Name: 皇帝菜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 600克
Brand: 雲南盤龍區滇源豐之谷保護區
SKU: 6301748be06e30002bb8eccc
Price: 50.0 HKD
Availability: OutOfStock

皇帝菜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 600克

茼蒿和皇帝菜均是菊科類蔬菜，兩者味道相似，擁有特別的菜青味，所以往往被誤以為是同一種蔬菜。至於皇帝菜是日本春菊的菜葉，也是蒿菜的類別，外表瘦小筆直，比茼蒿較長，皇帝菜的菜葉，就好像菊花的葉子一樣，呈現長形羽狀般分裂。它同樣含有豐富維生素及礦物質。

皇帝菜孕婦可以吃。

皇帝菜的莖和葉可以同食，有蒿之清氣，菊之甘香，色澤淡雅清爽宜人，看着就有食慾。皇帝菜含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節新陳代謝，通利小便、消除水腫。

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雲南有機認證蔬菜 Yunnan

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🐝 供應商 / 產地：雲南盤龍區滇源豐之谷保護區 / 雲南有機種植場基地（我們多年合作夥伴）

🔖 認證： IFOAM / 中國及加拿大有機認證；

🌱 生產者介紹：

雲南昆明有機蔬菜農場，位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區，這裏土壤肥沃、水源潔凈; 對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下，農場嚴格遵守有機標準，絕無農業污染，在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。

得天獨厚的雲南氣候

雲南氣候好，陽光充沛，平均氣溫14.9℃，最高氣溫31.5℃，最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5～9月; 相對濕度76%。盤龍區高原海拔大約1891m，由北向南呈階梯狀逐漸降低，在海拔 1500～2800m 之間，最適宜種植多樣化蔬菜。

雲南認證有機菜由本地有機業界管理

農場創辦人馮先生是一位有豐富種植經驗的資深人士，在香港也經營有機認證農場，他熱心有機耕種，經常開辦課程，分享經驗，教授其他農夫用優質方法種植，希望更多人認識有機耕種。

獲得雙重認證

由於國內和香港的認證標準不一樣，而且參差不齊。有見及此，重視個人操守及誠信的馮先生，希望得到廣大消費者認同及信賴，雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證：國內有機認證及加拿大有機認證。

曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。

🌾 收成季節 : 全年收成

🛍 產品資訊：

皇帝菜（在香港大葉一般稱為茼蒿，小葉稱為皇帝菜) ，氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效，經常食用有助抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。具有菊科植物特殊的蒿氣，具健胃作用，能幫助消化、舒緩咳嗽現象。

適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。肝火旺的人，應多吃茼蒿菜。綠色入肝，而且茼蒿菜清肝火的作用也比其他綠色蔬菜要好一些。

皇帝菜可煮湯、清炒、火鍋配料。茼蒿菜宜搭配的食物：蛋類、大蒜、魚、蜂蜜、肉類等。

孕婦可以吃皇帝菜

皇帝菜的莖和葉可以同食，有蒿之清氣，菊之甘香，色澤淡雅清爽宜人，看着就有食慾。皇帝菜含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節新陳代謝，通利小便、消除水腫。

屬性內容

四氣溫性

五味甘

功效溫脾養胃、平補肝腎、寬中理氣、化痰利氣、助消化、清腸胃

食用功效

皇帝菜具有平肝補腎、縮小便、寬中理氣作用，對心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、胃院脹痛、夜尿頻多、腹痛寒疝等症有食療作用。另外，皇帝菜富含鐵、鈣等營養元素，可以幫助身體製造新血液，增強骨骼韌性，對孕婦預防貧血和腿抽筋有好處。

茼蒿、皇帝菜的分別

茼蒿和皇帝菜均是菊科類蔬菜，兩者味道相似，擁有特別的菜青味，所以往往被誤以為是同一種蔬菜。根據本港蔬菜統營處的資料，茼蒿別名春菊或蓬蒿，原產於地中海沿岸。其菜葉整體呈現披針形狀，仔細觀察葉的邊緣，會發現有不規則的深齒或羽毛般的裂縫。茼蒿含有豐富蛋白質、醣類、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀；維他命A、B和C。

至於皇帝菜是日本春菊的菜葉，也是蒿菜的類別，外表瘦小筆直，比茼蒿較長，皇帝菜的菜葉，就好像菊花的葉子一樣，呈現長形羽狀般分裂。它同樣含有豐富維生素及礦物質。

茼蒿功效、茼蒿的營養價值

茼蒿營養多，加上熱量低，又含豐富膳食纖維，每100克茼蒿便有24卡路里及3克纖維，進食後能增加飽腹感，有助平穩餐後血糖及預防便秘。

主要營養

含有豐富的維他命A和葉酸，對於孕婦來說非常重要，更是胎兒腦部神經發育的重要元素。皇帝菜還含有豐富的胡蘿葡素，可對抗人體內的自由基，降低血糖。

皇帝菜的選購及烹調方法

大家打邊爐吃茼蒿、皇帝菜的時候，一般不建議煮太長的時間，另外，宜先灼煮茼蒿、後放肉，從而減少吸收油分，若先吃肉再吃灼菜，蔬菜便會吸入了很多肉類釋放的油份。其他烹調方法，包括用1茶匙油快炒，或以灼煮、水煮方式。

選擇茼蒿的時候，要觀察葉片是否鮮脆、嫩綠者為佳。至於皇帝菜，就要以形狀完整及無腐爛為佳。

茼蒿、皇帝菜的進食禁忌

由於茼蒿蘊含維他命K，正在服用薄血藥的人要小心進食。茼蒿本身帶有豐富鉀質，腎功能欠佳人士，也要留意進食分量，避免一次過吃太多。另外，茼蒿有可能會造成輕微的腸胃不適，若進食後出現這些反應，下次便要留意進食份量了。

從中醫角度分析茼蒿

在中醫角度，冬季養生要食用具有溫性的食材，除了牛肉、雞肉、羊肉，茼蒿、韭菜便是中醫經常提倡的溫性蔬菜。根據明朝李時珍著作《本草綱目》所記載：「茼蒿之釋名，指其別名為蓬蒿，且形氣同乎蓬蒿，故名。具安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃之功效。」意思指茼蒿有健胃、暖胃作用，有助消化、舒緩咳嗽。

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會減少，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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🎁 荃灣西自取 [2023年2月6日開始]（荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店）
🎁 荃灣/青衣區自取 (訂單要$350或以上)
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🎁 其他各區 Take-Point 門市自取 (訂單需要$400以上+$30)
🎁 美孚星期日有機農墟（試驗中) ($200免運費)

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