商品描述
住家菜有機農場
🚚 最快送貨時間 : 逢星期二到貨。
🐝 供應商 / 產地:住家菜有機農場 / 錦田
🔖 認證: 香港有機資源中心 有機認證號碼 C20003
🌱 生產商介紹:
香港已有大大小小數以百計的有機農場,住家菜是當中甚具規模的一個,佔地80,000呎,擁有全港最大的溫室的農場之一,採用科研技術,致力發展現代化有機耕作。
「住家菜」想比多一個選擇香港人揀一條自己放心食嘅本地菜,一條土生土長嘅香港菜 🌱。
「住家菜」2019年5月規劃,8月份動土開荒,12月份出第一批菜,直至2020月6月20日正式取得有機認證。當中經歷過兩個春夏秋冬,體驗農作物失收,至今生產可算是穩定過來。「住家菜」認為香港農業要繼續行下去,必先要現代化,減低勞苦,保證產量及質量,以吸引更多年青人加入,延續夕陽行業。同時,農場與農場,農場與優質銷售平台,必須要結合起來,齊心推動本地產業。食乜用乜,為什麼要被別人控制?!
「住家菜」希望與「自家種植市集」同行,將有機生活帶到社區,身體力行支持健康環保 💪🏻。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:苦麥菜
英文名稱:Bitter Lettuce
其他名稱:苦菜、苦萵苣。
產品介紹:醫學作用
苦麥菜具有清熱、涼血、解毒之功效。主治外感發熱、黃疸、瘡腫、蛇蟲咬傷等症。廣東有些地區的人,視苦麥菜為防治熱性疾病的藥物,因為他們以務農為生,終日野外勞動,當身體感受寒熱有所不適時,則用多量苦麥菜滾湯,趁熱飲用,則可散熱除寒。
品種:苦麥菜是萵苣的一個變種,即長葉萵苣,大多數呈長形、葉子較長、顏色為綠色、而味道略澀。外型比一般油麥菜葉片大。
供應季節:主要生產期為每年10月至翌年5月。
儲存方法:保存時用半濕的衛生紙張將油麥菜包起,裝入塑膠袋內,直立放在雪櫃中保存。
#宜忌:
宜:油麥菜無特殊禁忌。主治外感發熱、黃疸、瘡腫、蛇蟲咬傷等症。
忌:未有文獻報告。
*食用配伍:
宜:未有文獻報告
忌:未有文獻報告。
#備註事項:由於油麥菜是萵苣的一個變種,有時會帶有苦味素。部份顧客會不喜歡油麥菜的味道。
台灣稱油麥菜為「鵝仔菜」,那是因為閩南農家用油麥菜切碎作鵝的飼料。
常用菜式:苦麥菜鯇魚片滾豆腐、清炒苦麥菜
供應期: 主要生產期為每年10月至翌年5月。
建議食用方法:
清炒苦麥菜
【材料】苦麥菜1斤、適量的蒜米、生薑末、蔥花、胡椒粉,精鹽、白糖。【烹製】
1.苦麥菜洗淨,切段,然後放入開水中焯熟斷生,撈出裝盤晾涼。
2.油鍋爆香蒜米、生薑末後,放入備好的苦買菜翻炒一分鐘,撒入適量的胡椒粉、精鹽、白糖繼續翻炒入味即成,裝盤撒上蔥花入席。
🥘 食譜:
Google 食譜 🍳:
Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅注意事項 (English Version):
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。