品種(例如“澳洲青蘋果”和“富士”)的儲存壽命是其他品種的三倍以上。如同其他水果一樣,乙烯氣體會加速成熟和變質,並降低蘋果的硬度。

非有機蘋果能會噴灑甲基環丙烯物質,該物質可阻斷蘋果的乙烯受體,暫時阻止其成熟。

#宜忌:
宜:適宜消化不良、氣壅不通、中氣不足、煩熱口渴、飲酒過多、輕度腹瀉、便秘、神經性結腸炎、高血壓、高血脂、冠心病和癌症患者食用。
尤其適合嬰幼兒、老人和病人食用。孕婦每天吃一個蘋果可減輕妊娠反應。
忌:平素有胃寒者忌食生冷蘋果,可考慮先焗熟、煨熟或燉熱進食。糖尿病患者忌多食。

懷孕宜吃蘋果


屬性 平性
五味 甘
功效 補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝

蘋果富含鋅等微量元素,還富含脂質、碳水化合物及多種維他命等營養成分,尤其是細纖維含量較高,有利於胎兒大腦皮層邊緣海馬區的發育,有助胎兒後天的記憶力發展。

很多孕婦怕肥,多吃蘋果則可防止過度肥胖,同時對胎兒發育也很有幫助。蘋果對腸胃功能也具有調節作用,連皮一起吃,無論便秘或拉肚子都能改善。

蘋果兼具美容效果,孕婦如貧血、氣色不好等,多吃也有助於改善。蘋果富含維他命和蘋果酸,常吃能增加血色素,不僅能使皮膚變得細白紅嫩,更對貧血的婦女有極好的補益功效,是孕婦和育兒的首選水果。

蘋果的另一重要功效就是可以緩解孕吐,對孕早期的食慾差、噁心都有不錯的緩解效果。

*食用配伍:
食物搭配:
非常適合生吃或拌在沙律中,充分享受這種蘋果的香甜酥脆的味道。

相宜:
1.蘋果與鮑魚:蘋果所含的維生素 C 可促進人體吸收鮑魚中的鐵質,有助促進血液循環,對養顔美容、預防貧血有所裨益。
2.蘋果與豬肉:富含豐富醣類的蘋果與含維生素 B1、鋅質的豬肉一起食用,有助消除疲勞。
3.蘋果與胡蘿蔔:蘋果的多酚物質與胡蘿蔔的類胡蘿蔔素能一起作用,抑制細胞膜被氧化,達到保健皮膚、增強抵抗力之功效。
4.蘋果與杞子:兩者皆具降血壓功效,杞子更有助降血糖,配合同食,適合高血壓人士食用。

相尅:
1.蘋果與洋蔥:蘋果所含的植物色素與洋蔥的硫化合物同時攝取時,經人體消化分解後容易産生抑制甲狀腺作用的物質,從而誘發甲狀腺腫大。
2.蘋果與蜂蜜:蘋果中的膳食纖維的作用與蜂蜜利於通便的功效,會加速腸道蠕動,容易造成腹瀉。

*烹調技巧:
可生食,多供作餐後水果,或作沙律原料,亦可製成果脯、乾果、果醬、釀酒等。
蘋果還可以製成果泥並乾燥成果皮,烘烤成薯片,或添加到餡料和蔬菜配菜中。蘋果還可以用於烘焙食品,如鬆餅、餃子和油條。

蘋果可不削皮吃;有人會只吃它作為正餐;在沙律或前菜上同樣發揮出色的味道。

蘋果是許多甜點的重要成分,例如蘋果派、蘋果酥、蘋果脆和蘋果蛋糕。煮熟後,一些蘋果品種很容易形成稱為蘋果醬的果泥。蘋果還可以製成蘋果醬和蘋果果凍。它們經常被烘烤或燉,也被用在一些肉類菜餚中。乾蘋果可以食用或復原(浸泡在水、酒精或其他液體中)。

#備註事項:飯後不宜馬上食蘋果,亦不宜過量食用。
有研究指出,深紅色的生果皮,如蘋果,曾驗出有Resveraltrol,該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎,從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。

不要在飯前吃,以免影響正常的進食及消化。蘋果攝取過多的話,不利於心、腎健康。腎炎及糖尿病的孕婦不宜多吃蘋果。

一些古老的品種仍在大規模生產,但許多品種已被家庭園丁和農民保存下來,並直接出售給當地市場。存在許多不尋常且當地重要的品種,具有自己獨特的口味和外觀;蘋果保護運動在世界各地興起,以保護此類當地品種免於滅絕。在英國,儘管按照現代標準,它們產量低且易受疾病影響,但它們仍然具有重要的商業價值。

常用菜式:建議新鮮吃蘋果、煮它們、烘烤它們或將它們製成果汁。

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食譜

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🥘 產品類別: 金蘋果

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