Description
Ideal Hot Pot
🚚 The Fastest Delivery Time : 2-day delivery.
🐝 Supplier / Place Of Origin：Ideal Hot Pot / China
🌱 About the Producer / Supplier：
Hot pot, also known as soup-food or steamboat, is a cooking method that uses water or soup to cook food in a thermal pot.
Its specialty is that you can eat it while cooking. Because it is cooked and eaten immediately, the food is still steaming hot when you eat it.
"Hot pot" is the most important type of food in winter, with a variety of soup bases, dishes, meats, and a wide variety of hot pot ingredients;
We strive to select healthy, high-quality, and excellent local and foreign ingredients. We hope to create new innovations for everyone!
🌱 Supplier Products：
🛍 Product Information：
Binomial Name：
Chinese Name：腐皮角
Other Names：Bean Curd Corner
Product Description：Fried tofu (Japanese: abura a ge) is a Japanese food that refers to thinly sliced tofu that has been deep-fried. Unlike tofu, fried tofu skin is thinner so the inside is deep-fried. Fried tofu skin is an indispensable ingredient for fox noodles, tofu skin sushi, and sumo hot pot. There are different ways to make fried bean curds in different parts of Japan.
おでんやお味噌汁、いなり寿司など和食メニューで活躍する油揚げ。煮汁がたっぷりと染み込んだ油揚げは、旨味が凝縮されていて美味しいですよね。スーパーなどに並ぶ油揚げは油抜きをしなくても食べられますが、使う料理によっては油抜きをしたほうがより美味しく仕上げることができます。
Variety：
Supply Season：Hong Kong is supplied throughout the year.
Storage Method：
#Should Be / Avoided：
There are no literature reports.
*Edible Compatibility：
Cooking Skills：Benefits of oil removal
Although degreasing is not required, the benefit of removing surface oil is that it makes the food look and taste better.
Let’s introduce the benefits of oil removal.
1. The flavor is easier to absorb
There is an oil film on the surface of fried tofu. If you cook it without removing the oil, it will be difficult for the soup and seasonings to penetrate.
By removing the oil and removing this film, you end up with delicious dishes that are fully soaked in seasonings.
2. Calorie reduction
You can remove excess oil and reduce calories.
It eliminates the greasiness of fried tofu itself and is healthier.
Each piece reduces calories by approximately 10 to 15 kcal.
How to cook in boiling water
1. Put the fried tofu into boiling water and cook for 1 to 2 minutes.
2. Drain the water in a colander and pat dry with paper towels after cooling.
How to pour hot water
1. Put the fried tofu into a colander and pour hot water.
2. Turn it over and pour hot water on the other side in the same way.
3. Leave for some time to cool, then remove the water.
How to use a microwave oven
1. Wrap the fried tofu in paper towels and place on an ovenproof plate.
2. Heat in a microwave oven (500W) for about 1 minute.
3. Remove from the microwave and once cool, press firmly with a paper towel to remove the oil.
It is recommended to cook the dishes in boiling water
When you want to fully absorb the flavors of stock and ingredients, such as stews or oden, it's best to cook the food in boiling water to remove the oil.
If used directly for stir-frying, the oil film on the surface of fried tofu will make it difficult for the broth to penetrate, and may even lose its fluffy texture.
In addition, boiling food in boiling water to remove oil can fully remove the oil and make the dishes look better.
It is recommended to use hot water or microwave to remove oily dishes.
Recommended for Japanese cuisine or pottery. If you drain the oil in the microwave, the fried tofu will shrink slightly and become thinner, so if you want to maintain its shape and taste, it is more appropriate to drain the oil in the microwave.
It is best not to add oil to dishes
If you want to crisp up the fried tofu in the toaster or on the grill, you can omit the draining oil. We also recommend cutting the fried tofu into smaller pieces, like croutons, and serving them on top of your salad.
油抜きをするメリット
油抜きは必須ではないものの、油抜きをすることで表面の油を取り除くことができ、料理の見た目や味が一段とよく仕上がるといったメリットがあります。
ここからは、油抜きによって得られる3つのメリットについて紹介していきます。
1．味が染み込みやすくなる
油揚げは表面に油が膜を作っており、油抜きをしないで調理をすると煮物などの煮汁や調味料が染み込みにくくなってしまいます。
油抜きをしてこの膜を取り除くことで調味料などがよく染み込んだおいしい料理に仕上がります。
2．カロリーが減る
余分な油を取り除くことができ、カロリーが減ります。
油揚げそのものの油っぽさがなくなるのでヘルシーに仕上げることができます。
1枚あたり約10〜15kcal程カロリーをカットすることができます。
3．酸化した油が落ちる
油は時間が経つにつれて酸化する性質があります。酸化した表面の油を落とすことでより料理が美味しく仕上がります。
油抜きの方法
では実際にどのように油抜きをすればいいのでしょうか。油揚げの油抜きにはいくつか方法があります。使う料理や状況によって使い分けるといいですよ。
熱湯で茹でる方法
1.沸騰した湯に油揚げを入れ、1〜2分茹でる。
2.ザルにあげて湯を切り、粗熱がとれたらペーパータオルなどで水気をとる。
お湯をかける方法
1.油揚げをザルにのせ、全体にお湯をかける。
2.裏返してもう片面も同じように全体にお湯をかける。
3.そのまましばらく時間をおいて粗熱がとれたら水気をとる。
電子レンジを使った方法
1.油揚げをペーパータオルに包み、耐熱皿にのせる。
2.電子レンジ（500W）で約1分加熱する。
3.電子レンジから取り出し、粗熱がとれたらペーパータオルで強く押し当てながら油を取り除く。
料理別：おすすめの油抜き
今回ご紹介した3種の油抜きは、それぞれ料理によって使い分けるのがおすすめ。
茹でるべきか、電子レンジにすべきか、はたまた油抜き自体が不要か、それぞれおすすめな料理をご紹介します。
熱湯で茹でるのがおすすめな料理
煮物やおでんなど、出汁や素材の旨みをたっぷり染み込ませたい時は、熱湯で茹でて油抜きをするといいでしょう。
そのまま料理に使ってしまうと、油揚げの表面の油膜が煮汁の染み込みにくくなってしまい、ふっくらとした食感さえも損ねてしまいます。
また、熱湯で茹でて油抜きをすることで十分に油が抜け落ち、料理の見た目も綺麗に仕上がります。
お湯をかけるか電子レンジで油抜きするのがおすすめな料理
和物や焼き物として使うことがおすすめです。電子レンジで油抜きをすると、少し油揚げが縮んで薄くなってしまうので、形や食感を残したい場合は電子レンジでの油抜きが適しています。
油抜きしないほうがいい料理
油揚げをそのままトースターやグリルなどを使って、カリッと仕上げたい場合は油抜きを省略することができます。また、焼いた油揚げをクルトンのように細かく切ってサラダの上にのせたりするのもおすすめです。
油抜きのひと手間で料理をもっと美味しくしよう
油抜きはちょっと面倒なイメージがありますが、ひと手間を加えることで料理が美味しく仕上がります。電子レンジで簡単に油抜きをすることもできるので、料理や状況に合わせて色々試してみるといいですね。
Notes：
Dish：
This product is for pre -order. The supply depends on the arrival situation. We accept the winter solstice, Christmas and New Year group purchase.
🥗 Product Category (English)： Bean Curd Corner
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