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茼蒿 | 唐蒿 | 塘蒿 - 有機 / 富琴有機農莊 / 每斤 (600克)

茼蒿 | 唐蒿 | 塘蒿 - 有機 / 富琴有機農莊 / 每斤 (600克)

茼蒿又名皇帝菜(在香港大葉一般稱為茼蒿,小葉稱為皇帝菜) ,氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效,經常食用有助抵抗呼吸系統的感染,潤肺消痰。茼蒿具有菊科植物特殊的蒿氣,具健胃作用,能幫助消化、舒緩咳嗽現象。


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富琴有機火龍果農莊 Fu Kum Organic Pitaya Farm
富琴有機火龍果生態農莊
落馬洲上水古洞洲鐵坑村

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地: 富琴有機火龍果農場  / 上水古洞
🔖  認證: 
OFDC Certification (IFOAM Accredited) 南京國際有機產品認證 IFOAM認可 : OF-3105-852-2785 |  香港有機支援中心作物生產認證 (IFOAM認可) C10020

🌱  生產商介紹:富琴火龍果有機農場位於上水古洞。 它成立於2007年,佔地面積約50萬平方英尺。 它還擁有各種有機蔬菜和果園。 因此,12月至次年6月,我們可以提供時令蔬菜和水果,如草莓、茴香、櫻桃番茄、粟米……以及6月至11月的火龍果、西瓜、荔枝、龍眼、羅漢果和百香果在他們當前的生產時期。 我們的產品都是健康、優質、美味的選擇!

🛍  產品資訊:

別名茼萵、春菊、艾菜、打某菜、皇帝菜,是一種菊屬植物,原產於地中海南岸。茼蒿在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物,但在宋朝引進中國後,卻成為餐桌上美味的佳餚。

《嘉祐本草》:「同蒿平,主安心氣、養脾胃、消水飲;又動風氣、薰人心,令人氣滿,不可多食。」
《本草綱目》:「安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃。」

茼蒿(茼字正音讀「同」;俗寫唐蒿、塘蒿),又叫皇帝菜,係菊屬植物,本來係觀賞植物,大家就當佢當菜食。

茼蒿原產地中海,唐宋時期傳入中國,成為蔬菜,被培育出大葉同小葉兩個品種,大葉茼蒿就係街市嗰種「茼蒿」,小葉茼蒿係華北地區一個主要係食嫩莖嗰個品種,就係蒿子稈。

  1. 茼蒿的葉、莖含豐富的維生素,鈣、鐵的含量也較高。
  2. 茼蒿具有菊科植物特殊的蒿氣,具健胃作用,能幫助消化、舒緩咳嗽現象。
  3. 茼蒿富含葉綠素,能活潑造血功能具潔血作用,預防[成人疾病]。
  4. 茼蒿含豐富膽鹼,具補脾健胃、降壓益腦的作用。

茼蒿適合在溫和或略冷的環境中生長,在溫暖的夏季很快開花成熟。種子於初春或秋季播撒。

茼蒿屬於含水量高的蔬菜,葉片容易變黃,因此需新鮮使用。

烹飪方式
除了煮湯、清炒、火鍋配料,由於茼蒿本身的季節性,其烹飪模式亦反應在節令。

冬至食用鹹湯圓時,湯料多為茼蒿。
火鍋配料,作為時令之涮煮青菜。
台灣蚵仔煎之配菜。

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 散買的蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮,營養亦會減少,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。



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