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越南芫荽 | 叻沙葉 | 香辣蓼 - 有機 / Herb Manner / 50克

越南芫荽 | 叻沙葉 | 香辣蓼 - 有機 / Herb Manner / 50克

叻沙葉又叫做越南香菜同越南芫荽，叻沙葉主要用於越南美食，通常在沙拉（包括雞肉沙拉）和 gỏi cuốn以及一些湯（如canh chua和bún thang）和魚kho tộ。它也常與 trứng vịt lộn（受精鴨蛋 ）一起食用。
星馬就會切碎叻沙葉黎製作叻沙既香辣湯底。叻沙葉仲有好多神奇功效🌟！加左叻沙葉既新加坡美食色香味俱全😋。

在馬來西亞、新加坡和印度尼西亞，切碎的叻沙葉葉子是受歡迎的辣味湯麵叻沙的基本成分，以至於葉子通常被稱為“叻沙葉”（daun laksa）。馬來人稱這種葉子為“daun kesum”，在馬來西亞用於烹製nasi kerabu和asam pedas菜餚。

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🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地： Herb Manner / 屯門屋企
🔖  認證： 沒有加入認證

🌱  生產商介紹： 本地草本植物，不含農藥、化肥，天然種植方法。包括香草、食用花、花茶，在優質農莊培植、種植和製作。用心製作，Made in HK!  疫情之下最緊要食得健康幸福， 農場供應香草、本地菜蔬水果。

七星崗農莊主人和朋友熱愛花，開始了食用花種植的路。開始培植不同花苗，由幾種食用花增加至超過十種食用花，由單單食用花增加至野菜、香草、盆栽，與其說花農，不如說是一群愛花人士，當中有花藝師、園藝治療師、農夫、盆景設計背景。三為一體大家各有專長，用專長去研發不同關於花、香草和野菜的可行性。除食用花主打，會兼做香草、野菜，不只是人食用還有龜和鸚鵡食用。和Debbie Green Pots 合作，不同食用盆栽陸續推出。有點像一個盆菜，關於大自然和種植的都有mix and match，也因大家對食用花的支持而持續發展。


🛍  產品資訊：

越南芫荽 | 叻沙葉 | 香辣蓼 - 有機 / Herb Manner

科名：蓼科 (Polygonaceae)
原產地：泰國、察國、束埔寨、越南、馬來西亞
生育地：濕地
海拔高：低海拔

叻沙葉是多年生草本。又稱越南芫荽、香辣蓼，英文 Vietnamese coriander 是越南香菜的意恩，常會跟俗稱越南香菜的刺芫荽(Eryngiumfoetidum）搞混。

泰文anwNg、越南文Rau ram來文daun kesum。 味道跟香菜類似。越南吃鴨仔蛋或河粉的時候，常會使用的香料植物，有人當生菜沙拉吃。據說除了香菜味，還有淡淡的甜味。不過，叻沙種類多樣，製作方式各有巧妙，叻沙葉倒不是叻沙湯底必須的香料，只有用魚湯為湯底的亞參叻沙 [亞參叻沙（馬來文：Asam Laksa）為叻沙（Laksa）的其中一種，是馬來西亞檳城的代表性美食] 使用叻沙葉。泰國、馬來西亞、新加坡、印尼等以上國家製作叻沙湯時，大部分都不會使用香辣蓼。用泰文或馬來文來查，也都查不大到有使用香辣蓼製作叻沙湯的資料。



英文的維基百科先說它是叻沙的製作材料，進而影響了中文的資料。全台各地有販售東南亞香草的攤位皆有，全年可見。在東南亞地區常會用它的葉子來烹調食物。

在越南料理裡常會將越南香菜拿來做生菜沙拉或是加在春捲裡食用。在煮牛肉河粉時也會添加越南香菜來配色及增添風味。在吃鴨仔蛋時也常會加上越南香菜一起食用。

在新加坡與馬來西亞會以切碎的越南香菜來製做一種稱為叻沙的香辣湯底，這種湯底是以越南香菜做為主要材料，因此在當地稱越南香菜為叻沙葉。

澳洲正在研究以越南香菜為原料來提煉一種稱為「kesom oil」的精油。

藥用
根據越南專家的說法，越南香菜味苦、辛，無毒，可解毒消腫，他們認為越南香菜可以用來治療腫脹、粉刺、消化不良、腸胃脹氣及胃痛。

越南科學大學（University of Natural Sciences）的研究顯示，食用越南香菜會使老鼠的精子數量減少，對於人類可能也有類似的效果。在許多越南的草藥療法中，會使用越南香菜來抑制性慾，在越南有一種說法是「越南香菜，豆芽菜」，意思是說越南香菜有降低生育的能力，而豆芽菜則有相反的效果。也有另一種說法是「越南香菜可以消除性慾」。


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