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無籽青檸 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 500克

無籽青檸 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 500克

青檸是芸香科柑橘屬其中數種植物的統稱,以泰國青檸Kaffir lime最為人熟悉。


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泰國有機蔬果系列



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🐝 供應商 / 產地:泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁
🔖 認證: 泰國農業與合作社部有機農業認證TAS9000
泰國有機農業認證 (ACT) [等待確認]


🌱 生產商介紹:

湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納,人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式,甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤,並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:青檸

英文名稱:Lime

其他名稱:青檸檬、泰國檸檬

產品介紹:青檸是芸香科柑橘屬其中數種植物的統稱,以泰國青檸Kaffir lime最為人熟悉。

原產於印度,於宗教聖戰期間在歐洲廣泛種植,現今泰國均有大量種植及供應。

品種:大多數青檸檬為塔希提品系,因原產於塔希提島(Tahiti)而得名。塔希提品系又分為兩個品種:波斯和比爾斯。波斯品種的青檸檬形似雞蛋,有種子;比爾斯品種較小,無種子。一種名叫Key
Lime的青檸檬比塔希提品的檸檬更圓更小,而且更酸。這種青檸檬通常用於烘焙糕點。中國亦有出產青檸,內裡色如西柚,綠中帶黃。 口感酸味不重,回味略有苦澀。

供應季節:香港全年均有供應。

儲存方法:放入冰箱中可保存三星期。

#宜忌:
宜:適宜高血壓、心肌梗塞患者,脾胃虛弱者,腎結石症者、口乾舌燥者食用。
忌:鑒於青檸味道極酸,酸能生熱,因此發熱、胃潰瘍、胃酸過多、消化性潰瘍、齲齒、膽囊炎、膽結石及百日咳患者忌食。

*食用配伍:
相宜:
1.青檸汁與海產:酸度強的青檸汁能於 15 分鐘內殺死大部分海產品中的細菌,故適合與海產品同吃。
2.青檸與蜂蜜:同吃對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。
3.青檸與白糖:兩者同煮食,有生津止渴、開胃、安胎作用。
4.青檸與生薑:兩者共同煎水能調治氣逆嘔吐。
相尅:
1.青檸汁與胡蘿蔔:胡蘿蔔中的維生素 C 分解酶能輕易破壞青檸中的維生素 C,從而降低其營養成分。
2.青檸與牛奶:青檸含有果酸,與牛奶中的蛋白質結合成一種不易消化的凝固物質,刺激腸胃,易引起腹瀉。

#備註事項:味酸易引起反胃,腸胃有問題者不宜多食。據說青檸可降血壓和膽固醇,有助改善心血管病。另外,青檸與柚子一樣,含有一種類似胰島素的成分,有助穩定血糖水平。

常用菜式:可用其汁作為餸菜的汁料或直接加到食物或飲品裡,如越式湯河。

建議食用方法:
果實較細小,直徑約 3 ~ 6 厘米。為綠色的圓形,皮薄而較光滑。果肉呈淡綠色,無種子。由於味酸,一般不會直接食用。通常可搾汁加工調製成特飲,或取其獨特的香味加工製成青檸雪芭、蛋糕等。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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