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「婀娜多」的色彩魔力天然色素,是湯圓等米製品的調色好搭檔
最初可能並不是用來做食物添加劑的,而是用在人體彩繪、治療胃灼熱和胃痛、驅逐昆蟲以及抵擋魔鬼上。
萃取之紅木素含量為10.59μg/mL,降紅木素含量為0.3μg/mL,可作為天然著色劑使用,製作方法簡單,可輕鬆上手,且於應用時可符合歐盟之每日攝取量(ADI)建議,胭脂木酯為每日6mg/kg bw,降胭脂木酯為0.3mg/kg bw。
包括湯圓在內等澱粉類食品,都能使用胭脂樹所製成的色素,且澱粉類粉團調和性佳,可製作出顏色豔麗的湯圓,將色素萃取液以不同比例稀釋,可呈現橙黃色至紅色等多種顏色,製成湯圓及珍珠粉圓,色彩繽紛討喜。
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