Name: 🇹🇼 鳳梨釋迦 | 番鬼荔枝 - 非有機 / 鴻泰生果 / 台灣台東縣 / 2 個 600克 (1斤)
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Price: 80.0
Availability: InStock

🇹🇼 鳳梨釋迦 | 番鬼荔枝 - 非有機 / 鴻泰生果 / 台灣台東縣 / 2 個 600克 (1斤)

釋迦果肉香甜、柔軟且含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅等礦物質。營養師指出，釋迦的維生素C是蘋果的34倍，1天吃半顆就能達到成人1日維生素C的建議量。

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鴻泰生果

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🐝 供應商 / 產地：鴻泰生果 / 台灣台東縣

🌱 生產商介紹：

章哥在酒店做米子連大廚工作多年，對食材絕對是有要求，在另一條跑道，經營生果批發，刚在泰國租了自己的榴槤工廠，為人仗義，加上經營有道，家人齊心，贏得客戶學家喜愛，在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果，經營街坊生意。

🌱 供應商產品：

鴻泰生果

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Annona squamosa

中文名稱：鳳梨釋迦 | 番荔枝

英文名稱：Custard Apple | Sugar Apple

其他名稱：佛頭果、釋迦、釋迦果、亞大菓子 (指其果實)、亞大樹 (指果樹)、林檎 (廣東潮汕地區)、嘜螺陀 (廣西)、洋菠蘿 (廣西龍州)、假菠蘿 (廣西憑祥、因其外形與結構都酷似廣西盛產的菠蘿蜜)、釋迦 (廣東粵語區、香港、澳門)、麻窩楂 (雲南)、蜜檎（印尼西加里曼丹省）

產品介紹：因果實似釋迦牟尼佛頭飾物，所以又俗稱「釋迦」。但「釋迦」之名也可能是來自印尼語srikaya，可能是台灣人以音譯稱呼此一由荷蘭人自印尼引進的水果。釋迦的膳食纖維是香蕉的1.6倍，維生素C是香蕉的9倍、蘋果的34倍，1天吃半顆的釋迦，即能達到成人1日維生素C的建議量。至於「鉀」含量跟香蕉差不多，是高鉀水果，釋迦的鉀含量是蘋果的3.4倍。釋迦是中高GI值（升糖指數）水果，半碗釋迦（約半顆）有100大卡，建議攝取量1次半顆是最好的；

左為釋迦，右為鳳梨釋迦

番荔枝（學名：Annona squamosa），又稱佛頭果、佛果、釋迦、釋迦果、亞大菓子（指其果實）、亞大樹（指果樹）、林檎（廣東潮汕地區）、嘜螺陀（廣西）、洋菠蘿（廣西龍州）、假菠蘿（廣西憑祥，因其外形與結構都酷似廣西盛產的菠蘿蜜）、番鬼荔枝（廣東粵語區、香港、澳門）、麻窩楂（雲南德宏）[1] 或蜜檎（印尼西加里曼丹省）等，為釋迦科釋迦屬多年生半落葉性小喬木植物。多種植做經濟作物，果肉白而甜。

品種：秘魯番荔枝 ( Cherimoya ＯＲ Chirimuya )

牛心番荔枝

毛葉番荔枝 (Cherimoya，Annona cherimola)

刺果番荔枝 (紅毛榴連，Soursop，Annona muricata)

釋迦可以其它同屬物種雜交栽培，如鳳梨釋迦（學名：Annona × atemoya）就是本種與秘魯番荔枝（A. cherimola）的雜交種。

左為釋迦，右為鳳梨釋迦

供應季節：主要生收成期為每年8月至11月。

儲存方法：需以冷藏保持12℃或以乙烯吸收劑保鮮，可維持10—15天（鳳梨釋迦溫度可降至5℃以上）。

#宜忌：

宜：適宜一般食用。

忌：普通食用無問題，但不宜過量。

藥用價值

膳食纖維促進消化正常，預防便秘及腸道疾病。

水果中的維生素、礦物質及其他營養素的相互作用能減低患上多種慢性疾病的機會，如糖尿病、高血壓、心血管病及某些癌症。

釋迦種子、葉片、樹皮均含有生物鹼，可治療赤痢。釋迦種子含有黃色乾性油，可以用來殺蝨洗髮。葉片磨成粉末可治療癬疥及做為拔膿劑。但是，根據台灣學者的研究，若食用種子、葉片、樹皮等Acetogenin含量多的位置，可能會導致非典型巴金森病，此種物質會造成粒線體斷裂與細胞凋亡。

*食用配伍：

*烹調技巧：

釋迦果實為高呼吸率（呼吸率高的水果儲存期較短），釋迦果建議保存在涼快、遮蔭、通風處，於室內室溫下可軟熟。

食用它們的最佳時間是當它們成熟並且顏色從綠色變為棕色時。放入冰箱冷藏後，切成楔形，像瓜一樣吃，或縱向切開，用湯匙舀起來。

#備註事項：其糖分極高，糖尿病或顧慮熱量攝取者可徵詢專家意見。慢性腎臟病患不建議食用釋迦，糖尿病人則需適量，有控制體重的人要注意攝取量。另外，水腫族、免疫力差的人、高血壓、抽菸族、外食族等，這類人特別適合吃。

Srikaya 種子提取物用於控制毛蟲害蟲斜紋夜蛾和地下白蟻。Srikaya 種子提取物對這些害蟲具有胃毒作用。

番荔枝果皮突起形似釋迦牟尼佛頭部，部分臺灣人在前往佛寺或宮廟拜拜時，不會選用此種水果為供品，認為會對神明及佛菩薩大不敬。

常用菜式：可作為生果食用。

在海地，這種水果被稱為cachiman，用於簡單地製作果汁。在黎巴嫩和敘利亞，它被製成各種甜點和糖果，簡稱ashta。

預購2-4天。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：鳳梨釋迦

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；

3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；

2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；

4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；

5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；

6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙。

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