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絲瓜 | 勝瓜 - 有機 / 孖記農場 / 320克, 650克

絲瓜 | 勝瓜 - 有機 / 孖記農場 / 320克, 650克

來自孖記農場的有機勝瓜,清甜味美,營養豐富,有機認證,安心又健康~


全店,✳️ 偏遠地區送貨免收附加費$50優惠(包括赤柱、大澳、愉景灣、東涌、馬灣、新界部份偏遠地區)(滿HK$500)

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商品描述

孖記農場 Ma Kee Farm


🚚  最快送貨時間 : 隔日送。

🐝  供應商 / 產地:孖記農場-有機農場

🔖  認證: 有機認證號碼 C13012

🌱  供應商介紹:農場現在由第二代女兒接手,場主叫Cherry Kwok,種植本地有機蔬菜水果,有由香港有機資源中心發出有機認證書。每個星期日早上8:30 時至下午2 時在屯門藍地菜站(藍地輕鐵站附近)擺賣。


🛍  產品資訊:


#簡單介紹

味甘,性涼。瓜肉有清熱化痰、涼血解毒功效;瓜絡則具有通經活絡、清熱化痰、利尿消腫之作用。香港常食用的絲瓜為稜角絲瓜。


品種

絲瓜果實形狀呈圓柱形,瓜皮綠色,有條紋,果肉較厚。果實成熟後逐漸乾燥,種子周圍的部分仍由纖維支撐而形成空洞。一般在7至9月期間,纖維尚未發達成熟,此時可作為蔬菜食用;待果實成熟後,絲瓜因纖維極多而成為「絲瓜絡」,不能食用,但可作海綿代用品,一般用作清潔廚具如碗碟,或用於擦拭身體。絲瓜一般長約 20 厘米。


依據絲瓜果面稜角可分為稜角絲瓜(Luffa acutangula)俗稱勝瓜和圓筒絲瓜(Luffa cylindrica)俗稱水瓜。

「稜角絲瓜」,稱八角瓜,主要作為蔬菜食用。圓筒絲瓜嫩熟時可當蔬菜,老熟時瓜瓤成纖維狀,供作菜食用或曬乾後可當作潔布之用。


一般稜角絲瓜(勝瓜)果實圓柱形,一般長約 40 - 60 厘米。稍彎,有極明顯的稜角9-11條,墨綠色。此種祇分佈於廣東、廣西及福建省,作蔬菜食用。

至於圓筒絲瓜(水瓜)則分佈在長江以北各省份,祇極嫩時可食用,待成熟後取其瓜絡供藥用。


供應季節

主要生產期為每年5月至10月。


選購方法

宜選表皮光亮、果形角稜明顯、結實具重量感。


#*宜忌人群

宜:適宜身體疲乏、小便不利、月經不調、乳汁不通、無名腫毒、水腫患者,熱病熱煩渴、咳嗽痰喘、腸風下血、痔瘡出血者,痘瘡、瘡毒膿疱者,以及糖尿病患者食用。

忌:脾胃虚寒、腎陽虚弱者,肺結核、胃癌患者忌食。腹瀉、生病人士,患慢性胃炎、慢性腸炎者少食。


#*食用配伍

宜:

1. 絲瓜與蝦:絲瓜的類胡蘿蔔素成分具有維持甲狀腺正常機能的作用,而蝦所含的硒質能幫助其本身碘質轉化成甲狀腺荷爾蒙,故三者結合食用可避免和改善甲狀腺腫大的題。

2. 絲瓜與芫荽、芥花籽油:絲瓜與芫荽均含類胡蘿蔔素,而芥花籽油則富含維生素 E,同煮食有助預防衰老及降低致癌機會。

忌:

1. 絲瓜與竹筍:當絲瓜的類胡蘿蔔素遇到竹筍的活性物質時會被破壞,從而降低其營養價值。

2. 絲瓜與泥鰍:由於泥鰍蘊含一種維生素 B1分解酶,故會破壞絲瓜所含的維生素 B1,使其營養價值下降。


烹調技巧

食用部份位於瓜果。稍加沖洗後,削去外皮烹調。


#備註事項

絲瓜在粵語中因「絲」與「輸」諧音,所以在飲食行業中通常以「勝瓜」作為佳餚之名稱。

無棱角之水瓜(smooth loofah)的用法與絲瓜相同,在北方種植較多。


常用菜式

絲瓜炒牛肉、絲瓜肉片湯

送貨及付款方式

送貨方式

  • ✳️_星期日及公眾假期派送 (訂單滿$500及附加費$40)
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  • 🚪_減少交叉感染,送貨放在門外(兩日送)
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  • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (附加費$30及訂單要$500或以上)
  • 🎁_荔枝角店自取(荔枝角長沙灣廣場店)
  • 🤝_訂單增添後補貨品(已經取貨)
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  • 🎁 美孚萬事達廣場自取(試驗中) ($300免運費)
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  • 🎁 荃灣街市自取(試驗中) ($300免運費)
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