Name: 🇫🇷 平葉歐芹 (The flat-leafed parsley) - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 80克
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Price: 40.0 HKD
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🇫🇷 平葉歐芹 (The flat-leafed parsley) - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 80克

它通常被用作配料，切碎並撒在菜餚上，以提供新鮮和略帶草味的味道。歐芹廣泛用於中東、地中海、巴西和美國菜餚。捲葉歐芹經常被用作裝飾。綠色歐芹經常用作馬鈴薯菜餚（煮馬鈴薯或馬鈴薯泥）、米飯菜餚（義大利燴飯或抓飯）、魚、炸雞、羊肉、鵝和牛排的裝飾，以及肉類或蔬菜燉菜（包括蝦克里奧爾、牛肉勃艮第、匈牙利牛肉湯或雞肉辣椒湯）。

您可以以多種不同的方式使用歐芹，例如用於沙拉、湯或肉湯中。它也非常適合用來裝飾肉或蔬菜燉菜。

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 法國

🔖 認證：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

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🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

A small leafy green plant photographed against a white background

歐芹廣泛用於歐洲、中東和美國菜餚。捲葉歐芹常被用作裝飾。在中歐、東歐、南歐以及西亞，許多菜餚上都會撒上新鮮的綠色切碎的歐芹。平葉歐芹與此類似，但由於其味道更濃鬱，因此更受廚師的青睞。歐芹根在中歐、東歐和南歐的美食中非常常見，人們經常將其作為小吃食用，或將其作為蔬菜加入到許多湯、燉菜和砂鍋菜中。

平葉歐芹比捲葉歐芹更耐寒，香氣更濃鬱，味道也更苦，而且苦味稍淡。其味道通常被描述為清新、綠色，帶有柑橘、丁香、肉荳蔻和泥土的味道。

煮熟

義大利歐芹莖傳統上是廚師用來為湯、高湯、鹽水和醬汁增添風味的香草束之一。葉子通常被留作裝飾，或在湯的最後加入以增添新鮮的綠色味道。義大利歐芹比捲曲歐芹更適合烹飪，因此在熱菜食譜中通常更受歡迎。

只需用濕廚房毛巾包裹即可輕鬆保存，或像普通花一樣將其放入冰箱中的一杯水中即可。

🥘 食譜：

平葉歐芹與此類似，但由於其味道更濃鬱，因此更受廚師的青睞。

食用歐芹可以中和烹調過程中大蒜產生的氣味。

在中歐、東歐、南歐以及西亞，許多菜餚上都會撒上新鮮的綠色切碎的歐芹。在南歐和中歐，歐芹是香草束的一部分，香草束是一束新鮮的香草，用作高湯、湯和醬汁的配料。新鮮切碎的綠色歐芹可用作雞湯等湯、綠色沙拉或奧利維爾沙拉等沙拉的配料，也可用作冷盤或肉醬的開放式三明治的配料。

在法國菜中，Persillade 是切碎的大蒜和切碎的歐芹的混合物。

歐芹是義大利綠莎莎醬的主要原料，綠莎莎醬是一種混合調味品，由歐芹、酸豆、鯷魚、大蒜，有時還有麵包浸泡在醋中製成。義大利人習慣將其與 bollito misto 或魚一起食用。 Gremolata 是歐芹、大蒜和檸檬皮的混合物，是義大利小牛肉燉菜（米蘭燉牛小牛）的傳統配菜。

根歐芹在中歐、東歐和南歐美食中非常常見，在這些美食中，它被用作小吃或許多湯、燉菜和砂鍋菜中的蔬菜，以及肉湯的配料。

塔布勒沙拉 (Tabbouleh salad)

在巴西，新鮮切碎的歐芹（salsa）和新鮮切碎的蔥（cebolinha）是香草調味料 cheiro-verde（字面意思是“綠色香氣”）的主要成分，這種調味料是巴西主要菜餚的主要調味料，包括肉類、雞肉、魚類、米飯、豆類、燉菜、湯、蔬菜、沙拉、調味品、醬汁和高湯。 Cheiro-verde 在食品市場上以兩種新鮮香草的捆綁形式出售。在巴西的一些地區，混合物中的切碎的歐芹可能會被切碎的香菜（也稱為香菜荽，葡萄牙語為 coentro）代替。

歐芹是多種中東沙拉（如黎巴嫩塔布勒沙拉）的主要配料；在製作沙拉三明治時，它也經常與鷹嘴豆和/或蠶豆混合（這使沙拉三明治的內部呈現綠色）。它也是伊朗燉菜 ghormeh sabzi 的主要成分。

歐芹是標準 Seder 餐盤佈置的一部分，食用歐芹象徵著猶太人初到埃及後的繁榮昌盛。

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