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Stemsilk 天絲肽,就是中醫禪脫的一種自然生成的成份,而且和蠶絲的分別係,它對動物友善,只提取蠶蟲脫殼的部份。來自收集的蠶昆蟲蚱蟬羽化時蛻下的殼。傳統中醫學認為該藥的性味屬於「甘」、「寒」,歸肺和肝經,能散風熱、透疹、清熱鎮痙,可用於治療咳嗽及小兒驚風。運用最新科技,能夠提取其成份,而不需要殺死蠶蟲。
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沙棘益菌酵素(Sea Buckthorn Probiotic Enzyme)是一種以沙棘(Hippophae rhamnoides L.)果實為基底,經益生菌(如乳酸桿菌、雙歧桿菌)發酵製成的保健產品。科學研究顯示,其發酵過程不僅改善沙棘的風味(減少酸澀),還提升生物活性成分(如多酚、類黃酮)的生物利用率,並產生新穎的健康益處。以下總結近年相關研究,聚焦發酵機制、健康功效及應用,基於PubMed、ScienceDirect及Frontiers等期刊的實證資料。研究多為體外(in vitro)、動物模型或初步人類試驗,強調腸道微生物調節、抗氧化及代謝改善。
發酵可優化沙棘的多酚轉化,提高抗氧化物釋放。研究顯示,益生菌發酵促進結合型多酚轉為游離型,提升生物可及性。
| 研究重點 | 關鍵發現 | 參考來源 |
|---|---|---|
| 多酚轉化機制 | 使用Lactiplantibacillus plantarum LP-1-679發酵沙棘汁,整合轉錄組與代謝組學分析,發現GH1家族酶(尤其是6-P-β-葡萄糖苷酶)調節多酚生物轉化,釋放游離多酚,提升感官品質與功能價值。 | (2025) |
| 優化發酵工藝 | 響應面法(RSM)優化益生菌發酵沙棘汁,酶活性與總類黃酮含量(TFC)顯著增加,產生芳香物質如醇、酯類。 | (2023); (2023) |
| 腸道發酵影響 | 沙棘多酚經結腸發酵,槲皮素與咖啡酸增加,蘆丁與綠原酸減少,促進微生物多樣性。 | (2017) |
| 天然發酵動態 | 沙棘酵素自然發酵中,細菌群落變化影響品質,乳酸菌主導酸度與風味。 | (2021) |
研究證實,沙棘益菌酵素透過調節腸道菌群、提升抗氧化酶活性及短鏈脂肪酸(SCFAs)產生,改善代謝症候群、肝損傷及氧化壓力。動物模型顯示,高脂飲食小鼠攝取發酵沙棘汁後,Akkermansia與Lachnospiraceae菌群增加,SCFAs升高,緩解肥胖與高血糖。
| 健康領域 | 關鍵發現 | 參考來源 |
|---|---|---|
| 抗氧化與抗菌 | 發酵沙棘汁(FSBJ)提升SOD酶活性,保護C2C12細胞免H2O2氧化損傷;抗菌活性增強,對金黃色葡萄球菌有效。 | (2023); (2023); (2023) |
| 代謝症候群改善 | 發酵沙棘汁(FHJ)體外抗氧化與抗糖尿病活性優於原汁;小鼠模型中,調節腸道菌群,降低MS指標(如血脂、血糖)。 | (2022); (2022) |
| 酒精性肝損傷 | 沙棘發酵液調節肝代謝組與腸道菌群豐度,降低氧化壓力,保護肝臟。 | (2021); (2022) |
| 低血糖與肽活性 | 混合發酵沙棘種子粉產生<1 kDa肽,抑制α-澱粉酶與α-葡萄糖苷酶,揮發物(如酸、酯)增加,提升風味與降血糖潛力。 | (2024) |
| 潰瘍性結腸炎 | 沙棘漿果萃取調節Faecalibaculum rodentium,促進丁酸鹽合成,緩解UC症狀。 | (2025) |
| 益生菌存活 | 沙棘脂質萃取提升Lactobacillus casei存活率,耐熱與胃腸模擬環境,提高15%。 | (2017) |
沙棘益菌酵素常用於功能飲料、優格及起司,作為益生元來源提升益生菌存活。研究顯示,沙棘漿果固定L. casei ATCC 393,改善優格/起司的理化特性、風味(萜烯、羰基化合物增加)及微生物穩定性。 杏桃飲料添加沙棘粉(2-12%)與L. rhamnosus,抗氧化活性提升,感官接受度高。 綜合評估,發酵產品營養豐富,低糖,適合腸胃不適或代謝障礙族群。
多數研究為體外或動物模型,人類臨床試驗有限(如便秘改善試驗)。未來需探討劑量、安全性及個體差異。沙棘益菌酵素具潛力作為功能食品,但建議諮詢醫師使用。
