胜肽是什麼？ 一夕爆紅的神奇護膚成分
胜肽（Peptide）是蛋白質的一小片段，由最小單位胺基酸組合而成，舉凡皮膚細胞、頭髮、指甲等都有胜肽存在。
✔️ 分子大小：蛋白質＞胜肽＞胺基酸
以樂高積木來比喻，不同顏色、形狀的一個個積木就如同胺基酸，藉由不同數量、組合排列成圓形、長型、不規則等形狀，也就是一片段的胜肽，而這些片段胜肽最終能組合成大型圖案、建築，也就是蛋白質。而不同數字的胜肽，比如三胜肽、六胜肽，代表是由幾個胺基酸所組成，功效也會有所差異。
胜肽是從何時成為保養新寵兒？
源起於一個美國品牌意外發現旗下的妊娠霜顧客們反映對於臉上抗皺效果也很好，不僅帶動銷售也引發熱議，這個謎團直到 2002 年在法國舉辦的世界皮膚醫學大會中被揭曉：原來配方中使用了胜肽成分。隨著胜肽護膚功效被發掘，陸續也開發出更多不同的胜肽加入保養品中，用來提升美肌力。
相較大分子膠原蛋白，胜肽只是其中一個大小僅奈米等級的片段，更能深層作用於肌底；而相較胺基酸，因為胜肽是分子較大的片段鍵結，所以在保養品製作過程中也相對穩定性高。
首先在此說明清楚，胜肽在農業和食品加工業，是一種萃取技術，並不是新東西或新科技。
例如在台灣梅子經催熟後質軟色黃且香氣濃郁,是製造果汁和果醬的好材料,唯一的缺點是仍含有苦味物質,影響製品品質，新鮮梅子經破碎、冷凍脫 水,再以三氯甲烷和甲醇(CHCI3:CH3OH=2:1 v/v)萃取,所得萃取液經蒸發濃縮,再以膠體過濾法分離出胜肽。
由官能品評試驗,得知梅子中含有五種苦味的寡數胜肽,含有顯胺酸、白胺酸和苯丙胺酸。
胜肽中常見的 2-9 胜肽數字代表什麼意思？
胜肽是由不同數量與性質的胺基酸組合而成，胜肽命名的前方數字就代表了胺基酸數量；人體內共有 20 多種胺基酸，可以產生不同胜肽排列片段。胜肽數目其實非常多，從 2-100 都有，最常被添入保養品中的多集中在 10 以內的寡胜肽鏈（oligo-peptide），以 2、3、4、5、6、7、9 胜肽最常見，護膚效果各有所長。
二胜肽
排列組合近似人體肌膚的蛋白質結構，有助於抗醣化，改善蠟黃暗沉，提升透亮度。
三胜肽
常見的「藍銅胜肽」就是屬於三胜肽，除了胺基酸還多攜帶了一個銅離子（三胜肽銅），可以加強肌膚修護、撫紋平滑。另外還有一種從蛇毒血清萃取的蛇毒胜肽，能放鬆臉部表情紋；現今也有類蛇毒血清的合成胜肽。
四胜肽
四胜肽能增強肌膚耐受度！很適合用來搭配舒緩肌膚、曬後或醫美術後穩膚。
五胜肽
是最早被拿來與維他命 A、維他命 C 等抗老成分做比較的胜肽，有助於促進膠原彈力機制，加強澎潤度。
六胜肽
擁有類肉毒桿菌效果，能夠放鬆過度收縮拉扯而產生的紋路，現今也有研發出與五胜肽相似、可以增加膠原蛋白產能的新型六胜肽。
七胜肽
幫助對抗環境自由基，助攻美白或抗老的護膚效益。
九胜肽
阻斷黑色素過量製造，讓肌膚更勻亮淨透。
動物性胜肽 v.s. 植物性胜肽的差異
胜肽也有分成動物性與植物性。早期從蛋類、肉類與乳製品萃取的動物性胜肽蛋白質、胺基酸含量高，但也有品質較不穩定的疑慮。而隨著保養科技更精進，從黃豆、玉米、蕎麥等植物萃取的胜肽，或是人工合成胜肽陸續誕生，分子較小、好吸收，擁有豐富美肌營養，且穩定度更高、溫和親膚，雖然成本價格相對也較高，但已逐漸成為主流選擇。
萃取方法：水解法
肽可由膳食蛋白質（dietary protein）通過化學方法水解出來，也可以人工方法取得。係由兩個或以上的胺基酸聚合所構成，在細胞生理及代謝功能的調節上甚為重要。肽大多性質不穩定，長期貯存宜防潮，放在4°C以下的地方。
合成勝肽及藥物
勝肽家族也包括一些合成藥物，新興生物製劑正在迅速發展，從化學角度來看，他們多是天然藥物的合成同類物，您感興趣的勝肽以了解更多資訊。藥物公司也不斷推出新勝肽雜質，主要包括加壓素、比伐盧定、促腎上腺皮質激素、去氨加壓素和胰高血糖素。隨著勝肽家族不斷擴大的材料選擇，醫學將會可以開發更高品質的藥物。肽是患者依賴的治療糖尿病、肥胖、癌症等疾病的關鍵治療藥物。
用途
活性肽與營養、荷爾蒙、酵素抑制、調節免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化有非常緊密關係。
