Name: 大蒜 - 有機 / 法國 / 0.84斤（500克）
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大蒜 - 有機 / 法國 / 0.84斤（500克）

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供應商：綠色心意 Green At Heart

產地：法國

營養價值：大蒜的別名包括韭蔥、大葱。大蒜的葱白部分含豐富的維他命Ｃ，能緩和感冒初期的頭痛、鼻塞、腹瀉等症狀。大葱的葱青部分則含有蒜素，能促進維他命Ｂ１的吸收，還有殺菌和抗菌的功效。宜：一般人皆可食用。腦力勞動者更宜食用。相宜：如與蘑菇同食可以達到促進血液循環的效果。與貝類同食時放點大葱，能緩解貝類的寒性，還可以避免過敏反應。

煮食方法：大蒜葉鞘一層層包裹成管狀的白色莖，稱為「葱白」。大葱植株的長度可達一米,葱白的長度都在30厘米以上，直徑可達5厘米以上大葱可按其葱白的長短，分成長葱白和短葱白長葱白：辣味較濃厚，著名的品種有北京高腳白，陝西谷葱等短葱白：短葱白的葱白短粗而肥厚，著名的品種有山東雞腿葱，河北對葉葱等。常用菜式：葱爆羊肉，蒸魚之配料，大葱紅棗湯。煮沸後，它變得柔軟而溫和。應注意切碎，否則，沿著蔬菜長度切的完整纖維會在咀嚼時纏結成團。

特別注意：忌：葱對汗線有刺激作用，有腋臭的人在夏季應慎食。患有胃潰瘍的病人亦不宜多食。而患有慢性頑固性濕疹的人亦應少食大葱，以免加重病情。此外陰虛火旺者亦慎食。相尅：蜂蜜與蔥的氨基酸結合後，會產生有毒物質，刺激腸胃，引致腹瀉。儲存方法：建議可把葱葉與葱白分切，放入膠袋，存放雪櫃的蔬果櫃內。過多食用會損害視力。中醫認為大葱可起發汗、祛痰、利尿作用，是治療感冒的中藥之一。受凍的葱不能用力擠壓，否則會導致細胞液溢出而腐爛，冷藏的大葱應輕輕移動至室內解凍。

食譜：

食療資訊：

食譜2：

收成季節 : 九月至二月

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