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🐓 泰美雞 / 理想打邊爐系列 / 中國惠州 / 每 1 隻 1.3千克

🐓 泰美雞 / 理想打邊爐系列 / 中國惠州 / 每 1 隻 1.3千克

泰美雞為雌性,比一般三黃雞瘦,但肉質較滑,含豐富骨膠原和蛋白質,烹調後色澤金黃,深受名廚為選用菜式。

飼養期約70日至80日推出市場售賣,小雞由8日齡開始餵中藥人蔘飼料直至30日,令雞隻於年幼時加強抵抗力,體質更健康。雞隻生長時間充裕,令其肌肉纖維自然生長,故保留原有濃郁雞味。

☑️ 此產品經香港政府認可化驗所 STC 檢測及認証,並獲「雌激素安全標誌 Estrogen Safe Mark」,消費者可透過優質「正」印計劃下雌激素安全標誌,辨識不含雌激素的產品。


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理想打邊爐系列



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 中國惠州


🌱 生產商介紹:

泰美雞,選自中國優質三黃雞品種飼養,無添加激素、以天然飼料餵飼,肉質嫩滑、雞味濃郁,烹調後色澤金黃,通過香港政府認可化驗所 STC (Estrogen Safe Mark) 雌激素安全認証,並榮獲「星級家禽飼養品牌大獎」及「大灣區一百強企業品牌白金獎」,深受米芝蓮星級餐廳及名廚選用為菜式,食得開心又放心。

餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

無激素泰美雞
*泰美雞為香港品牌新品種無激素雌性雞,並通過政府化驗所STC雌激素安全認証。選用優質天然飼料餵飼,油脂分佈平均,皮香肉甜,肉質嫩滑

動植物學名:Gallus gallus domestica

中文名稱:泰美雞

英文名稱:Tai Mei Chicken

其他名稱:

產品介紹:一款是活雞-粵皇雞(產自香港);而另一款是冰鮮雞-南王雞(產自國內惠州農場)。南王雞與粵皇雞的飼養模式相同,也有一樣的標籤制度,其實也就是香港模式良心飼養;每日冰鮮運回香港,無論是炸是蒸,南王雞的雞肉較為結實,雞味也較為濃郁,所以成品也更顯美味,雞皮薄。

泰美雞為香港品牌新品種無激素雌性雞,並通過政府化驗所STC雌激素安全認証。選用優質天然飼料餵飼,油脂分佈平均,皮香肉甜,肉質嫩滑。

•適合孕婦產前產後及不可攝取過量雌激素及補充體質人士食用。

✅ 養足100日,真空包裝,安全衛生
✅ 更低脂肪
✅ 高骨膠原
✅ 港式培育
✅ 純天然.無添加.人蔘飼料.香港監控



特別飼料加入中藥及人蔘

粵皇雞及南王雞,以天然無激素的飼料配方為基礎,選用特別飼料,除菜油、粟米外,飼料加入中藥及人蔘,故雞隻抵抗力較強。飼養期約95至100天,體重約2斤半至2斤12兩;臨出售前一個月,會在農地上走地放養,啄食天然嫩草及昆蟲,令肉質結實鮮甜。粵皇雞及南王雞以自然的配種方法改善品質。配以人參,杞子,烏藥,白朮等混合天然飼料,由小雞8日之齡開始飼養至30日,加強雞隻年幼時之抵抗力。少女雞的飼養約100至120日,而少爺雞約90至100日。因雞隻生長時間充裕,令其肌肉纖維自然生長,固保留原有濃郁雞味。 少爺雞是尚未完全發育到成熟的雄性,帶有較少自然分泌雄性激素,所以食用後不會導致燥熱現象,適合孕婦產前產後,補充體質人士等放心食用。

👍🏻 如果沒有個人偏好活雞多於冰鮮雞,處理得宜,冰鮮雞的營養及味道都一樣可以保存下來,新加坡的雞飯就是例子。

☑️ 此產品經香港政府認可化驗所 STC 檢測及認証,並獲「雌激素安全標誌 Estrogen Safe Mark」,消費者可透過優質「正」印計劃下雌激素安全標誌,辨識不含雌激素的產品。

