商品描述
有心機農場
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🐝 供應商 / 產地:有心機農場 / 粉嶺
🔖 認證: 香港有機資源中心 有機認證號碼 C09001
🌱 生產商介紹:
香港已有大大小小數以百計的有機農場,有心機是當中甚具規模的一個,佔地200,000呎,前身是一個畜牧場,擁有全港最大的溫室,採用科研技術,致力發展現代化有機耕作。
我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命,不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄,供應更多樣化的本地農作物,為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同,農場的客戶包括國際知名的香港酒店,米芝蓮餐廳及廚師和有機食物專賣店。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:潺菜
英文名稱:Malabar spinach
其他名稱:台灣美濃區客家話叫做齋嫲菜。中國梅州客家話叫做藤菜或西洋菜,在廣東、香港叫做潺菜,四川稱豆腐菜,軟漿葉。傳說為泰國皇宮指定為御用的菜餚,因此亦稱皇宮菜,其他名稱亦有:健康菜、紫角葉、胭脂菜、胭脂豆、蠶菜、木耳菜、天葵、胡臙脂、牛皮凍、蟳公菜、蟳管菜、蟳菜、蝟菜、軟筋菜、軟姜仔、藤菜、藤葵、蔠葵、非洲菠菜、繁露、蘩露、龍宮菜、潺菜等。
產品介紹:產期主要集中於3月~11月,在此單元中以皇宮菜搭配魚片,再以熱炒方式烹調處理。通常皇宮菜長至約30公分左右,應趁尚未開花之際,至分支處摘下即可。烹調方式可任意選擇,並無特別限定,可以熱炒、煮湯等方式烹調。 這種蔬菜用於中國菜。它有很多名字,包括流水菜。它經常用於炒菜和湯。在越南,它被稱為 mồng tơi,與蝦、蟹肉、絲瓜和黃麻一起煮湯。在非洲,最常用的是粘液煮熟的嫩芽。
品種:
供應季節:供應季節為每年3月至11月
儲存方法:
#宜忌:
*食用配伍:
常用菜式:潺菜 菜式
供應期: 供應季節為每年3月至11月
建議食用方法:
潺菜 烹調技巧
🥘 食譜:
Google 食譜 🍳:
Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅注意事項 (English Version):
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
顧客評價
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