Name: ⚠️ 有機白胡椒粉 (瓶) / 有機香料系列 / 熱情媽媽 / 印度原材料 / 55g 一瓶
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Price: 46.0 HKD
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⚠️ 有機白胡椒粉 (瓶) / 有機香料系列 / 熱情媽媽 / 印度原材料 / 55g 一瓶

「熱情媽媽」由於家族是從事有機食品生意，讓媽媽們可以在市場上買到價格相宜的有機健康產品，因此她減省了豪華的包裝。「熱情媽媽」花了一年時間採購各地最好的有機香草和香料。對草藥和香料的起源進行了研究和調查，發現印度擁有最優質的有機源材料。幾乎所有的香草和香料都來自印度。產品的種類分為3類：
有機香草：包括來自印度的10種香草，例如小茴香丶牛至和迷迭香。
有機香料：包括來自印度的16種香料，例如薑黃丶丁香丶胡椒和紅辣椒片。
鹽類：包含5種鹽，例如喜瑪拉雅山岩鹽 (粗鹽研磨器) 和幼鹽。也有不太常見的秘魯安第斯山岩鹽。
大部份產品 (除了鹽類) 都有美國USDA 有機認證, 歐盟有機認證。

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⚠️ 食物環境衛生署食物安全中心（中心）2023年10月5日通知本公司，從印度進口的此產品預先包裝白胡椒粉樣本檢出除害劑環氧乙烷，超出法例限制。詳情請瀏覽此處。

產自印度的馬拉巴爾海岸，而現今的主要生產國包括印度、印尼、巴西、馬來西亞及越南。中國的海南和廣西皆有生產。白胡椒則是先經浸泡再去皮和烘乾的成熟胡椒。白胡椒的香氣沒黑胡椒那麼強，聞起來帶點麝香味，不過它比黑胡椒還要辣，入口後有種甘甜的餘味。

做法：白胡椒也可用碾磨器磨碎，多加在完成了的料理中。白胡椒之所以受得喜愛是因為它能隱身於淡色醬汁或菜餚當中，提供辛辣味。在烹調白肉魚、奶油類、烤焗類料理、煮好的湯、粥、麵食中，都可以撒上些許胡椒增添風味。把整粒胡椒籽磨碎能讓芳香物質釋出、揮發，但研磨後只要放上一個月，香氣便會流失大半。有時候白胡椒也會原粒入饌。

常用菜式：胡椒蟹、胡椒豬肚湯、原汁湯料、醃菜、醋漬魚、牛排、白肉魚、奶油類、烤焗類料理、煮好的湯、粥、麵食等

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