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杏鮑菇 / 台灣 / 每 1 包 330克 (半斤)

杏鮑菇 / 台灣 / 每 1 包 330克 (半斤)

杏鮑菇因其有杏仁香氣及鮑魚口感而得名。近年,杏鮑菇成為素食者替代肉類產品的必備食材,比如將杏鮑菇油炸來模仿炸雞。

杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種,這個屬還有另一個食用菇:平菇(Pleurotus ostreatus)。杏鮑菇 擁有厚的白色肉質菌柄,和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。未烹調前,會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味,並且質地類似於鮑魚。 營養成份: 子實體含有豐富的寡糖、氨基酸、維生素、以及多種微量礦物質元素。 食療價值: 本品能幫助消化,減少膽固醇吸收的作用。


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可持續生產者社會企業福山農莊



🚚 最快送貨時間 : 每星期空運一次。逢星期五到貨。
🐝 供應商 / 產地:可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣北部農場 & 東部小型農場
🔖 認證: 台灣有機認證

🌱 生產商介紹:

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味!從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果,每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作,代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作,幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。

​​我們的使命:新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外,我們不想只銷售水果和蔬菜,我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念,並為更可持續的世界做出貢獻。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證
每星期也有飛機貨到港,抵港後直接出貨,因此蔬果都是100%新鮮。


🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

目前傘小柄大的改良品種為台灣的杏鮑菇,而非原造型的帝王菇(king oyster mushroom)。未烹調前,會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味,並且質地類似於鮑魚。

中文名稱:杏鮑菇

英文名稱:King Oyster Mushroom

其他名稱:刺芹側耳

簡單介紹:性味: 味甘、性平。 形態特徵: 子實體由較細小的菌蓋及較粗大的菌柄所組成。菌蓋初時扁半球形,成熟時圓形至扇形,直徑2-11cm,表面平滑,乾燥,初時邊緣內卷,後呈波浪形。菌肉白色,有杏仁味。菌褶延生,密集,不等長,乳白色。菌柄偏生,或中央生,棒狀2-8cm,平滑無毛,實心,內部白色,肉質。擔孢子橢圓,無色,表面光滑。 生態習性: 春夏之交,寄生於生長在高寒山區之刺芹屬(Eryngium)植物之根上,單生及叢生。 營養成份: 子實體含有豐富的寡糖、氨基酸、維生素、以及多種微量礦物質元素。 食療價值: 本品能幫助消化,減少膽固醇吸收的作用。

中國未見有自然分佈。近五、六十年始見新彊地區有由歐洲引進之栽培種。栽培種之菌柄長達10cm,莖粗,肥大潔白。

品種:現今市塲供應多為人工栽培的鮮貨

供應季節:全年供應,夏天貨源較疏。

儲存方法:放雪櫃內冷藏儲存。

#宜忌:


*食用配伍:

#備註事項:此種菇又有「蠔菇王」(King Oyster Mushroom) 、意大利蠔菇(Italian Oysterfungus)、草原上的美味牛肝菌(the
boletus of steppes) 、雪茸等稱號。

常用菜式:杏鮑菇炒雞絲、杏鮑菇生煸豌豆苗、麻油杏鮑菇湯。

供應期: 11月份至12月份

建議食用方法:
烹飪前處理:切去菇脚硬之部分,以小掃掃清菇上之泥沙。食用部位為杏鮑菇之子實體。杏鮑菇肉質細膩,口感嫩滑,極似鮑魚,兼有杏仁的香味。縱切呈薄片或切段、切花刀,汆燙、炒、炸、燒、溜、涼拌皆宜。煨以上湯,其味鮮美。。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項 (English Version):

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
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  • 🏠 送貨上門 (新界區-將軍澳/葵涌/青衣/荃灣;逢星期一、三、五)
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  • 🏠 送貨上門 (新界區-粉嶺/上水/大埔;逢星期一、三、五、六)
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