Name: 苦麥菜 (降血脂) - 有機 / 住家菜有機農場 / 錦田 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 58.0 HKD
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苦麥菜 (降血脂) - 有機 / 住家菜有機農場 / 錦田 / 每 1 份 600克 (1斤)

苦麥菜為植物苦苣的全株，味苦，性寒涼，無毒。苦麥菜含有抗腫瘤物質，在動物試驗中，證明有顯著作用，但未見有正式醫學文獻報告。本品含有澱粉，苦味素、蛋白質、維他命B1、維生素C、胡蘿蔔素及人體需要的微量元素等成分。

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住家菜有機農場

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🐝 供應商 / 產地：住家菜有機農場 / 錦田

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證號碼 C20003

🌱 生產商介紹：

香港已有大大小小數以百計的有機農場，住家菜是當中甚具規模的一個，佔地80,000呎，擁有全港最大的溫室的農場之一，採用科研技術，致力發展現代化有機耕作。

「住家菜」想比多一個選擇香港人揀一條自己放心食嘅本地菜，一條土生土長嘅香港菜 🌱。

「住家菜」2019年5月規劃，8月份動土開荒，12月份出第一批菜，直至2020月6月20日正式取得有機認證。當中經歷過兩個春夏秋冬，體驗農作物失收，至今生產可算是穩定過來。「住家菜」認為香港農業要繼續行下去，必先要現代化，減低勞苦，保證產量及質量，以吸引更多年青人加入，延續夕陽行業。同時，農場與農場，農場與優質銷售平台，必須要結合起來，齊心推動本地產業。食乜用乜，為什麼要被別人控制？！

「住家菜」希望與「自家種植市集」同行，將有機生活帶到社區，身體力行支持健康環保 💪🏻。

🌱 供應商產品：

住家菜有機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：苦麥菜

英文名稱：Bitter Lettuce

其他名稱：苦菜、苦萵苣。

產品介紹：醫學作用

苦麥菜具有清熱、涼血、解毒之功效。主治外感發熱、黃疸、瘡腫、蛇蟲咬傷等症。廣東有些地區的人，視苦麥菜為防治熱性疾病的藥物，因為他們以務農為生，終日野外勞動，當身體感受寒熱有所不適時，則用多量苦麥菜滾湯，趁熱飲用，則可散熱除寒。

品種：苦麥菜是萵苣的一個變種，即長葉萵苣，大多數呈長形、葉子較長、顏色為綠色、而味道略澀。外型比一般油麥菜葉片大。

供應季節：主要生產期為每年10月至翌年5月。

儲存方法：保存時用半濕的衛生紙張將油麥菜包起，裝入塑膠袋內，直立放在雪櫃中保存。

#宜忌：

宜：油麥菜無特殊禁忌。主治外感發熱、黃疸、瘡腫、蛇蟲咬傷等症。

忌：未有文獻報告。

*食用配伍：

宜：未有文獻報告

忌：未有文獻報告。

#備註事項：由於油麥菜是萵苣的一個變種，有時會帶有苦味素。部份顧客會不喜歡油麥菜的味道。

台灣稱油麥菜為「鵝仔菜」，那是因為閩南農家用油麥菜切碎作鵝的飼料。

常用菜式：苦麥菜鯇魚片滾豆腐、清炒苦麥菜

供應期：主要生產期為每年10月至翌年5月。

建議食用方法：

清炒苦麥菜

【材料】苦麥菜1斤、適量的蒜米、生薑末、蔥花、胡椒粉，精鹽、白糖。【烹製】

1.苦麥菜洗淨，切段，然後放入開水中焯熟斷生，撈出裝盤晾涼。

2.油鍋爆香蒜米、生薑末後，放入備好的苦買菜翻炒一分鐘，撒入適量的胡椒粉、精鹽、白糖繼續翻炒入味即成，裝盤撒上蔥花入席。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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