常見的雞蛋種類🥚

雞蛋是食品加工以及日常飲食中不可劃缺的一種食材，而且日常生活中都經常進食，但你知道不同的雞蛋會有不同的味道和口感嗎🍳？

市面上的雞蛋種類繁多，而香港市面上較受歡迎的雞蛋分別是美國白雞蛋、中國湖北蛋、日本白雞蛋，而這三種蛋都有各自的特點，適合不同的烹調方法：

🥚 美國大白蛋：雞蛋尺寸較大較重，蛋白較厚身、滑溜，蛋黃較小及味道較淡，適合煎蛋或蛋糕。

🥚 中國湖北蛋：蛋白香滑及蛋黃偏橙黃，蛋香味都較突出，所以都比較百搭，適合煮家常菜。

🥚 日本白雞蛋：飽滿挺身，蛋黃濃稠而顏色橙紅，蛋白清澈。部分日本蛋更可生食，適合做日本料理。