商品描述
有心機農場
🚚 最快送貨時間 : 逢星期二到貨。
🐝 供應商 / 產地:有心機農場 / 粉嶺
🔖 認證: 香港有機資源中心 有機認證號碼 C09001
🌱 生產商介紹:
香港已有大大小小數以百計的有機農場,有心機是當中甚具規模的一個,佔地200,000呎,前身是一個畜牧場,擁有全港最大的溫室,採用科研技術,致力發展現代化有機耕作。
我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命,不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄,供應更多樣化的本地農作物,為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同,農場的客戶包括國際知名的香港酒店,米芝蓮餐廳及廚師和有機食物專賣店。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:波板糖紅菜頭
英文名稱:Chioggia Beet
其他名稱:甜菜、甜菜根、甜菜頭、紫菜頭、糖蘿蔔、根甜菜、菾菜。
產品介紹:當中紫紅色嘅部份,係來自一種叫做「甜菜紅素」嘅超強抗氧化物,據說有助減慢衰老嘅作用、幫助維持心血管健康、預防慢性發炎、促進腸道蠕動同增強體力等效果~
如果你好驚紅菜頭果陣草青味,不妨試下味道更甜更加溫和嘅波板糖紅菜頭!
原產於歐洲西南部的地中海沿岸。公元五世紀由阿拉伯引入中國東北地區。現時主要分佈在歐洲,亞洲及北美洲。國內方面,是以華北地區為主要產地。
品種:紅菜頭可大致分為三個品種:(一) 沿海甜菜 (野生,原產於地中海沿岸),(二) 阿達納甜菜 (野生,原產於希臘至敘利亞),(三) 栽培甜菜
(人工栽培,由沿海甜菜中揀選出來) 紅菜頭也可以用途分為三個品種:(一) 食用甜菜 (也稱甜菜根,作蔬菜食用),(二) 糖用甜菜 (用作製糖),(三)
飼料甜菜 (用作飼料)。
供應季節:收獲時間因地區而異。主要生產期為每年12月至6月
儲存方法:剛收獲的紅菜頭不應立即放入地窖儲存,因為此時的紅菜頭的新陳代謝仍然活躍,促使地窖的溫度提升,有利塊根重新發芽生長。所以,剛收獲的紅菜頭會放在十五厘米厚的泥土下短暫儲存一個月。不需冷藏作保存,烹煮前才清洗以保持新鮮。一旦切開後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
#宜忌:
宜:紅菜頭的高鐵質特別適合女士補充因月經而流失的鐵質。紅菜頭的硝酸鹽可促進血管擴張,對高血壓患者有明顯的降血壓作用。
忌:脾虛腹瀉者忌食。由於紅菜頭糖份很高,糖尿病患者應留意食用份量。
*食用配伍:
相宜:與牛肉炒食,有補脾健胃、益氣養血的功效。 相剋:未有文獻報告。
#備註事項:小貼士:挑選新鮮紅菜頭嘅時候,記住揀生得細粒又結實嘅,越細粒食落係會越甜㗎!在高溫潮濕情況下生長的紅菜頭的糖份會較低
紅菜頭的營養十分豐富,其在歐洲的地位可媲美人參在中國的地位。
常用菜式:紅菜頭沙律、紅菜頭青口湯。
供應期: 收獲時間因地區而異。主要生產期為每年12月至6月
建議食用方法:
由於紅菜頭本身味道清甜,榨汁飲用也很常見,建議榨汁時可加入紅蘿蔔、蘋果,菠菜和薑,令口感和味道更出眾。烹調紅菜頭時應先烚或烤最少半小時,才去皮和切片。鮮榨紅菜頭汁前也應烚熟並切成小粒,否則攪拌時難以徹底。
🥘 食譜:
Google 食譜 🍳:
Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅注意事項 (English Version):
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。