莧菜頭 | 勒莧頭 | 簕莧菜 | 野勒頭 | 刺莧 [勒莧菜頭濕疹救星湯] - 有機 / 有華有機農場 / 600克

有華有機農場 

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🐝  供應商 / 產地： 有華有機農場 / 八鄉石崗菜園村

🔖  認證： 有機認證編號：C10005

🌱  生產商介紹： 農場現在是第二代接手，負責人SImon哥，鮮翠的菜葉上有小蟲，給大家認識到新鮮的有機菜沒有打農藥，小蟲子可以共存，曾經有小朋友來農場後，發現菜葉上有菜蟲，於是養了起來，最後發現菜蟲化為菜蝶，這個經歷或許是一個很好的生態教育吧。農夫們都有一個心願，盼市民能夠支持他們，理解他們耕作的辛勞，身體力行去支持他們，讓吃本地菜成為一種習慣：「香港人支持香港農業，買香港菜啦！」

🛍  產品資訊：

食用

傳統醫學

在印度的民間醫學中，刺莧果的灰分用於治療黃疸。[需要醫學引用] 從它的根和葉中提取的水提取物在越南被用作利尿劑，即是俗稱清熱解毒去濕。

含有莧菜、蘆丁、菠菜甾醇、hentriakontan、單寧、硝酸鉀、草酸鈣、磷酸鹽、鐵和維生素。

事實上，很多人沒有意識到，這種植物除了美味之外，還有很多好處，可以治療各種疾病，如痢疾、潰瘍、白帶、呼吸系統疾病、支氣管炎，以及促進和增加母乳的分泌。菠菜刺經驗性地用於治療各種疾病，包括濕疹、痢疾和腹瀉。刺菠菜葉的抗菌活性尚未得到太多研究。[4]這種植物還具有入心腎經的特性。清熱（解熱）、通便（利尿）、解毒（抗毒）消腫、止瀉、活血。

Phat phak khom是一道以刺莧嫩芽炒出來的泰國菜。

在非洲，刺莧和同屬的其他幾種植物一樣屬於珍貴的食用植物。在泰國菜中，刺莧做出來的一道菜被稱作phak khom（泰語：ผักขม），在泰米爾語中被叫做mullik keerai，梵語中則是tanduliyaka。菲律賓人也會用刺莧來做菜，他們將其稱為kulitis。在迪維希語中，刺莧的葉子被稱為massaagu，馬爾地夫的人們數個世代以來都用其來烹飪食物，其中較著名的一道菜稱作mas huni。

印尼語：

Bayam duri Manfaat

Kandungan pada Bayam Duri ini terdapat Amarantin, rutin, spinasterol, hentriakontan, tanin, kalium nitrat, kalsium oksalat, garam fosfat, zat besi, serta vitamin. Bayam duri, terkadang dianggap sebelah mata. Dibandingkan bayam sayur biasa, meski rasanya sama, tumbuhan ini jarang disentuh.

Padahal, banyak yang tidak menyadari, selain enak, tumbuhan ini penuh khasiat, menyembuhkan berbagai macam penyakit seperti disentri, bisul, keputihan, gangguan pernafasan, bronkitis, serta mperlancar dan memperbanyak produksi ASI. Tumbuhan Bayam duri secara empiris digunakan untuk mengobati berbagai penyakit diantaranya eksim, disentri dan diare. Aktivitas antibakteri dari daun bayam duri ini masih belum banyak diteliti.Tanaman ini juga mempunyai sifat masuk meridien jantung dan ginjal. Menghilangkan panas (antipiretik), peluruh kemih (diuretik), menghilangkan racun (anti-toksin) menghilangkan bengkak, menghentikan diare dan membersihkan darah. Tanaman ini juga bersifat.

勒莧菜頭紅蘿蔔薏米湯 (2人份量)

材料:

勒莧菜頭 1支 約1 1/2 斤

生熟薏米 20克

果皮 2塊

蜜棗 2粒

瘦肉 300克

清水 1800毫升

簕莧菜豬骨湯　打掃腸胃清熱氣 | 香港01 https://www.hk01.com/sns/article/180342

做法：

洗淨簕莧菜，擦走根部的泥，切成3-4吋長的小段。豬骨汆水後與簕莧菜、蜜棗放入清水，大火煲滾後轉慢火煲2小時，放鹽調味即可。

注意事項：

「簕」即芒刺，其莖長滿尖刺，清潔時要特別小心。