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近年來,新鮮產品也開始在市場上銷售。生產品比再水化的乾燥產品更有彈性和質感,在日本,來自鹿兒島縣沖良部島和熊本縣天草的產品僅以生產品出售 。
它用於醋菜、炒菜以及壽喜燒的配料。煮沸後, 可以提取湯汁,因此有時用於中式燉菜和湯中。它也是韓國的常見成分,用於雜菜和炒年糕等菜餚中。
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日本優質產品系列
木耳含有豐富的膳食纖維,而現代人往往缺乏這種纖維。
特別是它含有豐富的不溶性膳食纖維,因此可以改善腸道健康,改善便秘和排便。
它還具有鬆脆的質地,因此充分咀嚼有助於防止暴飲暴食。
一種特別令人感興趣的營養素是“維生素 D ”,乾木耳含有大量維生素 D。
這是一種促進鈣吸收、強健骨骼和牙齒的營養素,有望具有預防骨質疏鬆症的效果。
它還富含鐵等多種礦物質。
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