商品描述
A LA CARTE
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:A LA CARTE / 法國南部 Roussillon
🔖 認證: 歐盟有機認證
🌱 生產商介紹:
我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛,
追求最好的質量,同時尊重傳統的生產方法。
其中大多數是 家族擁有的,大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。
透過直接從源頭採購,我們很自豪能為當地經濟做出貢獻,
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。
我們所有的農民都遵循特定的認證,以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」(AR)到有機認證的「Agriculture Biologique」(AB),這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外,我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
動植物學名:
中文名稱:燈籠椒 | 甜椒
英文名稱:Bell Pepper
其他名稱:
產品介紹:味甘,性溫,與辣椒相近。含大量β-胡蘿蔔素,可預防白內障 和減少患心臟病。
由原產於中南美洲的辣椒演化而來。16 世紀由墨西哥傳入歐洲後,廣佈於法國、西班牙、意大利和匈牙利。100 年前引種入中國,現各地均有栽培。
營養價值
辣味極淡或根本不辣,味微甜,有些特別培育的品種甚至能有水果等級的甜度。燈籠椒和辣椒一樣,含有豐富的維生素C,此外還含有微量營養素以及維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。其果肉富含矽元素,可以強化毛髮和指甲,經常食用能滋養髮根、減少掉髮現象。[來源請求]但由於燈籠椒因含有椒油的特殊氣味,因此有些人不敢吃。果肉部分含有碳水化合物、蛋白質、食用纖維素、各種礦物質鉀、磷、鐵和維生素A、B、C、K等。成熟的果實中抗氧化劑維生素C的含量極高。種子則含有辣椒素(Capsaicin)。
品種:甜椒是辣椒的變種,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實體積增大,果肉增厚而帶有甜味,而原有的辛辣味就消失掉,僅種子仍具有輕微的辛辣成分。各栽培品種又有甜辣椒、甜椒、柿子椒、五彩椒、菜椒等等。辣椒根系強大,莖直立,具長柄,果肉較厚,果實呈矩圓形或扁圓形,有較尖和較圓的,色澤多樣,顏色有綠色、紅色、黃色、橙色、紫色等,味道亦有辣的、不辣的或者半辣的。
甜椒最常見的顏色是綠色、黃色、橙色和紅色。其他顏色包括棕色、白色、淡紫色和深紫色,具體取決於品種。最典型的是,未成熟的水果是綠色的,或者不太常見的是淡黃色或紫色。紅甜椒只是成熟的青椒。
供應季節:主要生收成期為每年3月至翌年5月。
儲存方法:甜椒應存放在陰涼處,如需冷藏時宜先放入保鮮袋或用多包兩層紙包裹再放雪櫃,以免遇濕變軟、腐壞,亦不宜存放太久,因內種子會發黑,影響其品質。
#宜忌:
宜:適宜食慾不振、消化不良及便秘者,以及容易感冒的人士食用。另外,甜椒對動脈硬化、高血壓患者,疲勞及壓力大者亦有所裨益。
忌:患有痔瘡或食道炎人士不宜食用。而咳喘、咽喉腫痛之病患者則應少食用。
*食用配伍:
宜:
1. 甜椒與牛肉:當富含維生素 C 的甜椒與富含蛋白質的牛肉共同食用時,維生素 C
能有助阻擋黑斑和雀斑的生成,煥發美白肌膚,同時也能能增加膠原蛋白和修補細胞組織,令皮膚組織保持彈性和健康。
2. 甜椒與椰菜花:兩者均蘊含維生素 A 和 C,既能增強人體抵抗力,同時有助改善皮膚乾燥與粗糙的問題。
忌:未有文獻報告。
#備註事項:因為辣椒素觸碰到人類體表時將產生灼熱感,所以常被運用在食材中作為香味或灼熱感(辛辣感)的來源。食物中灼熱感的程度的測量是藉由史高維爾指標Scoville Scale來測定的。因為辣椒中辣椒素的濃度含量不高,在安全的考量下辣椒遂成為典型辣椒素獲得的來源。
常用菜式:
魚肉釀青椒、甜椒牛柳炒飯。
產品資訊 (補充):
品種:RED CALIFORNIA PEPPER
每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。
建議食用方法:
食用部位為果實。去掉果蒂後,在流水下沖洗乾淨。
烹調辣椒時一定要掌握火候,因為辣椒本身所含的維他命C不耐熱,很容易被破壞,還有最好避免使用銅質餐具。
🥘 產品類別:
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