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小韭菜 - 有機 / 翠翠有機農莊 / 每份 225克

小韭菜 - 有機 / 翠翠有機農莊 / 每份 225克

韭菜抗氧化,含有高纖維及豐富維他命,營養豐富,而且煮食方法簡單,清炒雞蛋或肉片就已經十分美味~
來自香港有機蔬果農場的有機韭菜,新鮮、健康又安心,快快來配合永明的優質雞蛋,炒個香氣十足的韭菜蛋吧~


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翠翠有機農莊

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  生產地: 翠翠有機農場,荃灣港安醫院旁元荃古道直上至山上村莊  
🔖  認證: HKORC已經到期
🌱  供應商介紹:翠翠最近因病離開,現在交給爸爸媽媽打理仍然用心給消費者新鮮健康的選擇
🛍  產品資訊:

#簡單介紹
味辛、甘,性溫。有溫中行氣、活血化瘀、散瘀解毒、溫腎壯陽、興奮神經等功效。

品種
韭菜為多年生草本植物,鱗莖簇生,近圓形,葉細長,呈條形及扁平狀,且為實心,開有小白花。有春韭(春季生產之韭菜)和夏韭(夏季生產之韭菜)之分;春韭香氣濃郁而鮮甜,夏韭則帶點苦澀味。

本品種主要分為「葉用韭菜」、「苔用韭菜」和「根用韭菜」三大類。「葉用韭菜」是最常見的品種,可剪青葉片煮食。若韭菜經過遮光軟化處理,便得「韭菜黃」,俗稱「韭黃」,其色澤淡黃,肉質柔軟。「苔用韭菜」是指韭菜所開的花,俗稱「韭菜花」,其花莖特別粗大,尚未開花時花苞呈白色,帶有一種清爽的香氣。「根用韭菜」是指食用其根部為主,可供醃漬食用,而其嫩葉亦可食用。

供應季節
一年四季都有生產,以初春時節的品質最佳。

選購方法
韭菜宜選整棵外觀挻直不曲扭,用手觸摸時帶柔軟卻呈挺壯感覺者為佳品。

儲存方法
韭菜很容易腐爛,隔夜的熟韭菜不宜再食。宜放保鮮袋內並存放於雪櫃,可保存約 1 至 2 天。

#*宜忌人群
宜:適宜腎虛陽痿、腹中冷痛、噎膈反胃、胸痹疼痛者,氣喘、吐血、尿血者,患有痔瘡、乳癰、疥瘡、便秘者,跌打損傷、腰膝冷痛者食用。
忌:陰虛火旺、體質偏熱、胃腸功能不佳、眼疾患者,患有癰疽瘡腫、皮膚癬、皮炎、濕毒者,患有肺癌、胃癌、肝硬化、膽囊炎及膽結石、水痘人士忌食。有口舌生瘡、口臭、瘡瘍者宜少食。

#*食用配伍
宜:
1. 韭菜與葵花油(或其他植物油類):韭菜中的類胡蘿蔔素需與植物油中的維生素 E 及不飽和脂肪酸搭配食用,才能充分産生作用,從而能發揮其抗氧化功能,起到預防癌症、心臟病等病症。
2. 韭菜與豬瘦肉:含有蒜素的韭菜與含有維生素 B1 的豬瘦肉一起炒食,有助人體集中注意力、消除疲勞,並有養顔美容的效果。
忌:
1. 韭菜與蜂蜜:由於韭菜富含膳食纖維,而蜂蜜則具有通便效果,兩者同時進食,便會容易引起腹瀉。
2. 韭菜與醋:醋及其他帶酸性的調味料會破壞韭菜所含的類胡蘿蔔素,使其營養價值流失。
3. 服用維生素 K 時不能吃韭菜,否則會降低藥效。

烹調技巧
食用部位為嫩葉。摘去葉片近末端位置,並將之浸泡於水中十五分鐘,再以流水洗凈。

#備註事項
韭菜蘊含蘊含一種有機硫化合物「硫化丙烯」,發揮著極高之抗氧化功效,有助保護細胞免受自由基的破壞,以及預防癌症的功效。

每年 8 月間韭菜會開花結果,其種子稱「韭子」,作中藥材用,主治陽痿,遺精,遺尿、小便頻數等症。

常用菜式
韭菜炒雞蛋、韭菜豬紅蘿蔔、韭菜炒蝦仁


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