品種:南王雞品種是經中國土雞雞種族譜內的八個原種系列配種,取長補短、汰弱留強。

供應季節:全年均有供應。

儲存方法:低溫儲存:冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日;
冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存 4-6個月:放入雪櫃保存之前,用保鮮紙、保鮮盒或保鮮膠袋包好,可防止水分流失,影響原味及口感。

🔆 雞冷知識

🥢買新鮮雞不即日煮食如何處理🧐:

🐓 一般新鮮雞買回家請立即置於雪櫃普通冷藏格(0-4度),以便保鮮💯。

🐓 🐓 如新鮮雞不是即日食用,請先儲存於冰格(0至-18度)冷凍;只要在食用前一晚,置於一般冷藏格或蔬果櫃 (0-4度)擺放一晚,翌日便可煮食🧑🏻‍🍳🥢😋。

🐓 🐓 🐓 優質新鮮雞置於冰格(0至-18度)冷凍15天,對肉質並沒有多大影響,解凍後煮食仍然會有鮮肉的香味;但如置於冰格(0至-18度)超過15天,肉質及香味就會略為遜色,但仍然會比冷藏一年或以上的急凍雞肉的肉質較好🥰。

#宜忌:
一般人均可食用。婦女,特別是產婦,體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

*食用配伍:
1.雞配合白果、蓮子食用,對體虛婦女、白帶多而清稀者有功效。
2.糖尿病、消渴者可用山藥、黄花與雞一同煮食。
3.雞肉與栗子同食,有助強化造血功能,老母雞尤佳。
4.雞肉與人參同食,特別適合身體虛弱及營養不良人士進補。
5.雞肉忌與鯉魚、鯽魚、水魚、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。雞肉與芝麻、菊花同食易中毒。
6.雞肉跟大蒜同煮,容易造成滯氣,使身體不適。
7.雞肉與李子、兔肉同食,會導致腹瀉。
8.雞肉與芥末同食會上火。

*烹調技巧:
蒸雞:上身背蒸15分鐘,反轉下面蒸15分鐘,然後熄火後不要開蓋,等10至15分鐘。這做法比較滑。要視乎雞隻大少加減時間。留意雞脾位有沒有血水。浸鷄法(有雞湯飲):做法較複雜,可請教有經驗的朋友。
雞油、雞湯以及肥膏莫掉好雞味
蒸雞的菜式,不妨把雞內的雞油、肥膏留下,放在鑊裡用大火逼出油脂,用雞油煎雞,​煎雞的的時候先煎雞皮那一面,再煎雞肉那面,雞皮更香脆,雞味更香濃。
至於蒸雞的時候的雞油以及雞湯可以留下來主菜、煮麵,雞油的成份配合食菜,能夠帶出天然香味,本地飼養的雞,雞油比一般市面的健康。
燒雞做法
吹乾再燒更香脆
​燒雞的技巧是要確保雞皮干爽,燒雞外皮才香脆。
用麥芽糖與白醋調成醬汁涂在雞皮上,在室內自然風干或放入雪櫃內冷凍至外皮干爽。燒的期間分次涂一點油及蜜糖,增加香脆同時避免燒干。

#備註事項:重量可能有 +/- 10%偏差。
收貨須知:
1. 因產品屬新鮮冷凍食材,出現少量血水,屬正常情況。
2. 收貨後,請盡快放入冰箱中0-4度的內格以保持食材鮮度 (可存放5天)。
3. 「南王雞」、「粵皇雞」雞隻都繫上印有產品商標及出產編號的腳環,以便追蹤雞隻運送流程,以確保正品正貨。

常用菜式:
用這樣的靚雞再去製作手撕雞、口水雞、脆皮燒雞、南乳碎炸雞,以及金針雲耳碎蒸雞,效果當然更加美味。

三杯雞

材料:粵皇少爺雞一隻(約兩斤)、米酒三湯匙、生抽三湯匙、麻油一湯匙、薑八片、蒜頭12粒、胡椒粉適量、辣椒適量、蔥適量。

做法:

1將雞斬件,蔥、墓、蒜切片,辣椒切粒備用。

2.熱護加入雞件乾煎至轉色,撈出備用

3. 撈出後倒出雞油,加入麻油爆香薑,蒜,再加入雞件

4. 順序加入生抽,米酒,辣椒至炒匀

5. 蓋上鍾蓋炆煮約10分鐘後加入胡椒粉炒匀即可。

🔹 產品資訊 (補充):
椰子雞套餐必選

本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別: 泰美雞

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