商品描述                
                                
        
          
泰國有機蔬果系列
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🐝  供應商 / 產地:泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁
🔖  認證: 泰國農業與合作社部有機農業認證TAS9000
泰國有機農業認證 (ACT) [等待確認]
🌱  生產商介紹:
湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納,人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式,甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤,並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。
🌱  供應商產品:
🛍  產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:珍珠筍 | 粟米芯
英文名稱:Pearl Shoots
其他名稱:玉米筍、粟米仔
產品介紹:玉米筍,又稱小玉米、珍珠筍、玉黍蜀,是玉米在吐絲授粉前的幼嫩果穗,因外形細長,上尖下粗,類似竹筍,故被稱為玉米筍。一般是將玉米筍中的玉米及軟的玉米稈一起吃。若玉米成熟後,玉米稈太硬無法供人類食用。玉米筍可生食也可熟食,玉米筍常見於亞洲料理,在泰國料理書中稱為蠟燭玉米(candle corn)。
粟米仔嫩身、味道清甜,既可以生食,又能做沙律、炒肉片,作火鍋配料又可以,營養價值高:是極少數沒有農藥殘留的蔬菜,沒有害蟲及疾病,而且營養價值跟其他許多高價蔬菜相若。
品種:
供應季節:香港全年均有供應。
儲存方法:宜購買後盡快食用,亦可用保鮮紙封好置放於雪櫃內,保存期約為 2 至 3 天。
請低溫冷藏,攝氏4~7°C為佳。
#宜忌:
痛風患者則要特別小心,因為玉米筍的普林含量較高,不宜攝取太多,且玉米筍還有利尿效果,尿失禁患者也不能多吃,以免吃多反傷身。
*食用配伍:
#備註事項:熱量是一般甜玉米的三分之一,脂肪更只有八分之一,是減重時不可或缺的夥伴,其中更有諸多健康益處,值得愛健康、瘦身的民眾參考。
常用菜式:珍珠筍炒豆干 、 珍珠筍蘑菇蛋炒飯、珍珠筍瘦肉包子等。
珍珠筍食譜:《油醋珍珠筍》
材料:
珍珠筍 200克
黃色、紅色甜椒 各20克
烏醋 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
辣椒末 1/2小匙
黑胡椒 1/2小匙
橄欖油 1/2大匙
作法:
玉米筍放入滾水汆燙後撈出,瀝乾備用。
甜椒去籽、切末,沖冰水後瀝乾。
將各項調味料混勻。
玉米筍擺盤後,放上甜椒、淋調味料即可。
建議食用方法: 
珍珠筍由於質嫩脆,味甜香,除作燒白底子外,多用於調味,如敖湯提味,做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些珍珠筍,都可增加鮮味。
🥘 食譜: 
Google 食譜 🍳:
  
Cookpad 食譜 🔍:
  
芳姐食療資訊 🧆:
  
🔅注意事項: 
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
 
        
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