商品描述
鴻泰生果
🚚 最快送貨時間 : 2-3日送。
🐝 供應商 / 產地：鴻泰生果 / 日本新潟縣
🌱 生產商介紹：
章哥在酒店做米子連大廚工作多年，對食材絕對是有要求，在另一條跑道，經營生果批發，刚在泰國租了自己的榴槤工廠，為人仗義，加上經營有道，家人齊心，贏得客戶學家喜愛，在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果，經營街坊生意。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
動植物學名：Pyrus communis L.
中文名稱：金啤梨 | Le Lectier
英文名稱：Le Lectier Pear
其他名稱：西洋梨、西洋なし
產品介紹：為薔薇科植物洋梨的果實。 味甘，性寒。多種洋梨需經後熟，方可食用。其纖維含量頗高，能有助暢通腸道，同時可協助排走體內膽固醇，促進身體健康。
西洋梨原產於歐洲中部至東南部、小亞細亞及波斯北部，1870年前後美國教士(John L. Norius)引入於山東煙台試種成功。
梨的日文是なし (na-shi)、漢字也是梨；
品種：常見的品種有啤(巴)梨(Bartlett)、伏茄梨(Beurre giffard)、三季梨(Precoce)、意中梨(Clapp's faverite)、冬香梨(Winter Nelis)、安果來姆(Duchess de Angonleme)、秋月蜜(Alexandrine
donillard)和日面紅(Flemish beauly)等。
八種梨子品種，從左到右：Williams' Bon Chrétien（在美國以 Bartlett 的名稱出售）、兩種 Red Bartlett 品種：d'Anjou、Bosc、Comice、Concorde 和 Seckel
供應季節：早熟巴特利特酒和白蘭地酒的採收期在八月中旬左右開始。然後到了九月，瑪格麗特·瑪麗拉、勒克萊爾將軍、奧羅拉等農作物進入收穫季節。香港全年均有供應。
儲存方法：西洋梨跟奇異果一樣，是一種在果樹上不會軟熟的後熟型水果。它在成熟過程中表皮的色澤基本上不會有太大的變化，但它內在的果肉會慢慢的變得柔軟多汁香甜好吃。想知道它的成熟度，用手指輕按果柄尾端，可以壓下時就是西洋梨已熟軟好吃了。
什麼是梨的後熟？
剛採摘的梨含有少量澱粉。當在這種澱粉狀態下食用時，梨的質地又硬又脆，而且不太甜，這使得它只是一個壞梨。然而，如果果實在收穫後放置一段時間，這種澱粉就會分解成果糖、蔗糖和葡萄糖等糖，維生素B和C也會增加。此外，隨著不溶性果膠的成熟，它會變成水溶性果膠，溶於水並成為增稠的來源，從而使肉的質地厚實光滑。這一系列的變化稱為成熟。如果沒有這種額外的成熟，梨就不會成為美味的水果。
溫度控制對於催熟很重要
梨子趁著青色自然成熟，如果不在最佳時間採收，不僅果肉品質差、香氣差，還可能出現果肉褐變等問題。採後溫度控制也很重要；前10天果實在4℃左右冷藏，然後在20℃左右成熟。請注意，如果成熟時的溫度超過30℃，果實就不會成熟，果實會受損，果皮不變色，果肉粗糙，不再散發出特有的香氣。
如果購買時仍然很硬，請將其放入紙袋或類似物品中，以防止其過度乾燥，然後將其放在15至20度左右的室內使其成熟。如果您有很多食物，請只將您要吃的食物放在室內，並將其餘的放在陰涼的地方。
#宜忌：
宜：適宜在冬春季節發熱和有內熱的病人食用。另外，但凡肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結，肝炎、肝硬化、高血壓、肺結核、患有麻疹、水痘、百日咳、腎功能不佳的病患者均可適量食用。
忌：痢疾慢性期、脾虛便溏、肺寒咳嗽及產婦忌食。脾胃虛寒、寒咳者也可加冰糖燉服。梨有利尿作用，所以夜尿頻者睡前要少吃梨。梨當中含有的果酸較多，胃酸多者不可多食，同時也不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。吃梨時要注意噴灑農藥風險，不是我們的有機水果，削皮之後才能吃。我們銷售的梨，品質又可以連皮吃。便溏腹瀉和咳嗽無熱、痰白而有泡沫者，不可食用。
懷孕宜吃梨
屬性 寒性
五味 甘、微酸
功效 生津止渴、潤燥化痰
孕婦在懷孕初期吃梨，可以清熱解毒，還可以降壓，可以防妊娠水腫和妊娠高血壓，不過一天一個就可以了。梨含有的糖類物質和多種維他命都比較容易被人體吸收，而它富含B族維他命，能減輕疲勞，能保護心臟，增強心肌活力。它還具有鎮靜安神、養心保肝、消炎鎮痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃燉熟的梨，能增加口中津液，防止口乾唇燥，祛痰止咳，對咽喉有養護作用。
*食用配伍：
相宜：未有文獻報告。
相尅：未有文獻報告。
*烹調技巧：
市面上出售最多者為啤梨，其形狀為倒圓錐形。成熟前果皮呈青綠色，成熟後為黃色，果柄長而粗壯。果肉爽脆，熟後變軟，帶清香味。後熟的果肉柔軟，易溶化，入口酥軟清甜。 一種果皮呈紅色的紅啤梨，為最佳的食用品種。除生食外，亦可加工製成果醬。
#備註事項：吃啤梨後不宜飲用開水，否則容易引致腹瀉。食啤梨時一定要細嚼慢嚥才能得到良好的吸收。傳統上可以把生硬的啤梨放在米缸內讓其成熟軟化。
啤梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃啤梨有好處。
常用菜式：純素黏太妃糖梨布丁
這款純素甜點是較淡的黏性太妃糖布丁，富含棗子和香料，還有水煮梨的多汁質地，一定會取悅人群
梨子、榛果和巧克力蛋糕
濕潤的果味梨、榛果和巧克力蛋糕 - 嘗試將其與奶油一起加熱，作為下午茶點心
無麵粉巧克力梨子蛋糕
清淡但甘美的榛果蛋糕 - 切片作為甜點，配上一團法式酸奶油
烤梨配山羊起司和榛果醬
烘焙出一個集所有要素於一身的蛋糕：濕潤芬芳的海綿、絲滑的意大利蛋白霜、芝麻醬和鮮美的梨子鹹焦糖。 與一杯茶一起食用。
梨和漿果派
嘗試一下這種成熟的崩潰方式。 梨子很適合搭配堅果碎的配料，而蘭姆酒則削弱了甜味。 與凝脂奶油一起享用
可作為生果食用。梨樹的果實，鮮食或煮熟後食用。它用於各種製劑：
糖漿梨，Belle-Hélène 梨
Belle-Hélène 梨子是一種用糖漿煮梨製成的甜點，配上香草冰淇淋，上面淋上熱巧克力。
佩里，一種起泡酒精飲料
Une bouteille de poiré normand
佩里是一種類似蘋果酒的泡騰酒精飲料，顏色為淡黃色至金黃色，由特定品種「佩里梨」的梨汁發酵而成。2019年其製作被列入法國非物質文化遺產名錄。
梨酒，由“威廉”品種製成
食譜提供
預購2-4天。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。
🥘 產品類別： 金啤梨
Google 食譜 🍳：
Cookpad 食譜 🔍：
芳姐食療資訊 🧆：
🔅 注意事項：
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；
2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；
4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；
5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；
6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙。
